共有0人下载
酒店经营与餐饮管理课件 第一章 餐 饮 概 述 第二章 餐饮服务基本技能 第三章 中餐服务 第四章 西餐服务 第五章 酒吧与咖啡厅服务 第六章 菜单设计与实施 第七章 食品原料的采购与贮存管理 第八章 厨房生产与...
共有0人下载
西北农林科技大学食品机械与设备课件 第一章 物料输送机械与设备 第二章 清理、分级机械与设备 第三章 剥壳、去皮、分离机械与设备 第四章 尺寸减小机械与设备 第五章 混合与均质机械与设备 第六章 食品成型机械 第...
共有0人下载
食品加工与保藏原理课件 第一章 食品加工、制造的主要原料特性及其保鲜 第二章 食品的热处理和杀菌 第三章 食品的低温处理与保藏 第四章 食品的干燥 第五章 食品浓缩和结晶 第六章 食品的微波处理技术 第七章 食品...
共有0人下载
广东海洋大学食品分析实验课件 容量仪器的校正 水分活度的测定 酶联免疫法测定对虾中的氯霉素
共有0人下载
南宁职业技术学院食品雕刻应用技术课件 第一章 食品雕刻概论 第二章 食品雕刻的原料、工具和基本操作方法 第三章 食品雕刻的基本要求和半成品、成品的保存方法 第四章 食品雕刻设计与制作 第五章 食品雕刻在餐饮行业中...
共有0人下载
新疆轻工职业技术学院食品检测技术课件 绪论 第一篇 食品的感官检验技术 模块一 感官检验概论 模块二 食品检测的基本知识 模块三 食品的物理检验法 模块四 食品的一般成分分析
共有0人下载
Experimental Foods课件 Carbohydrates: Starch and Sugars Eggs FOOD ENZYMES Flour General Food Safety Food Pre...
共有0人下载
江苏食品职业技术学院食品生产技术课件 第一章 食品成分及其加工技术 第二章 食品保藏与加工技术 第三章 果蔬制品生产技术 第四章 肉制品生产技术 第五章 乳制品生产技术 第六章 谷物食品生产技术 第七章 糖果与巧...
共有0人下载
广东海洋大学食品微生物学实验指导课件（共12个） 实验一普通光学显微镜的使用 实验二细菌形态的观察 实验三酵母菌的形态观察 实验四霉菌的形态观察 实验五放线菌形态的观察 实验六培养基的制备与灭菌 ......
2009/9/13 8:22:14
食品工程原理课件
共有0人下载
食品工程原理课件 绪论 一、流体流动 二、流体输送机械 三、非均相混合物的分离 四、混合 乳化 五、传热 六、物料浓缩 七、干燥 八、蒸馏 九、萃取
2009/9/28 5:40:55
肉製品课件
共有0人下载
肉製品课件 肉類腐敗 肉中的微生物 肉品加工 肉製品的選購 肉製品的保存 相關新聞
共有8人下载
食品理化检验技术课件 绪论 感官检验 理化检验的一般程序 物理检验法 食品中的一般成分分析 添加剂的检验 矿物质元素的测定 有毒有害物质的测定 食品中功能性成分的检测 食品包装材料的检测
2009/7/12 23:39:44
食品技术原理课件
共有0人下载
食品技术原理课件 第一章 绪论 第二章 食品的热处理与杀菌 第三章 食品的低温处理与保藏 第四章 食品的脱水加工 第五章 食品辐射保藏 第六章 食品的腌渍烟熏和发酵处理 第七章 食品的化学保藏 第八章 典型食品的...
共有0人下载
Food Chemistry and Analysis（食品化学与分析）课件 Food Chemistry & Analysis-FST 601 PHYSICAL STATE OF INGREDIENTS IN ...
2009/8/10 21:20:12
食品工程原理课件
共有0人下载
食品工程原理课件，附实验 第一章 流体流动及输送 第二章 传热 第四章 非均相物系的分离 第七章 蒸馏 第十二章 食品干燥原理
2009/10/31 8:24:03
食品化学课件
共有1人下载
食品化学课件 第一章 绪论 第二章 有机化合物的结构及其反应 第三章 食品中的水和冰 第四章 碳水化合物 第五章 食品中的脂类物质 第六章 食品中的氨基酸、多肽及蛋白类物质 Chapter 6 Vitamin a...
共有0人下载
食品工厂机械与设备课件 第一章 输送机械与设备 第二章 清洗和原料预处理机械与设备 第三章 搅拌及均质机械与设备 第五章 真空浓缩设备 第六章 干燥机械与设备 第七章 制冷机械
2009/10/18 13:14:27
食品安全性课件
共有1人下载
食品安全性课件 绪论 第一章生物性污染对食品安全性的影响 第二章化学性污染对食品安全性 第三章物理性污染对食品安全性的影响 第四章转基因食品的安全性 第五章含天然有毒物质的食物 第六章膳食结构中的不安全因素 第七...
共有0人下载
哈尔滨商业大学食品机械课件 绪论 第一章搅拌机 第二章辊压机械 第四章焙烤机械 第六章换热器 第七章离心机
2009/10/20 16:11:01
食品发酵工艺学课件
共有4人下载
食品发酵工艺学课件 第一章 啤酒 第二章 白酒 第三章 葡萄酒 第四章 味精 第五章 食醋 第六章 酱油