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  • 资源类别:课件
  • 资源分类:餐旅服务
  • 适用专业:酒店经营与餐饮管理
  • 适用年级:大学
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  • 文件格式:ppt
  • 文件大小:15.20MB
  • 上传时间:2009-11-11 7:37:21
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资料简介
酒店经营与餐饮管理课件
第一章 餐 饮 概 述
第二章 餐饮服务基本技能
第三章 中餐服务
第四章 西餐服务
第五章 酒吧与咖啡厅服务
第六章 菜单设计与实施
第七章 食品原料的采购与贮存管理
第八章 厨房生产与管理
第九章 餐饮部人力资源管理
第十章 餐饮销售管理
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