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2006—2007学年第二学期期中考试职一年级客房试题（就业），2份 一、单选题：（共30分） 1、三星级饭店至少有（ ）间可供出租的客房。 A20间 B30间 C40间 D50间 3、标准套间又称（ ） A普通...
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2006—2007学年第二学期期中考试职一年级礼貌礼节试题（就业） 一、选择题（每小题1分，共10分） 1、以下说法正确的是（ ）。 A、握手一般用右手 B、握手要讲究顺序，男女之间一般男士先伸手 C、初次见面，...
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旅游服务与管理试题 1．酒水是 和 的总称，是一种用粮食，果品等含 或糖的物质经 制成的含 的带刺激性的饮料。 ２．酒按酒的原料特点可分为 、 、 、 、 。 ３．按白酒的香气特点，白酒可分为 、 、 、 、 。...
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社会服务总公司职业技能大赛中级餐厅服务员理论知识试卷 一、选择题（第1-140题，选择正确的答案，将相应的字母填写入题内的括号内。每题0.5分，满分70分） 1、优质的服务员是由优质的功能服务和优质的（ ）服务...
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导游资格考试综合练习集（含答案） 导游基础知识 导游业务 政策法规 导游资格考试综合练习——政策法规（八） 一、填空题：（每空1分，共36分） 1、____ 年10月12日，召开的党的_____ 正式确立了我国的...
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2008年黑龙江省高职学院招收中职毕业生统一考试客房服务与管理模拟试卷 一、单项选择题(在每小题的四个备选答案中选出一个正确的答案，并将其号码填在题后的括号内。每小题3分，共30分) 1、我国旅游涉外饭店星级标准...
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2008年黑龙江省高职学院招收中职毕业生统一考试烹饪营养与卫生模拟试卷 一、单项选择题(在每小题的四个备选答案中选出一个正确的答案，并将其号码填在题后的括号内。每小题3分，共45分) 1、糖类主要是由( )三种...
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2008年黑龙江省高职学院招收中职毕业生统一考试中国旅游地理模拟试卷 一、单项选择题(在每小题的四个备选答案中选出一个正确的答案，并将其号码填在题后的括号内。每小题4分，共40分) 1、下面有“奇险天下第一山”之...
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中南林业科技大学旅游管理信息系统课程考试试卷 一、填空题（每空2分，计40分） 1、信息系统由 、 、 和 构成。 2、信息系统发展历程经历 、 、 和 四个阶段。 3、旅...
2009/7/9 16:47:06
餐厅服务员考试题
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餐厅服务员考试题 一、 判断题 1.中餐厅的餐桌绝大多数是使用各种规格方桌和长桌，以体现中餐的传统。（ ） 2.遇有中暑的客人，首先要扶到凉爽通风处就座休息，然后提供冰冻冷饮)冷毛巾。（ ） 3.鸡尾酒的口味基本...
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聊城交通技工学校礼仪考试题 一、选择题（共10题，每题2分） 单选题： 1、礼仪与道德修养之间的是一种 ＿＿＿的关系 A相辅相成 B 前后 C 因果 2、＿＿＿是礼仪教育的基础。 A文化环境 B人文环境 ...
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中级食品检验工知识模拟试卷及答案 一、选择题(第1~60题。选择正确的答案．将相应的字母填入题内的括号中。每题1.0分。满分60分)： 1、摩尔是一个系统的物质的量，该系统中所包含的（ ）与0.012kg碳-12...
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桂林旅专2006—2007下学期《导游基础知识》A、B卷（含答案） 一、单项选择题：（30题，每题1分，共30分） 1、英国人托马斯•库克于（ ）年创办了世界上第一家旅行社。 A：1845 B：184...
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桂林旅专2006—2007下学期《旅游资源概论》A、B卷（含答案） 一、填空题（30分，每空1.5分） 1、我国西南地区的民俗风情多姿多彩，民族节庆富有特色，例如，壮族的 歌圩会，苗族的芦笙节，白族的 ，傣...
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食品微生物试卷（4份，有答案） 第一题 填空 （20×1） 2．细菌的基本形态有 、 和 。 3．肽聚糖是由 、 和短肽聚合而成的多层网状结构的大分子化合物。 4．通过革兰氏染色...
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中式烹调师（中级）应知考核试卷 一、名词解释 1、对汁芡 2、味觉 3、宴会 4、焯水 5、配菜 6、调味 7、熘 ......
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绵阳市盐亭职业技术学校客房服务与管理试题 一、填空题（20分） 1、对客服务的常规性服务一般分为＿＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿＿四个环节。 2、VIP客人的接待要遵循＿＿＿＿＿的原则...
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云南大学旅游文化学院旅游规划与开发试卷（2份，有答案） 一、单项选择题(本大题共14小题，每小题1分，共12分) 1旅游规划是旅游发展到一定阶段才出现的对旅游系统的________，是人类旅游活动发展到一定层次的...
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湖南涉外经济职业学院餐饮管理试卷 一、填空题(本大题共4小题，每空2分，共10分) 1.出于________的考虑，饭店目前一般不用重托盘。 2. 厨房面积的确定方法有两种：一是以餐厅 为参数来确定；二是按餐...
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绵阳市盐亭职业技术学校2009年秋《旅游概论》（1——3章）检测题 一、填空题（每空2分，共30分） 1.“享乐旅行”是指出自_____________和_________________的需要而进行的非功利性的...