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（高职）食品营养与配餐技术理论试题集，共55页，有答案。
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荆州高级技工学校食品雕刻期末考试试卷（适用班级：09烹饪专业） 一、 填空题（每空2分，共10分） 1、食品雕刻是人们将 ，运用特殊技艺雕刻成具有实物形象、特征、造型的作品，用以装饰菜点，美化宴席，烘托宴会气氛。 ...
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沁阳市职业教育中心学校第二次月考餐饮服务与管理试卷 一、选择题 (每小题2分，共40分， 每小题中只有一个选项是正确的，请将正确选项涂在答题卡上) 1、中餐零点上菜位置以不打扰客人为原则，严禁从（ ）之间上菜。 A...
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青岛职业技术学院旅游社交礼仪实训训练项目指导书，附实训大纲。
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启东市第二职教中心2006-2007学年度第1学期高二《旅游概论》期终考试试卷 一、名词解释（10） 1、旅游（《普通旅游学纲要》中所下定义） 2、旅游资源 3、旅行社 4、旅游产品 5、可持续发展 二、单项选择题...
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旅游主要客源地概况课件 第一章 世界旅游业和世界旅游客源市场 第一节 世界旅游资源概况 第二节 世界旅游区概况 第三节 世界旅游业发展概况 第四节 世界旅游客源市场格局及发展前景 第二章 中国旅游业和中国海外客源市...
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旅游接待礼仪视频动画-化妆的基本步骤和技巧
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黑龙江省贸易经济学校礼仪实训课教案，包括下列几个课题： 举止礼仪 标准站姿、坐姿 仪态礼仪 走姿，引路的基本礼节 引领礼仪 优雅的蹲姿，优雅的手姿 微笑
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中营学院旅游交通票务课程教案（简） 授课题目（教学章、节或主题） 第一章 第一节 交通运输业漫谈 第二节 一、铁路客规 课时安排 2 授课时间 第1周 周5 第3－4节 教学目的、要求（分掌握、熟悉、了解三个层次）...
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乌兰察布职业学院焙烤食品加工技术讲义 第一章 绪论 第二章 焙烤食品生产用原辅材料 第三章 焙烤食品制作基础知识 第四章 面包加工技术 第五章 饼干生产技术 第六章 蛋糕及糕点加工技术 第七章 月饼制作 第八章 焙...
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乌兰察布职业学院焙烤食品加工技术实验讲义，内容讲解小麦粉湿面筋测定、主食面包制作、戚风蛋糕制作、海绵蛋糕的制作等 实验一 小麦粉湿面筋测定 实验二 主食面包制作 实验三 戚风蛋糕制作 实验四 海绵蛋糕的制作 实验五...
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我国的旅游资源及其特色，主要内容： 名山胜景. 江河湖海. 名泉胜地. 瀑布奇观. 岩溶地貌. 珍贵的生物。
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旅游地理之八大菜系课件 《中国旅游地理》——人文旅游资源 风物特产、风味佳肴、中国名酒、中国名茶 学习主要内容： 了解中国菜肴历史背景 掌握菜系的成因、分类、代表名菜 学做中国菜
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黑龙江旅游职业技术学院《特色点心制作工艺》教案，共4章内容，主要讲解生产水调面团制品、生产膨松面团制品、生产油酥面团制品、生产其它面团制品等内容。
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2011年宿迁市职业学校技能大赛烹饪专业理论试卷（四） （本试卷答题时间为90分钟，每小题1分，共100分。试题均为单项选择。答案需填写在答题卡上） 1. 职业道德建设应与建立和完善职业道德( )结合起来。 (A)...
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闽北职业技术学院食品安全检验技术实训指导书 模块一：食品感官检验技术 模块二：食品理化检验技术 模块三：食品微生物检验技术
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北京市财会学校2012-2013学年度第1学期高二年级《民族民俗》期末考试试卷 一、填空（1分×32） 共32分 1、中华民族最早的祖先为 与 。夏、商、周、秦、楚等都出于 一系。 2、元朝在历代王朝对被统治的少数...
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北京市财会学校2012-2013学年度第1学期高二年级《民族民俗》期中考试试卷 一、填空（1分×20） 共20分 中国有_____个民族。人口最多的是________族 。 我国少数民族最多的省分是________...
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北京市财会学校2011-2012学年度第2学期前厅服务学科期末试卷 一、填空题：（1×20分） 1.总台是为客人提供 、 、 、 等前厅服务的代表接待机构。 2.总台的中轴线一般与客人进出大门的通道 或 ，这样可以...
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重庆教育学院旅游系精品课程《旅游学概论》教案，相关课件：重庆教育学院：旅游学概论课件 绪论 第一章 旅游的概念、性质和类型 第二章 旅游的产生与发展 第三章 旅游者 第四章 旅游资源 第五章 旅游业 第六章 旅游组...