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衡阳财经工业职业技术学院考试试卷《导游业务》(共2套，含答案)试卷1 如:一、名词解释（本大题共5小题，每小题4分，共20分） 1、实地口语导游方式 ： 2、全程陪同导游人员：3、旅游团队：4、手势语：5、问答法...
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出境旅游领队实务试卷及答案（两套）一、判断题（将判断结果填入括号中，正确的填“√"，错误的填“×”。包括1~15题，每题1分，共15分）1．( )1990出现的东南亚三国旅游领队是中国旅行社行业中最早的出境旅游领队...
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江苏省海安职教中心08烹饪班《中式面点技艺》期中考试试卷一、名词解释：（6×2＝12）1、面点：2、专用粉：3、食品添加剂：4、水调面团：5、醒面：.....
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江苏海安职教中心烹饪试题 一、选择题1．动物脑髓非常细嫩,洗涤时常采用( )A．冲洗法 B．漂洗法 C．翻洗法 D．灌洗法2．要使蓉胶最稳定，制作蓉胶时的最佳温度约在( )A．2℃ B．10℃ C．20℃ D．...
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2008-2009学年第二学期﹤﹤餐饮成本核算﹥﹥期末试卷及答案一、名词解释：( 3*4=12分) 1.综合毛利率：2.单位成本：3.净料：4.净料率：......
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2008-2009学年第一学期烹饪原料期末试卷一、概念：（20分）1、 果品类原料：2、 菌藻类原料：3、 调味品：4、 烹饪原料： 5、 蔬菜：......
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旅游概论单元测试题集第一单元 概述一、单选:1、人们的任何活动或者对生活方式的选择，必须符合历史发展的条件，在这些历史条件中，起决定作用的是 ：A、经济条件 B、社会条件 C、文化条件 D、精神条件2、人类具有...
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乐亭综合职校2009—2010学年度第一学期《餐饮服务》期中考试试卷一、填空题（共20分，每空0.5分）1.餐饮服务的内容包括 、 、明显 的服务、隐含的服务。2.餐饮服务的特点： 、 ...
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福建省“高职单招”《旅游类专业基础知识》福州市质检试题(共7份）一、单项选择题（在每小题的四个备选答案中，选出一个正确答案，并将正确答案的序号填在题干的括号内。每小题3分，共45分）1、面对旅游者攻击和污蔑我国的言...
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1 ．任意盈余公积是由企业( )提取的. （）A．按上级规定 B．按法律规定 C．自行决定 D．按合同规定 2 ．银行汇票付款期限为自出票日起 （）A．1个月 B．2个月 C．3个月 D．6个月3 ．企业因出售、...
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2009年江苏导游考试《导游业务》试题（附答案），共18页一、填空题（每空0．5分，共20分。请将答案填在题中的横线上） 1．___________年7月，英国人___________组织了570人从莱斯特前往拉夫...
2010/12/1 11:51:38
旅游市场营销试卷
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旅游市场营销试卷一、填空题二、单项选择题三、多项选择题四、名词解释五、简答题六、案例分析题七、论述题
2010/12/1 12:19:21
旅游经济学试卷
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旅游经济学试卷一、填空题二、单项选择题三、多项选择题四、名词解释五、简答题六、论述题
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2008年黑龙江省中职毕业生对口专业升高职院校招生统一考试 中国旅游地理参考答案一、单项选择题(本大题共10小题，每小题4分，共40分) 1、C 2、D 3、A 4、B 5、D 6、C 7、B 8、A 9、A 10...
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2．（ ）面粉内所含的蛋白质属于不完全蛋白质，所以制作面包时要在配方内添加脱脂奶粉以提高营养价值。3．（ ）发粉是属于化学膨大剂，其主要的成份是小苏打、酸性盐和填充剂。4．（ ）面粉中含水量一般在13～14%之间。...
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一、填空题：（每格1.5分，共36分）1、所谓烹饪原料的品质鉴定，就是运用一定的检验 和 对烹饪原料进行 的鉴定。2、家禽肉的感官检验主要是以其嘴部、 、 脂肪、 、 等几个方面来...
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2004年11月中国餐饮业职业经理人资格证书考试（高级）餐饮企业财务管理（课程代码：9007） 本试卷分第I卷（选择题）和第Ⅱ卷两部分。第I卷 至 页，第Ⅱ卷 至 页。共100分。考试时间为150分钟。 第I卷 ...
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一、选择题（16分）1 ．_______是指当发怒时,强迫自己做与激情相反的动作. （）A．自我暗示控制法 B．转移注意法 C．推迟控制法 D．照镜控制法2 ．( )位于河南省登封县北部,古有“嵩高峻极”和“峻极于...
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一、填空题（本大题共19个小题，30个空；每空2分，共60分）。1．饭店的基本内涵就是为旅客提供 和 服务。2．旅游是人们带有游览目的的 和 中所进行的物质和精神活动的总和。3．16世纪中叶， 的烹饪技...
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一、填空题（每空1分，共17分）1．《旅游概论》一书的重点在于抓住人类旅游活动的基本要素、旅游业的组成以及 等主要内容，来阐述有关人类旅游活动的一些共同规律。2．旅游资源多种多样，但根据 和 可归纳为自然旅游...