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免费下载第46届世界技能大赛江苏省选拔赛"餐厅服务"项目技术文件

  • 资源类别:试卷
  • 资源分类:餐旅服务
  • 适用专业:餐厅服务
  • 适用年级:高职
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  • 文件大小:24.18KB
  • 上传时间:2023/9/27 8:16:01
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资料简介
第46届世界技能大赛江苏省选拔赛“餐厅服务”项目技术文件
1.项目简介 3
2.选手需具备的能力 3
3.竞赛项目 4
3.1 竞赛模块 4
3.2 竞赛内容 4
模块A:咖啡制作与服务 4
模块B:酒吧服务 4
模块C:零点服务 5
3.3命题方式 6
3.4考核次数及地点安排 6
4.评分方式 6
4.1 评价分(主观) 7
4.2 测量分(客观) 7
4.3 统分方法 7
4.4 裁判构成和分组 7
4.4.1 裁判组构成……10
4.4.2 裁判长职责……10
4.4.3 裁判职责10
5.竞赛相关设施设备 8
5.1场地设备及基本材料 8
5.2禁止自带使用的设备和材料 9
5.3 学生自带物品
6.项目特别规定 10
7.健康安全和绿色环保 10
8.开放赛场 10
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  • 第46届世界技能大赛江苏省选拔赛"餐厅服务"项目技术文件
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