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2012-5-10 23:44:32 怀化旅游学校2010年下学期《客房服务与管理》期末考试试题
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怀化旅游学校2010年下学期《客房服务与管理》期末考试试卷,一、名词解释（每题3分，共15分）,1、对客服务,2、员工评估,3、一次性消耗品,4、清洁器具,5、超常服务,填空题（每空0.5分，共10分）,1、清洁剂...
2012-5-10 23:42:14 怀化旅游学校2010年下学期《餐饮服务与管理》期末考试试题
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怀化旅游学校2010年下学期《餐饮服务与管理》期末考试试卷,一、填空题（共20分，每空0.5分）,1.餐饮服务的特点：、、、。,2.中国菜肴分为、、和。,3.一般来说，可以把气质分为四种类型，即、、和。,4.常见的...
2012-5-4 10:48:12 嵊州市职技校高三烹饪试卷4号《烹饪专业综合》试卷
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嵊州市职技校高三烹饪试卷4号《烹饪专业综合》试卷,一、单项选择题(本大题共15小题，每小题2分，共30分),在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。...
2012-5-4 10:45:11 嵊州市职技校高三烹饪试卷3号《烹饪专业综合》试卷
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嵊州市职技校高三烹饪试卷3号《烹饪专业综合》试卷,一、单项选择题(本大题共15小题，每小题2分，共30分),在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。...
2012-5-4 10:34:36 嵊州市职技校2011学年烹饪期末试卷《烹饪专业理论》试题
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嵊州市职技校2011学年烹饪期末试卷《烹饪专业理论》试题,一、填空题（每空1分，共35分）,1．味概括起来可以分为和两种。,2、“宁式鳝丝”的烹饪方法是，成菜具有的特点。,3中国的八大菜系有...
2012-4-22 23:49:31 新田二中2007年旅游专业第三次月考试题
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新田二中2007年旅游专业第三次月考试卷,一、填空题：（每空1分，共60分）,1、年成立中国国际旅行社总社，年设立“中国旅行游览事业管理局”。,2、自然旅游资源是大自然的产物，因而具有、、的...
2012-4-18 23:33:24 中国烹调工艺学模拟试题及答案
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中国烹调工艺学模拟试题及答案，共4份模拟试题，附一篇烹饪专业毕业论文：木瓜豉汁排骨加工工艺研究
2012-4-16 23:29:14 旅游企业战略管理课件
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旅游企业战略管理课件，上海交通大学电子音像出版社，严伟主编,第1章旅游企业战略概述,第2章旅游企业战略分析,第3章旅游企业外部环境分析,第4章旅游企业内部实力评估,第5章旅游企业战略危机管理,第6章旅游企业发展战略...
2012-4-6 23:42:24 现代社交礼仪教案及试题
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现代社交礼仪教案及试卷,第一讲：绪论,第二讲：礼仪的基本内容,第三讲：日常礼仪、个人礼仪,第四讲：社会交往礼仪,第五讲：专门性公关活动的礼仪,第六讲：商务礼仪,第七讲：涉外礼仪
2012-4-5 23:40:44 《前厅服务与管理》会考复习资料及答案
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《前厅服务与管理》会考复习资料（1-9章）,《前厅服务与管理》第一、第二章会考复习资料,一、名词解释,前厅部：,保证性预订：,二、填空,1、前厅部机构设置、职责划分、人员配备应根据饭店的、、、,、来确定。,2、前厅...
2012-3-30 22:13:54 江都职教中心2010年秋学期期中、期末考试《旅游心理学》试题
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江都职教中心2010年秋学期期末考试《旅游心理学》试卷,一、名词解释（16分）,1.旅游心理学：,2.情感：,3.兴趣,4.气质：,二、填空题（30分）,1、人的心理活动是指人的和两个方面，这两个方面是密切联系、不...
2012-3-25 23:29:13 7份食品营养学模拟试卷及答案
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食品营养学模拟试题（共7份）及答案,食品营养学模拟试题（一）,第一部分选择题(共40分),一、单项选择题(本大题共20小题，每小题2分，共40分)在每小题列出的四个选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填在题后...
2012-3-25 23:22:55 江苏联合职业技术学院常州旅游商贸分院《烹饪营养与卫生》会考试题
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江苏联合职业技术学院常州旅游商贸分院《烹饪营养与卫生》会考试卷（09.6）,一、名词解释：（每小题2分，共12分）,1、营养：,2、吸收：,3、水俣病：,4、食品污染：,5、食物中毒：,6、胖听：,二、填空题：（每...
2012-3-25 23:17:59 江都职教集团综合教育系2010—2011学年度第二学期《旅游概论》第一次月考试题
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江都职教集团综合教育系2010—2011学年度第二学期《旅游概论》第一次月考试卷,一、填空题（每空1分,共50分）,1、旅游交通的特点是、、、。,2、运输是发展最快，应用最广，地位日趋重要的一种运输方式...
2012-3-10 23:54:09 旅游企业人力资源管理教学课件及练习答案
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旅游企业人力资源管理教学课件及练习答案,教材：旅游企业人力资源管理，上海交通大学电子音像出版社，主编：严伟、戴欣佚,第1章旅游企业人力资源管理概述,第2章旅游企业人力资源规划,第3章工作分析,第4章旅游企业的招聘与...
2012-3-9 22:01:32 旅游饭店市场营销教学课件
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旅游饭店市场营销教学课件,教材：旅游饭店市场营销，上海交通大学电子音像出版社，主编：严伟,本课程主要讲授旅游饭店市场营销的概念、市场调研、市场细分和目标市场选择、产品策略、价格策略、销售渠道、宣传促销策略、市场单键...
2012-3-9 21:52:45 旅游法规与政策教学课件
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旅游法规与政策教学课件,教材：旅游法规与政策，上海交通大学电子音像出版社，主编：杨国堂洪帅,第1章绪论,第2章旅游法律关系,第3章旅游合同,第4章旅行社管理法规制度,第5章导游管理法规,第6章饭店执业的法律调整,第...
2012-3-8 21:45:29 都市旅游文化：上海篇教学课件
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都市旅游文化：上海篇教学课件，上海交通大学电子音像出版社,第一章都市旅游文化概述,第二章上海都市旅游开发条件分析,第三章上海都市型旅游业的发展,第四章上海都市旅游的特征品牌,第五章上海都市旅游的体验品牌,第六章上海...
2012-3-8 21:38:44 餐饮经营管理课件
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餐饮经营管理课件,第一章餐饮经营管理概述,第二章餐饮管理的基础理论,第三章餐饮市场分析与市场调研,第四章餐饮企业营销管理,第五章餐饮企业组织机构与人力资源管理,第六章餐厅与菜单管理,第七章餐饮原料管理,第八章餐饮生...
2012-3-3 23:50:33 毕业设计-导游职业生涯规划与情景分析
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毕业设计-导游职业生涯规划与情景分析，共14页，12583字,摘要：,对于现代企业的每一位员工来说，无论是老员工，还是刚毕业的学生；无论是拥有高等学历，还是仅仅初中毕业，人人都期望事业成功。俗话说“上进...