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第五章 酒吧服务模拟考试（总分200分） 一、单选题（在本题的每一小题的备选答案中，只有一个答案是正确的，请把你认为正确答案的代号填入题干后的括号内，多选不给分。每小题2分，共30分） 1、检查员工报到情况，安排...
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淇县职业中专2005-2006下学期《销售服务技术》期中考试试题 一、 填空题：（每空1分，共15分） 1、 在柜台货架商品陈列要达到“两条线，三不见”即商品排列一条线，＿＿＿＿＿＿；不见灰尘，污物，不见＿＿＿＿...
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余姚市职成教中心学校二00五学年第一学期期中考试卷烹饪原料知识 ...... 二、判断题（本大题共10分） 24、成熟阶段的肉品易煮烂消化，是最佳烹调时期。 （ ） 25、动物性原料一般都在0-4℃进行低...
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2006年前厅服务与管理第一、二、三章模拟试题（总分200分） 一、单项选择题（每题2分，共40分） 1、国际金钥匙协会组织对“金钥匙”的最基本的要求是…………………………………（ ） A、通晓多种语言 ...
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余姚市职成教中心学校二00五学年第一学期期末考试卷烹饪原料知识 ...... 二、选择题（1分×20＝20分）（将正确答案的序号填入下列表中） 1、 原料品质最重要最基本的标准是（ ）。 A、原料的新鲜度 B...
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余姚市职成教中心学校二00五学年第一学期期末考试卷中式面点技艺 ...... 二、 判断题（本大题共10分） 6、面点制作，行业中俗称为“白案” 。 （ ） 7、温水面团是用30℃左右温水调制而成的面团。 ...
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2005-2006年度职三教学调研测试卷（一）旅游管理专业综合理论 命题城市：南京 本试卷分第Ⅰ卷(客观题)和第Ⅱ卷(主观题)两部分.第Ⅰ卷1至4页。第Ⅱ卷5至12页。两卷满分300分，考试时间150分钟。 第Ⅰ...
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餐饮第三章测试题 一、填空。 1、酒篮是服务（ ）酒时使用的。 2、香槟酒桶和酒桶架是西餐厅为客人服务冰镇（ ）、（ ）和（ ）时使用的（ ）。 3、旅游涉外饭店西餐厅主要是指（ ）和（ ），西式早餐用场所主...
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沅江二职中旅游专业综合第三次检测题 一、单选题。(30×2’=60’) 1、供华侨住店填写的入住登记表为（ ） A、国内客入住宿登记表 B、国外客人住宿登记表 C、临时性住宿合记表 D、团体人...
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乐亭职校高级客房服务员考核试题 ...... 二、判断题。（本大题有10个小题，每小题2分，共20分，请在认为正确的小题后面的括号里打“√”，错误的打“×”） 1、服务员在推销客房时，应按照房价由低及高的技巧来进...
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乐亭职校2002－2003年度第一学期《礼仪常识》期末试题 ...... 二、选择题。（1x27＝27分） 1、下列礼节缘于中国的是 ――――――――――――――――――――（ ） A、合十礼 B、鞠躬礼 ...
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乐亭职校2005年旅游专业第一次模拟考试专业理论试题 一、单选题（本题共40小题，每题1.5分） 1、素有“峰三千，水八百”之誉的是 ---------------------------------------...
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乐亭职校05－06学年度《旅游概论》试卷 ...... 二、单项选择 10% （ ）1、追溯历史，在我国文献中出现“观光”一词是在： A、春秋战国时期 B、南朝时代 C、隋唐时期 D、东汉时代 （ ）2、人类有自...
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乐亭职校旅游专业高三第一次模拟试卷 二、单选题（本大题共30个题，每小题只有一个正确答案，请将正确答案的字母番号填在括号内。错选、多选、不选不得分。每小题2分，共60分。） 1、我国第一个被联全国教科文组织组织列...
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乐亭职校2005——2006学年度第一学期《餐饮服务》期中试卷 一、单项选择题（每题0.5分,共6分） 1、西餐中红葡萄酒斟倒―――――――――――――――――――――――――― （ ） A、1/6...
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2006年湖南省对口招生考试模拟试卷(二)旅游类综合试题 模块一： 前厅75分 餐饮60分 一、单项选择题。（20分） 1、对于（ ）内仍找不到收件人的邮件信函，则将该邮件、信函退回邮局处理。 A、3天 ...
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《旅游政策与法规》模拟考试卷三及答案 一、填空白（请将正确答实填在记中懂经上，每定0.5分，共10分） 1．2002年9月29日至周月14日，第（ ）届亚运会在韩国釜山举行。中国代表团在这届亚运会上获得（）块金牌...
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客房服务与管理测试卷(综合试卷) ...... 二、填空（40分） 1、饭店的基本功能是__________，满足其__________基本需要。 2、__________，是每一个饭店消费者十分关切和重视的基本...
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平湖市职业中专高二旅游概论会考模拟试卷 ...... 三、 选择题（10分） 1、 在欧美发展最快、需求经久不衰的是 饭店。 （ ） A、商业型 B、度假疗养型 C、观光型 D、汽车饭店 2、 ...
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迁安职业技术学校《前厅服务与管理》测试卷 ...... 三、单项选择题（10分） 1、前厅部的机构设置应防止出现机构臃肿，人浮于事的现象，特别注意应“ ” A．因人设事 B．因人设岗 C．因事设岗 D．因...