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邵东职业中专2005年下学期 04旅游《政策法规》终考试题。 ...... 二、单选：（每题1分，共10分） 1、中国公民凭护照或其它有效证件（ ） A、出境时无需签证，入境时需签证 B、出入境时均需签证 C、...
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邵东职业中专2005年下学期04旅游班《导游基础》终考试题。 ...... 二、选择题：（每题1分，共２０分）。 １、道教宫观的墙壁、柱子、门窗等皆用________为特点。 Ａ、黄色 Ｂ、红色 Ｃ、黑色 Ｄ、...
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邵东职业中专2005年下学期高一旅游专业期末试卷《导游实务》。 ...... 二、单项选择题（将四个备选项中唯一正确的题号填入题干后的括号内。每题1分．共17分。） １、若游客被蜂蛰伤，导游人员不能采取的方法是＿...
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邵东职业中专2005年下学期高一旅游专业期末试卷《客房服务》。 ...... 二 单项选择题（2分*20=40分） 1 洗涤剂的主要成分中，谁能将水中的金属离子整合而使硬水软化等。（ ） A 磷酸盐B硅酸钠C纯...
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大丰市职教中心综合高中部《烹饪原料知识》综合练习（4份）。 ...... 三、选择题（2×10） 1、长期冷冻保藏原料的温度应控制在（ ）以下。 A、4℃ B、－4℃ C、－18℃ D、－24℃ 2、“牛百叶”“...
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大丰市职教中心综合高中部《烹饪原料知识》单元练习（12份）。
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大丰市职教中心综合高中部2001、2002学年度期末考试《烹饪原料知识》试卷。
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山东省2005年高等职业教育对口招生考试餐旅服务类专业实践综合试题。
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大丰市职教中心04届烹饪专业第五次月考试卷烹饪概论。 一选择题（单项选择，本大题共30个小题，每小题0.5分。共15分） 1、制作鱼浓汤时，原料与水的比例为（ ） A、1∶5 B、1∶3 C、5∶1 D、2∶1 ...
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大丰市职教中心综合高中部2005届对口高考模拟试卷《烹饪基础理论》试卷（2份）。 ...... 二、填空题（每空0.5分，共40分） 1、干炒的主要原料在加热前不要 、临成熟时也不要 。 2、加热对烹饪原料的作用...
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大丰市职业高级中学烹饪专业2004届对口高考（烹饪概论）模拟试卷。 ...... 二、填空题（20分） 11、结缔组织在畜体中的分布特点是 、 。 12、在烹调加工过程中，一般须先白煮熟，然后再用其制作成菜肴...
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江苏省2001年普通高等学校单独招生统一考试《烹饪理论基础知识》试卷。 ...... 三、判断题(每题1分，共15分。) 1、大黄鱼与小黄鱼统称黄花鱼，其鱼鳔的干制品为黄鱼肚。 ( ) 2、竹蛏有“天下第一鲜”之...
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大丰市职教中心综合高中部高三月考试卷《烹饪基础理论》试卷。 一、选择题40分（请将答案写在最后的表格内，否则不计分） 1、大米经反复淘洗，可引起 的损失。 A、VB1 B、VB2 C、VC D、V...
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2005年江苏省普通高校单独招生统一考试《烹饪基础理论》试卷。 一、选择题（单项选择，本大题共30小题，每小题0.5分。共15分） 1、原产于山东寿光的寿光鸡属于（ ）家禽。 A、肉用型 B、卵用型 C、兼用...
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湘北职专职高一年级《旅游概论》月考试卷。 一、填空题。（每空1分，共25分） 1．构成旅游的活动的基本要素是旅游的主体 、旅游的客体 、旅游的媒介 。 2．一个人要成为旅游者必须具备许多条件，可归纳为 ...
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2003旅游（1）、（2）班旅游服务基础理论试卷标准答案。 ...... 三、判断（20*1） 1、美国康奈尔大学饭店管理学院对三万名旅游者调查获悉，60%的人把安全列为第一需求。 ...
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第一章 《客房产品概述》测试题。 一、填空题：（每空2分，共30分） 1、饭店的基本功能是 。 2、 是客人旅游投宿的物质承担者，也是饭店经济收入的主要来源之一。 3、饭店出售的主要满足客人休息、...
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第十章 《前厅部人员管理》测试题。 一、填空题（每空1分，共30分） 1、前厅部人力资源调配的目的在于_________________________________________________。 2、一般...
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第九章 《客房的物资管理》测试题。 一、填空题：（每空1分，共24分） 1、 是管理人员用来控制和指导经营活动，特别是选择和控制设备用品的根据。 2、制定客房部预算的主要依据是（1）、 ；（2）、 ...
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第八章 《前厅信息沟通》测试题。 一、填空题（每题1分，共30分） 1、前厅部对信息处理的质量、信息_____________以及信________________ 将直接影响饭店其他部门的对客服务效率。 2、前...