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第二届全国职业技能大赛精选项目江苏省选拔赛茶艺项目竞赛技术文件
目录
一、 技术描述 1
（一）项目概要 1
（二）基本知识与能力要求 1
二、试题与评判标准 3
（一）竞赛试题范围 3
（二）竞赛时间及试题内容 3
（三）评判标准 6
三、竞赛细则 13
（一） 茶样准备 13
（二）竞赛流程 14
（三）竞赛日程安排 18
（四）裁判构成、职责与分组 19
（五）关于计时 21
（六）竞赛纪律 21
四、竞赛场地、设施设备等安排 22
五、赛场安全 26
六、备注 26
七、相关附件 26

一、技术描述
（一）项目概要
茶艺项目是以中国茶道精神为指导，以泡好一杯茶和呈
现茶艺之美为目的，通过择水选器与水温、茶水比、浸泡时
间等参数的科学设计与调控，充分展示茶的色、香、味、形
等性状，强调茶汤质量和泡茶过程美结合的竞赛项目。
竞赛中对选手的技能要求主要包括：①茶叶品质鉴别； ②水温、茶水比、浸泡时间等参数设计；③茶水器选配、茶席设计与茶汤质量调控； ④温杯、置茶、冲泡、沥汤、奉茶等泡茶基本技能演示和礼仪接待； ⑤茶艺作品编创、文本撰写与现场解说、茶艺流程演示、背景设计、音乐选用等。
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