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免费下载华南农大畜产食品工艺学课件

  • 资源类别:课件
  • 资源分类:餐旅服务
  • 适用专业:畜产食品工艺
  • 适用年级:大学
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  • 上传时间:2009-9-11 4:44:57
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资料简介
华中农大畜产食品工艺课件
第一篇  肉与肉制品
第一章  肉用畜禽的种类及品种
第二章 肉的组成及特性
第三章 畜禽的屠宰及分割
第四章 肉的贮藏
第五章 肉制品加工中常用辅料及特性
第六章 腌腊肉制品
第七章 西式火腿、灌肠
第八章  干肉制品
第二篇 乳与乳制品
第一章 乳畜品种
第二章 乳的成份及性质
第三章 液态乳加工
第四章 发酵乳制品
第五章 冷饮
第六章 奶酪
第七章 乳粉
第八章 其他乳制品
第三篇 蛋与蛋制品
第一章 蛋用禽的种类和品种
第二章 蛋的概念、组成及加工特性
第三章 蛋的保鲜与贮藏
第四章 湿蛋制品
第五章 干燥蛋制品
第六章 腌制蛋
资料文件预览
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  • 华南农大畜产食品工艺学课件
    • 华南农业大学:畜产食品工艺学(一)
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    • 华南农大:畜产食品工艺学(三)
      • 华南农业大学:畜产食品工艺学(三)
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        • Microsoft Powerpoint演示文稿002010.ppt  [671.00KB]
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    • 华南农大:畜产食品工艺学(二)
      • 华南农业大学:畜产食品工艺学(二)
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