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饭店管理概论试卷（2份）
试卷题(A)
一、单选题（20分）
1. （ ）时期饭店投资者、经营者的根本兴趣是取悦于社会上流、求得社会声誉，往往不太注重经营成本。
A、商业饭店时期 B、大饭店时期 C、现代饭店时期 D、古代客栈时期
2.科学管理之父是( )
A.泰罗 B.法约尔 C.梅奥 D.韦伯
3.在现代管理理论中，决策理论学派的代表人物是( )
A.泰罗 B.韦伯 C.孔茨 D.西蒙
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试卷题Ｂ
一、单选题（20分）
1、管理的主体是( )
A.企业家 B.工人 C.技术人员 D.管理者
2、法约尔提出的管理五职能或要素是( )
A.计划、组织、决策、领导、控制 B.计划、组织、领导、协调、控制
C.计划、组织、指挥、协调、控制 D.计划、组织、决策、指挥、控制
3、企业文化理论被提出来的时间是( )
A.本世纪70年代末80年代初 B.本世纪30年代末40年代初
C.本世纪60年代末70年代初 D.19世纪末20世纪初
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