加工甜橙栽培技术
一、品种的选择
原则上以鲜食加工兼宜、优质高产、抗性强为目标，早、中、晚熟合理搭配，保证加工厂有足够长的加工期。
1、早熟品种：10月下旬—11月上、中旬成熟的品种，主要有哈姆林甜橙、早金甜橙。
（1）哈姆林甜橙：十九世纪后半期在美国佛罗里达州发现的实生变异，1879年在哈姆林氏的柑桔园栽培而得名，后发展成为佛州早熟甜橙的代表品种。树势中等，枝叶茂密，小枝粗壮；果实圆球形或略扁圆球形，大小中等，单果重120—140克，果皮深橙色，较薄，光滑；果肉细嫩，汁多味甜，具香味。可溶性固形物含量11—12%，糖8—9克/100毫升，酸0.8—0.9克/100毫升，无核或少核，品质上等。成熟期11月上旬，果实不耐贮藏，在甜橙类品种中属于耐寒性较强的品种。可鲜食，也适宜加工果汁，果汁色泽橙黄至橙红，组织均匀，原果香气深郁，热稳定性好。该品种果实品质好，成熟期早，产量高，具有早期丰产性，是鲜销、榨汁兼用的优良品种 ；但果实较小，较易裂果。
（2）早金甜橙：美国佛罗里达大学柑桔与研究中心从巴西的一个地方甜橙品种的实生后代中选育。为美国近年推出的一个加工品种，有替代哈姆林甜橙的趋势。树势强健，果实近圆球形，果皮橙黄，富有光泽。成熟期10月下旬—11月初，果实比哈姆林大、出汁率较哈姆林高，果汁颜色比哈姆林甜橙深，丰产性较好。
2、中熟品种
（1）凤梨甜橙：又称菠萝甜橙，美国主栽中熟品种。树势中等，很丰产，属甜橙类中耐寒性较强的品种。果实中等大，圆球形或微倒卵圆球形，果皮较薄，色橙红。果肉柔软多汁，有菠萝风味，多籽，11月中、下旬成熟。
（2）特罗维塔甜橙：华盛顿脐橙实生变异种，树势强，非常丰产。果实较大，椭圆形，果皮较薄，色橙红。果肉柔软多汁，风味浓，无籽。成熟期11月中、下旬，优良的鲜食与加工兼用品种。
（3）锦橙：原产重庆江津，为地方实生甜橙中选出的优良变异。树势强健，较开张，强壮柔韧，有小刺。果实长椭圆形，较大，单果重170克左右，果皮橙红色或浓橙色，鲜艳，有光泽。肉质细嫩化渣，甜酸适中，味浓汁多，具香气。可食率75%，出汁率46—50%。果汁含糖8—10克/100毫升，含酸0.7—1.1克/100毫升，可溶性固形物含量11%，固酸比11：1，成熟期11月中、下旬。
（4）兴国2—8、2—9甜橙：兴国广柑优选单株，适应性强，抗逆性强，极丰产稳产。树势强健，较直立，枝多刺。果实圆球形，橙黄色，较大，平均单果重200克左右。果肉橙黄色，风味浓，较化渣。可食率70%，出汁率60%，可溶性固形物含量10%左右，含酸0.86%。成熟期11月中、下旬，耐贮，种子多。
（5）兴国3—5甜橙：兴国广柑优选单株，适应性强，抗逆性强，丰产稳产，耐贮藏。树势强健，稍开张，枝多刺。果实圆球形，部分果实有脐孔，果皮橙黄色，中等大小，平均单果重150克左右。果肉深橙黄色，风味浓郁，肉质脆嫩，易化渣，富香气。可食率75%以上，出汁率50%，可溶性固形物含量12%以上，含酸0.45—0.5%，属高糖低酸类型，成熟期11月中旬。
3、晚熟品种：晚熟品种主要是夏橙，且多为伏令夏橙的系列品种。伏令夏橙主产美国、西班牙等国，为世界栽培面积最大的柑桔品种。树冠高大，树势强健，枝梢壮实，稍直立。果实圆球形或长圆球形，中等大，单果重140—170克，表面稍粗糙，油胞大，突出。果肉橙黄色，可溶性固形物含量11—13%，糖8—10克/100毫升，酸1.2—1.3克/100毫升。成熟期次年4月底、5月初。
二、果园建立
1、建园选址要求：尽量选择坡度20度以下的缓坡建园，降低建园及管理成本。夏橙种植区域应注意小气候选择，避免在易受冻害的低洼地和风口建园。家庭开发规模宜不小于30亩。
2、 果园规划设计 ：应根据因地制宜、综合治理、扬长避短、先进实用的原则，进行合理规划，充分发挥生态优势，提高土地利用率，并能克服和改造园地的不利因素，防止水土流失，方便果园管理，促进优质高产。
（1）生态建园：坡度15度以上的山地，要严格坚持山顶“戴帽”、山脚“穿鞋”、山腰“种果”的原则规划设计。种果面积与“戴帽”“穿鞋”面积的比例为7：3。果园（以家庭为单位）与果园之间要留有3—10亩的隔离带。 道路设计应尽量采用闭合线路，贯穿全园。 为减少果园内果品搬运成本，每200m左右在支道设计果品堆集点。 梯田设计为等高梯田，梯田带面宽度应该有3.5—5m。
（2）附属设施：库房、农机房、工具房建设总面积按每亩果园2—3m2设置。
3、整地：坡度15度以内不修筑梯田，直接等高撩壕种植。15度以上修筑等高水平梯田，撩壕种植。低洼地或水田建园必须深沟高垅种植。
（1）山地植被较好可用机械采用“一带三沟”法整地。第一条栽植沟：梯田外侧保留70cm宽的护带线，然后开始开挖第一条种植沟，规格为宽0.8m，深0.8—1m。顺序为第一铲把表层30厘米左右土挖起放在梯田外侧护带线处，提高梯田外侧土层，第二、第三铲土挖起摆放梯田内侧，直达到深度0.8m以上为止。然后挖斗伸向下行，把下行梯带植被及表土挖起回填上一行带面栽植沟内，以填满80%为度，然后用堆放在内侧的松土回填，直至高出带面0.4—0.5cm。第二条扩穴沟：紧靠第一条栽植沟开挖扩穴沟，深0.4—0.5m，挖起的土仍放回原沟内，即不起土，只起松土作用。第三条梯田内壁沟：紧靠梯田内侧梯壁，挖深0.3—0.4m的排、蓄水沟，挖起的土填在扩穴沟上。如此即一次性完成整带、挖沟、扩穴、回填等果园开发整地工程。
（2）旱地只对道路进行规划，尽可能保留原有梯田或阶地，对少量极不规则地块和影响树位的特殊位置进行适当调整。先将耕作层土剥离堆放好，再以行距中心线为基线开挖深0.8m、宽1.5m定植壕沟，用事前堆放好的耕作层土回填至高出地面30m，待沟土下陷沉实后，即可测定植点定植，建园后不再扩穴改土工作。
（3）水田种植成功与否，排水是关键措施之一，应特别注意道路、排水沟规划。开挖深0.3m（以破除犁底层为度）、宽1.5m的定植沟（不起土，只起松土作用），或对全园进行0.3m的深翻，然后以定植中心线为基线，用耕作层土壤培成高0.5m—0.7m、宽1.0m的高垅。以后随冬季基肥的施用，逐年培土成4.5m宽的高垅。
4、种植
（1）栽植前的准备：测定植点：根据设计规划测好定植点。挖定植穴，施足基肥，春季定植的最好在上年秋、冬季挖好定植穴；秋季定植的可在栽植前1—2个月挖好定植穴。每穴施入人、畜粪肥10—15公斤（或饼肥1—2公斤）、磷肥0.5—1公斤、石灰1公斤，与土充分拌匀填入穴内，然后做成直径1米、高出土面30厘米的定植墩。苗木准备：核对品种（系），登记挂牌，避免栽植时忙中出错；检查苗木，仔细解膜。栽植：在赣南以春季或秋季种植为主：春栽，春芽萌芽前的2—3周进行。开始有雨水降落，气温逐步回升，栽植苗木容易成活，也省去了浇水之劳。若春芽已经萌发抽梢，则应适当抹除新梢再移栽。秋栽：苗木秋梢老熟后的10月底以前进行。气温尚高，土温适宜，只要土壤水分适宜，根系伤口愈合快，能长一次新根。种植后气温逐渐下降，有利于成活，也不影响翌年春梢正常生长。先决条件是要有灌溉水做保证，也不能太迟。
（2）苗木栽植
容器苗的定植：首先在定植点正中挖开一个小穴，拆除容器后将营养袋苗置于中央，用肥土填于四周，轻轻踏实，然后覆松土，做成直径1m左右的树盘，浇足定根水，最后在树盘覆草保湿。
裸根苗的定植：首先将苗木根系打浆（如外地长途运输失水过多苗木，可先将根系浸泡水中数小时），再将苗木立于定植小穴正中，由下往上分层水平理顺、舒展根系，分层填土，同时扶正向上轻提抖动苗木，使根系与土壤密接后，由穴外沿向内压实。然后覆松土，做成直径1m左右的树盘，浇足定根水，最后在树盘覆草保湿。
（3）苗木定植后的扶育
浇水保湿：苗木定植后若遇连续阳光强烈、空气干燥的晴天，每周应浇水2—3次保湿。连雨天则应注意开沟排水，防止渍水而引起烂根死苗。
立杆扶御：苗木定植后，应在苗木旁立一小竹杆，并用塑料绳与苗木绑在一起，避免因风吹摇动而影响成活。
勤施薄肥：定植一星期后（裸根苗15天），即开始浇施稀薄腐熟有机水肥，以后每隔10—15天一次（浓度为2—3%）。先稀后浓，但秋梢老熟后则应停止土壤施肥。
浅耕除草：每次浅浇施水肥前，树盘适时浅耕除草，以保持土壤疏松，通透良好。
加强病虫害防治：加强病虫害的监测与防控，特别注意食叶性害虫和柑桔炭疽病、脚腐病的防治。
三、土肥水管理
1、土壤管理：在不影响甜橙正常生长的前提下，可适当套种矮杆作物，以短养长，以园养园。 有意识的在树盘外自然蓄留良性杂草，如霍香蓟、蒲公英、狗尾草等。适时实施化学除草。
2、 肥料管理：原则以简化操作、节省劳力为目标，以产定量，合理施肥。
方法：除两年一次 冬季基肥采用开沟深施外，其余施肥均采用树盘撒施或液施。
施肥量：
国外甜橙施肥标准：幼树每株全年施纯氮控制在75—150g，磷、钾为氮的50%为标准。成年结果树：每百公斤果实施纯氮0.7—1公斤，N：P：K=1：0.5：0.8—1
我市参考标准：幼龄树每株全年施纯氮控制在150—250克，磷、钾为氮的50%为标准。成年结果树以每100公斤果实施纯氮1—1.3公斤，N：P：K= 1：0.5：0.8—1。幼年树全年施肥6—7次，即每次梢的萌芽前施攻梢肥，叶片转绿期施壮梢肥。如遇干旱兑水配成0.5%水肥浇施。成年结果树全年施肥4次，即春肥、稳果肥、壮果肥、采果肥。施肥比例为春肥、稳果肥、采果肥各占全年施肥量的20%，壮果肥占40%。如遇干旱兑水配成0.5%水肥浇施，或撒后树盘浇水。
3、 水分管理：尽可能完善果园基础设施建设，提高抵御自然灾害的能力，提高产量，增加收入。如安装滴灌、喷灌系统，实施科学灌溉。没有条件的也要充分利用小水库、小山塘、渠和水井等进行合理灌溉，保证甜橙生长发育、开花结果对水分的需求。水源紧缺的甜橙园，可根据树龄大小在冬季沟施基肥时每株施入70—100克土壤抗旱保水剂，利用其超强的吸水能力，雨季充分吸水，旱季缓慢释放水分供树体需要，每4年补充一次。
四、整形与修剪：理想树形要求，主枝少，小枝和枝组多，骨干枝（主枝和副主枝）之间适当拉开间隔距离，结构牢固，排布均匀，树冠外围起伏呈波浪状、呈下大上小的圆锥形，树冠内膛枝叶饱满。
1、原则：以简化操作、少用人工，又能高产为原则，废弃精细“小纤”修剪技术模式，采用小树基本不剪、成年结果树大枝修剪模式。
2、幼龄树：操作技术：保持主干高度达到40厘米以上，树冠其它部位不进行过多修剪，采用抹芽、选梢、拉枝等手段调整树形。
3、成年结果树：紧紧围绕改善树冠通风透光条件，废弃操作繁琐、费工、费时，而对改善树冠通风透光条件效果不理想的精细“小纤”修剪技术模式，采取大枝修剪技术模式。剪下垂枝根据树体状况，每年（或两年）剪去环绕树冠下离地面30—50厘米高度内的下垂枝。“开门开窗”对树冠过密、枝干交叉部位，采取“开门”、“开窗”等疏删修剪，让阳光导入树冠内膛，刺激树冠中、下部骨干枝隐芽萌发成枝，开花结果，恢复树冠立体结果能力。回缩结果枝组和衰退枝组，采果后及时回缩结果枝组和衰退枝组，改善树冠内外的通风透光条件，防止结果部位外移过快，增大有效光合面积和树冠的有效容积，提高单株产量。
五、花果管理
1、促花：大多数甜橙品种树势强旺，可在秋季采取滞水、断根、环扎或喷促花剂等措施，对生长旺、枝梢生长强壮的树或枝，进行促花，增大花量。
2、保花保果：有限度地使用对环境和人体健康无害的植物生长调节剂，提高甜橙的着果率，增加产量。发展养蜂，改善甜橙花期传粉，提高着果率，增加产量。
六、主要病虫综合防治
1、病虫防治策略：优化果园生态环境
（1）保健栽培：保证树体通风透光，实施生草栽培，创造良好的微生态环境。合理施肥，及时防涝、防旱，培育强壮树体，增强抗病能力。
（2）保护利用天敌：保护果园现有天敌和释放捕食螨、瓢虫等，增加果园天敌种群和数量。
（3）灯光和毒饵诱杀害虫：果园安装杀虫灯、黄板等，有效杀灭具有趋光性害虫。
（4）根据病虫预测预报，适时使用无公害农药：在实施其它防治措施的基础上，当某些病虫达到防治指标，并产生严重为害时，配合使用农药防治。
2、防治重点时期：冬季清园，采果后结合冬季修剪剪除病虫枯枝，彻底清除地面枯枝落叶集中烧毁，树冠喷施15—20倍松碱合剂或0.8—1度石硫合剂。若红蜘蛛基数较高果园可适当添加杀螨剂。按每亩50—75kg的标准，撒施石灰后全园翻耕一次。翌年开春萌芽前，树冠喷施100倍等量式或半量式波尔多液。 春梢叶片转绿期温、湿度适宜，春梢叶片展开、转色期，营养充足，是上半年柑桔红蜘蛛可能出现的为害高峰期，以防治柑桔红蜘蛛、柑桔溃疡病为重点，兼治柑桔炭疽病、芽虫、第一代蚧壳虫等。防治药剂可选用250—400倍矿物油乳剂+3000—4000倍阿维菌素+2500倍农用链霉素等。秋梢抽生期以防治柑桔潜叶蛾、柑桔溃疡病为重点，兼治柑桔红蜘蛛、柑桔炭疽病、第二代蚧壳虫等，当秋梢萌芽0.5—1cm长时，进行树冠喷药，防治药剂可选用250—400倍矿物油乳剂+3000—4000倍阿维菌素+2500倍农用链霉素等，一星期后再用一次。 其它季节监控病虫发生，根据病虫发生情况适当补充喷药。重点应为5—6月的柑桔红蜘蛛、柑桔溃疡病和9—10月的柑桔红蜘蛛、柑桔炭疽病。
七、果实采收
（1）鲜销或贮藏果：在果实正常成熟，表现出本品种固有的品质特征（色泽、香气、风味和口感等）时采收，严格按照采摘程序轻采轻放轻运。
（2）加工用果：根据加工厂的加工计划进行采收。加工用果虽对果品质量要求相对较低，但采摘过程也应尽可能减少伤口，确保原料质量。
