共有3人下载
饭店管理概论试卷（2份） 试卷题(A) 一、单选题（20分） 1. （ ）时期饭店投资者、经营者的根本兴趣是取悦于社会上流、求得社会声誉，往往不太注重经营成本。 A、商业饭店时期 B、大饭店时期 C、现代饭店时期...
共有2人下载
职业技能鉴定餐厅服务员中级理论知识模拟试卷 一、单项选择(第1题～第60题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1.5分，满分90分。) 1. 香港人饮茶时要吃点心，( )点心是首选的品种。 ...
共有4人下载
美容接待工作笔试及口试题。
共有3人下载
秀山职教中心旅游专业礼仪试题 一、判断 1.碰到谈话对手唠唠叨叨哆哆嗦嗦时，唯一的办法就是离他而去。（ ） 2.社交注视的区域是以对方两眼为底线、以胸部为顶点的大倒三角区域。（ ） 3.在主宾和主人致辞、祝酒时，...
共有145人下载
2005年 《菜点酒水知识》复习题 一、 名词解释： 1、中国菜 2、宫廷菜 3、国宴 4、绿色食品 5、蒸馏酒 6、菜系 7、满汉全席 8、国宾宴会 ......
共有0人下载
2005年 河南对口升学旅游类基础课 旅游概论（100分） 一、填空题（每空1分，共20分） 1. 旅游的三个基本特征是 、 和 。 2. 古代中国最早的住宿设施为 ,早在商代就已经设立。 3. 旅游...
共有1人下载
2005年 河南对口升学旅游类专业课 饭店服务与管理英语（100分） 一、语音辨析（每小题1分，共10分。在下列各组单词中，划线部分字母的发音只有一个单词与其它不同，请将这个单词的序号填在题后的括号内） 1. A...
共有2人下载
005年 河南对口升学烹饪类基础课试卷 烹饪概论（100分） 一、填空题（每空1分，共19分） 1. 是一切炊具的鼻祖。 2. 中国烹饪的发明时间之所以推断1万年前左右,这完全取决于 和 这两个必备条件...
共有1人下载
2005年 河南对口升学烹饪类专业课 中餐烹调技术（100分） 一、填空题（每空1分，共20分） 1. 文会宴就是诗人墨客举行的 宴会、也是将 与 的聚会。 2. 味神经对咸味的感觉最快约需 ...
共有0人下载
2005-2006年南京市职三教学调研试卷（三）餐旅管理专业综合理论 第Ⅰ卷（80分） 一、选择题（共80分） （一） 单项选择题（从四个备选答案中选出一个正确答案，每小题2分，共50分） 1、酿制酒类即是广义上...
共有0人下载
渝州科技职业学院2006学年第一学期期末考试卷中国饮食文化 二、 选择题：（２０分） １３、下列哪项不属于文化范畴中的“一切现象”的内容：（ ） Ａ物质形态的现象 Ｂ行为形态的现象 Ｃ社会形态的现象 Ｄ制度形态的...
共有0人下载
盐城市2006年普通高校单独招生第三次调研考试餐旅管理专业综合理论试卷（扫描版）。
共有0人下载
2005-2006年度职三教学调研测试试卷（三）旅游管理专业综合理论（扬州，扫描版，有答案）。
共有0人下载
南京鼓楼职业教育中心单招二年级餐饮月考试卷 ...... 二、 选择题 （一）、单项选择题（2’*10=20’） 1、企业的竞争，归根结蒂是 的竞争。 A、人才 B、物资 C、信息 D、科技 2、又被...
共有1人下载
山东省2004年高等职业教育对口招生考试餐旅服务类专业理论综合试题 一、单项选择题(本大题共40个小题，每小题2分，共80分。在每小题列出的四个选项中， 只有一项符合题目要求，请将符合题目要求的选项选出) 1．可...
共有1人下载
山东省2005年高等职业教育对口招生餐旅服务类专业理论综合试题及答案 一、单项选择题（本大题共35个小题，每小题2分，共70分。在每小题列出的四个选项中，只有一项符合题目要求，请将符合题目要求的选项选出） 1、蛋...
共有5人下载
2006年四月份传菜员晋级考试 一、填空题。 （每空1分、共35分） 1、小蓝鲸的十大标准中规定：与客人相遇、必须 。 、 必须做到有祝愿语、 必须做到 迎客送客。 2、菜肴的“三关”是指： 、 、 ...
共有1人下载
饭店100问 1. 对团队客人预定工作应该认真对待，作为总台接待员应该怎么办？ 答：对团队客人的房间预定工作要认真落实，在来馆前一个月之前核对一次，来馆前一周之前核对一次，来馆前一天之前核对一次，大型团队预订还应...
共有0人下载
2006年涉外与旅游类专业第三次模拟考试综合试题 一、选择题 （一）单项选择（从每个小题的备选答案中，选出一个正确的答案。并将其番号填在答题卡对应的位置上。每小题2分，共60分。） 1、 饭店服务质量的优劣决于（...
共有7人下载
2006年湖南省普通高等学校对口招生考试模拟试卷长沙市旅游职业中专旅游类专业综合知识试题二 一、单选题：（在本题的每一小题的备选答案中，只有一个答案是正确的，请把你认为正确的题号填表入题号内。多选、少选不给分。每...