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免费下载渝州科技职业学院2006学年第一学期期末考试卷中国饮食文化

  • 资源类别:试卷
  • 资源分类:餐旅服务
  • 适用专业:中国饮食文化
  • 适用年级:中职
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  • 文件大小:8.96KB
  • 上传时间:2006-7-12 0:55:53
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资料简介
渝州科技职业学院2006学年第一学期期末考试卷中国饮食文化
二、 选择题:(20分)
13、下列哪项不属于文化范畴中的“一切现象”的内容:()
A物质形态的现象 B行为形态的现象
C社会形态的现象 D制度形态的现象
14、《周礼》记载的“八珍”不包括:()
A淳熬B炮豚C渍D三羹
15、中国烹饪传统审美中所讲的五大要素完全形成是在:()
A新石器时期B夏至战国C秦汉到隋唐D两宋到明清
16、被称为“四大淡水鱼”中的鱼种不包括:()
A鲫鱼B草鱼C鲤鱼D鳙鱼
17、下列哪项不属于辣味的作用的是:()
A增香B解腻C抑制食欲D引起温暖感
......
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  • 渝州科技职业学院2006学年第一学期期末考试卷中国饮食文化
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