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浙江省09年烹饪高职模拟考试《之江菜谱》练习题 一、填空题 1、菜肴“软炸鱼条”在制作时，将鱼肉改刀成长__________CM，宽__________CM，厚__________CM的长条，并用绍酒、精盐、味精、...
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浙江省2009年12月份高职考试烹饪专业模拟试卷 一、填空题: （每空格1分，共59分） 1、肉类原料中含有能溶于水的________________，这些物质是肉汤鲜味的主要来源。 2、结缔组织具有_______...
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黑龙江省第二届阳光农险杯“龙哥龙妹”职业技能大赛中式烹调理论考试复习题及答案 一、选择题： 1.使用斜刀法能加工下列 ( C )。 A.柳叶片 B.夹刀片 C.磨刀片 D.月牙片 2. 将原料加工成2cm见方的形状...
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黑龙江省第二届阳光农险杯“龙哥龙妹”职业技能大赛客房服务员理论考试复习题及答案 一、判断对错 （√）1.消费者对饭店产品的基本要求是清洁、舒适、方便、安全。 (√) 2.标准间可供一个人居住,也可供两个人居住. （...
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南宁职业技术学院食品雕刻动画教学课件 第一章 食品雕刻概论 第二章 食品雕刻的原料、工具和常用手法（刀法） 第三章 食品雕刻的基本要求和半成品、成品的保存方法 第四章 食品雕刻设计与制作 第五章 食品雕刻创作实例 ...
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南宁职业技术学院国家精品课程食品雕刻应用技术-牡丹花雕刻技法视频动画 食品雕刻应用技术课程是我院的国家教育部教学改革试点专业－烹饪工艺与营养专业的核心课程，同时也是国家精品课程。多角度视频技术 采用了多机位进行同步...
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南宁职业技术学院国家精品课程食品雕刻应用技术-白菜菊雕刻技法视频动画 食品雕刻应用技术课程是我院的国家教育部教学改革试点专业－烹饪工艺与营养专业的核心课程，同时也是国家精品课程。多角度视频技术 采用了多机位进行同步...
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南宁职业技术学院烹饪基础技能训练动画教程课件 第一章 中式烹调概述 第二章 粤菜厨房知识 第三章 鲜活原料的初步加工 第四章 抛锅技术 第五章 刀工刀法 第六章 配菜技术
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餐饮服务与管理练习题及答案 一、 填空题 1、饭店业先驱埃尔斯沃思.斯塔特勒曾说过：“对任何饭店来说，取得成功的三个根本要素是______、______、________。” 2、餐饮企业经营方式日趋多功能样，除独...
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为什么要拒绝借口课件 1拒绝借口的“得”与“失” 2借口影响着心态与效率 3我们应该如何拒绝借口 4拒绝借口后我们应该怎样去做
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河南机电高等专科学校《前厅服务与管理》期中试卷 一、 单选题（45分） 1、饭店计价方式中，计算房租，而且包含两餐费的是 （ ） A、欧式 B、美式 C、修正美式 D、百慕大式 2|、电话服务中最基本的要求是（ ）...
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职教中心旅游概论第六章试题 1、世界普及的四种新兴的旅游活动是 、 、 、 。 2、生态旅游是由加拿大学者 提出来的。 3、可持续发展的特点有 、 、 、 、 。 4、生态可分为 、 、 三种类型。 5、生态旅游发...
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服务礼仪（民生银行培训），主要内容： 礼仪的概念 职业素养 个人形象 电话礼仪 办公礼仪 其它常见礼仪 服务技巧 行动计划。
2011/1/22 18:48:51
旅游风景地学教案
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旅游风景地学教案 第一章 绪论 第二章 营造旅游风景自然景观的动力 第三章 风景地质遗迹及文化遗产景观 第四章 旅游风景地貌 第五章 旅游风景水 第六章 旅游景观的观赏
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巫溪职教中心客房高三月考试卷 1. 客房使用的清洁设备分为___________、_____________两大类。 2 清洁剂一般分为洗涤剂和_____________、____________、________...
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巫溪职教中心旅游概论试卷 1、构成旅游活动的基本要素是 、 、 。 2、旅游者的形成条件有 、 。 3、旅游市场是由 和 构成的。 4、旅游市场形成的首要条件是 。 5、根据市场营销学的一般原理，可以用 、 、 、...
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黑龙江省拜泉职教中心旅游类专业综合知识2009年第一次月考试题 一、 单选题（每小题2分，共60分） 1、旅游的（ ）特点是指旅游者在旅游全过程中必须亲临其境、身体力行的不可替代性。 A 广泛性 B 综合性 C 参...
2011/1/14 21:54:41
模拟导游课件
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模拟导游课件 模块一 接团服务 项目1 接待准备 项目2 接站服务 项目3 入店服务 项目4 商定日程 模块四 旅游者个别要求的处理 项目1 旅游者服务个别要求的处理 项目2 旅游者活动安排个别要求的处理 项目3 ...
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旅游概论、旅游交通说课稿 各位评委： 大家好！今天我为大家说课的内容是《旅游概论》第四章《旅游业的构成》的第二节内容《旅游交通》。 今天我将采用五步说课法，即说教材，说学情，说教法，说理念和说过程。 一、教材分析（...
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课程设计论文 舟山桃花岛桃花湾的海洋旅游开发 共5页，3736字 摘 要 : 本文对舟山桃花湾现状和景观资源进行了详细的科学分析，对旅游度假风景区的规划布局以及沿海沙滩景观的保护和利用着重探讨、规划，力求达到规划的...