共有0人下载
新安职高2005---2006学年第一学期期中考试三年级旅游概论专基试卷(A卷) ...... 二.单项选择题(15分) 1.旅游业发展成为全球的第一大产业是在____________ A1990年 B 199...
共有5人下载
2005-2006上 饭店管理基础知识期末试卷 ...... 三、单项选择题（本大题共6小题，每小题2分，共12分。）在每小题列出的四个选项中只有一个选项是符合题目要求的，请将正确选项前的字母填在题中的括号内。 ...
共有0人下载
2005年旅游专业综合测试四 一、判断题（每题2分） 1、适合和满足客人的程度越高，服务质量就越差（ ） 2、服务态度是劳务服务质量的关键所在直接影响餐饮服务质量（ ） 3、只有掌握好服务技能，才能使餐饮服务...
共有5人下载
雷锋职业中专2005年下期期末考试试卷高一旅游八班旅游概论 一、 单选题（每题2分，共30分） （ ）１、______的出现标志着旅游的诞生。 A 迁徙活动 B 经商旅行 C 享乐旅行 D 以都不是 （ ）2、_...
共有5人下载
太重技校2002《餐饮服务》、《餐饮成本核算》试题 技校2001—2002学年第二学期期末2001级《餐饮服务》试卷 第一页共三页 一、 填空：（每空0.5分，共15分） 1、（ ）和（ ）是人类赖以...
共有0人下载
04-05学年度第二学期（04烹饪）《面点技术》期末试题B卷 ...... 二、判断题（每题1分，共10分） 1、冷水面团是在面粉中加入30℃左右的冷水调制而成的面团。（ ） 2、高筋面粉的面筋含量多，吸水率低。...
共有3人下载
04-05学年度第二学期《演讲与口才》期末试卷A ...... 二、多项选择题。（每小题2分，共20分） 1、口才具有（ ）的特征。 A、情真 B、交际 C、切境 D、得体 2、人的发音器官可...
共有2人下载
2005-2006第一学期期未考试导游基础知识试卷及答案（A、B两份） 导游基础知识试卷（Ａ）： ...... 二、 单项选择题（请将正确答案前的字母标号填入题后横线上1×10＝10）。 １６、古代著名史学家菱《...
共有24人下载
旅游专业模拟试题（一）（考查内容：前厅,客房,餐饮) 一、单项选择题（每小题2分，共36分） 1、饭店为某些特殊客人提供免费房时，谁有权批准。。。。。。（） A、前厅部经理 B、客房部经理 C、大堂副理 D、饭店...
共有0人下载
高二（16）旅游概论期末试卷 ...... 二、填空（每空1分，共30分） 1、旅游需要源于______________________与______________________之间的矛盾性。 2、采猎生产活...
共有0人下载
镇江市旅游学校试卷2004－2005学年度第二学期服装结构工艺期中考试 ...... 三、判断：１０分 （ ）１西短裤和牛仔裤的前臀围大都是Ｈ／４。 （ ）２上裆的和度随款式变化而变化。 （ ）３臀腰差适中的体型...
2006/1/21 0:55:26
烹饪营养试卷
共有2人下载
烹饪营养试卷 ...... 三、单项选择题(在每小题的四个备选答案中，选出一个正确答案，并将正确答案的序号填在题干的括号内。每小题2分，共40分) 1.味精的主要呈鲜物质成分是( )。 A.蛋氨酸 B.胱...
共有2人下载
菜肴酒水知识期末试卷 ...... 三、 是非题：（1分*10=10分） 1.西餐泛指所有的外国菜。（ ） 2.瓷器的出现标志着人们由生食到熟食这一饮食巨变。（ ） 3.常使用煎、炸、烤类食物的人群应多补充V...
共有1人下载
《烹饪营养学》试卷（A） ...... 三、判断题（判断下列每小题的正误，正确的在题末括号内打“√”；错误的打“×”,每小题1.5分,共15分） 1、食物中的营养价值通常指食物中所含营养素和热能能满足人体营养需要...
共有0人下载
2001年下半年导游考试-导游业务试卷 一、填空题： 1.世界上公认的第一次商业性的旅游活动产生于____________年。 2.当导游员与外国旅游者在谈论国家大事时出现了分歧，导游员的态度应该是____。 ...
共有2人下载
04春一班礼貌礼节期中考试 一、填空题 28分 1 、餐饮服务的技能包括托盘、斟酒、摆台、 ___________ 、 __________ 、 ___________ 等，学习和掌握并巧妙运用这些基本技能，是做...
共有0人下载
03秋学期01级综高期末试卷《饮食营养与卫生》部分 ...... 三、判断题（30分） 1、生饮鳝鱼血可以滋补强身。（ ） 2、烹调不当，可以引起食物中毒。（ ） 3、餐具消毒后要用抹布抹干。（ ） 4、个人卫生...
共有0人下载
双峰县成人中专2005年下学期旅游计算机复习题 一 选择 1．微型计算机系统由-----组成． A．硬件系统和软件系统 B．运算器和控制器 C．中央处理器和内存储器 D．主机和外部设备 2．冯.诺依曼关于计算机...
共有0人下载
抚顺市第一中等职业技术学校2005－2006学年度上学期美容美发专业《化妆品化学》学科一、二年级考试试卷 ..... 二、单项选择题（每小题2分，共10分） 1、下列化合物中,具有相同分子式的是：（ ） A、乙...
共有0人下载
大丰市职业高级中学2003----2004学年度第二学期烹调专业（中餐部分）月考试卷 ...... 二、选择题（3*14=42分） 1、下列炸法需挂糊的是。（ ） A、清炸 B、干炸 C、包炸 D、油淋 ...