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食品微生物学（英文版)课件 Introduction Chapter 2 Cell Biology Chapter 3 The Prokaryotes Chapter 4 Eukaryotic Microorga...
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食品化学与分析课件 1 分析仪器 原子吸收 火焰离子化检测器 毛细管电泳 气相色谱 气质联用 高效液相色谱 选择性离子检测 X-光衍射 离子阱 2 Flash动画——水 离子化合物的溶解过程 水的氢键的介绍 水的...
2009/12/10 9:21:01
基础微生物课件
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基础微生物课件 绪论 第一章 食品微生物的形态和构造——原核微生物
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食品分析与检测技术课件 食品分析的基本知识 食品质量的感官检验 物理检验 水分的测定 食品矿物质的测定 食品添加剂的测定 食品中有害物质的测定 食品包装材料及容器的检测
2009/6/29 10:57:38
食品生物化学课件
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食品生物化学课件 第一章 糖 第二章 脂类 第三章 核酸 第四章 蛋白质 第五章 酶 第六章 维生素与辅酶 第七章 激素 第八章 细胞生物化学 第九章 人体生物学 第十章 糖类代谢 第十一章 脂类代谢 第十二章 ...
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哈尔滨商业大学食品机械课件,附实验指导书 绪论 第一章搅拌机 第二章辊压机械 第四章焙烤机械 第六章换热器 第七章离心机
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安徽农业大学制茶学课件 绪 论 2学时 第一章 茶叶分类 2学时 第二章 鲜叶 4学时 第三章 绿茶 12学时 第四章 特种绿茶 4学时 第五章 黄茶 4学时 第六章 黑茶 ...
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焙烤食品加工技术课件 第一章 绪论 第二章 原辅材料 第三章 焙烤食品制作工艺基础 第四章 糕点制作工艺 第五章 面包制作工艺 第六章 蛋糕制作工艺 第七章 西点的制作工艺 第八章 饼干制作工艺 第九章 月饼制作...
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广东海洋大学水产食品加工学课件 第一篇 水产食品原料学 第一章 水产食品原料的营养成分 第二章 海洋生物活性物质 第三章 水产原料中的有毒物质 第四章 鱼贝类的死后变化及鲜度保持 第五章 鱼贝类的色香味 第六章 ...
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河南农业大学食品微生物学课件 第三部分 与微生物相关的基础知识 第四章 微生物的营养和代谢 第五章 微生物的生长和环境条件 第六章 微生物生态 第七章 微生物与发酵食品
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华南理工大学食品生物化学课件 第一章 糖 第二章 脂类 第三章 核酸 第四章 蛋白质 第五章 酶 第六章 维生素与辅酶 第七章 激素 第八章 细胞生物化学 第九章 人体生物学 第十章 糖类代谢 第十一章 脂类代谢...
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华中农大畜产食品工艺课件 第一篇 肉与肉制品 第一章 肉用畜禽的种类及品种 第二章 肉的组成及特性 第三章 畜禽的屠宰及分割 第四章 肉的贮藏 第五章 肉制品加工中常用辅料及特性 第六章 腌腊肉制品 第七章 西式...
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华中农大食品工艺学课件 绪论 第一章食品罐藏工艺 第二章食品化学保藏 第三章食品干制工艺 第四章食品腌（熏）制工艺 第五章食品气调、辐射保藏 第六章食品冷冻保藏工艺 第七章焙烤工艺
2009/10/27 20:15:51
食品感官评价课件
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食品感官评价课件 A Consumer-Centric Philosophy The Consumer as a Partner in the Creative Development Process
2009/6/25 18:10:24
江南（英文）课件
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江南（英文）课件 West lake China Wuzhen ......
2009/10/25 0:49:47
烹饪原料课件
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烹饪原料课件 前言 第1部分 烹饪原料的资源利用与保护 第2部分 烹饪原料的分类与名称 第3部分 八珍与高档原料 第4部分 烹饪原料选介-1 植物原料 第4部分 烹饪原料选介-2 动物原料-1 脊椎动物原料 第4...
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安徽农业大学茶叶生物化学课件 绪论 第一章 茶叶中的化学成分及其性质 第二章 茶树次级代谢 第三章 环境对茶树物质代谢的作用 第四章 红茶制造化学 第五章 第六章 其他茶类及深加工化学
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南京农大食品微生物学课件 第一章绪论 第二章原核微生物的形态结构与功能 第三章真核微生物的形态结构与功能 第四章非细胞微生物——病毒 第五章微生物的营养 第六章微生物的代谢 第七章微生物的生长及其控制 第八章微生...
2009/8/31 19:44:47
食品工程原理课件
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食品工程原理课件 引言 第二节 连续性假定 第三节 流体流动的基本概念 第四节 流体流动的质量衡算和能量衡算
2009/9/22 13:52:09
食品工艺学动画课件
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食品工艺学动画课件