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免费下载广东海洋大学水产食品加工学课件

  • 资源类别:课件
  • 资源分类:餐旅服务
  • 适用专业:水产食品加工学
  • 适用年级:大学
  • 上传用户:匆匆聪明
  • 文件格式:ppt
  • 文件大小:114.62MB
  • 上传时间:2009-8-23 5:40:48
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资料简介
广东海洋大学水产食品加工学课件
第一篇 水产食品原料学
第一章 水产食品原料的营养成分
第二章 海洋生物活性物质
第三章 水产原料中的有毒物质
第四章 鱼贝类的死后变化及鲜度保持
第五章 鱼贝类的色香味
第六章 鱼贝类的质构
第七章 海藻化学
第二篇 水产食品加工
第一章 水产冷冻食品
第二章 水产干制品
第三章 水产烟熏制品
第四章 鱼糜制品
第五章 水产罐头产品
第六章 海藻加工食品
第七章 水产调味料
资料文件预览
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  • 广东海洋大学水产食品加工学课件
    • 广东海洋大学:水产食品加工学(一)
      • 第一篇:水产食品原料
        • Microsoft Powerpoint演示文稿1.1 水产食品原料的营养成分 .ppt  [12.32MB]
        • Microsoft Powerpoint演示文稿1.2 海洋生物活性物质 .ppt  [12.90MB]
        • Microsoft Powerpoint演示文稿1.3 水产原料中的有毒物质 .ppt  [1.53MB]
        • Microsoft Powerpoint演示文稿1.4 鱼贝类死后的变化和鲜度鉴定 .ppt  [5.83MB]
        • Microsoft Powerpoint演示文稿1.5 鱼贝类的色、香、味 .ppt  [6.86MB]
        • Microsoft Powerpoint演示文稿1.6 鱼贝类的质构 .ppt  [2.67MB]
        • Microsoft Powerpoint演示文稿1.7 海藻化学 .ppt  [6.84MB]
    • 广东海洋大:水产食品加工学2
      • 广东海洋大学:水产食品加工学(二)
        • 第二篇:水产食品加工(一)
          • Microsoft Powerpoint演示文稿2.1 水产冷冻食品 .ppt  [24.53MB]
          • Microsoft Powerpoint演示文稿2.2 水产干制品 .ppt  [2.55MB]
          • Microsoft Powerpoint演示文稿2.3 水产腌熏制品 .ppt  [4.12MB]
    • 广东海洋大:水产食品加工学3
      • 广东海洋大学:水产食品加工学(三)
        • 第二篇:水产食品加工(二)
          • Microsoft Powerpoint演示文稿2.4 鱼糜制品 .ppt  [34.44MB]
    • 广东海洋大:水产食品加工学4
      • 广东海洋大学:水产食品加工学(四)
        • 第二篇:水产食品加工(三)
          • Microsoft Powerpoint演示文稿2.5 水产罐头食品 .ppt  [5.32MB]
          • Microsoft Powerpoint演示文稿2.6 海藻加工食品 .ppt  [5.23MB]
          • Microsoft Powerpoint演示文稿2.7 水产调味料 .ppt  [4.99MB]
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