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广东海洋大学食品分析与感官评定课件 绪论 样品的采集、保存与制备 数据处理与质量控制 密度、折射率、旋光度的测定 食品营养成分的分析 食品添加剂的测定 微量元素的测定 食品中常见有害物质的检验与测定 水产品鲜度检...
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食品分析基础实验课件 容量仪器的校正 食品中还原糖的测定 食品中蛋白质的测定 食品中亚硝盐酸与硝盐酸的测定 食品中总砷及无机砷的测定
2009/9/2 22:02:41
食品营养学课件
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食品营养学课件 绪论 人体能量需要 宏量营养素 微量营养素—维生素 微量营养素—常量元素 微量营养素—微量元素 其它膳食成分 各类食品的营养价值 膳食营养素参考摄入量与膳食指南 营养调查、营养监测与营养政策 强化...
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食品卫生与质量管理课件 第一章 食品质量与食品管理 第二章 食品管理机构与食品法规标准 第三章 食品质量认证认可体系 第四章 食品质量管理体系 第五章 食品污染及其控制 第六章 食品加工过程中的卫生与质量控制 第...
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食品质量控制概述课件 第一章 第二章 食品质量标准 食品良好生产规范 第六章 HACCP体系的审核 食品质量保证体系(ISO9001) 生产过程中的质量管理
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河南农业大学转基因食品课件 转基因食品概述 转基因食品生产工艺 转基因食品安全性 转基因食品发展趋势
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哈尔滨医科大学食品营养与卫生学课件 绪论 第一篇 营养学 第一章 营养学基础 第三章 各类食品的营养价值 第四章 特殊人群的营养 第六章 社区营养 肥胖的研究进展
2009/9/8 21:11:58
食品生物化学课件
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食品生物化学课件 第一章 水和矿物质 第二章 糖类化学 第三章 脂类化学 第四章 蛋白质的化学 第五章 核酸的化学 第六章 酶化学 第七章 维生素和辅酶 第八章 物质代谢 第九章 食品色香味化学 第十章 实验指导
2009/9/13 21:56:19
食品微生物学课件
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食品微生物学课件 食品與病害 食品科技與食品工業 食品發酵與菌種 食品保存與微生物
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上海水产大学食品冷冻冷藏原理与技术课件 绪论 第一章 蒸气压缩式制冷循环 第二章 制冷剂、载冷剂和冷冻机油 第三章 制冷压缩机 第四章 制冷热交换器 第五章 流装置、阀门与辅助设备 第六章 食品冷加工技术 第七章...
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食品分析模拟实验动画 四分法 双套回转取样管操作演示 液体样本取样法 实验一鱼干水分活性的测定 牛奶中还原糖的测定 蛋白质含量的测定 午餐中亚硝酸盐的测定 ......
2009/7/22 20:08:59
食品加工学课件
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食品加工学课件 绪论 食品加工学原理 膨化食品 方便食品（分析方向） 焙烤食品（分析方向） 饮料 英文食品科学原理资料
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华南理工大学食品加工与保藏原理课件 第一章：食品加工、制造的主要原料特性及其保鲜 第二章：食品的热处理和杀菌 第三章：食品的低温处理与保藏 第四章：食品的干燥 第五章：食品浓缩和结晶 第六章：食品的微波处理技术 ...
2009/8/9 19:55:55
食品工厂设计课件
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食品工厂设计课件 第一章 食品工厂基本建设 第二章 厂址选择 第三章 总平面设计 第四章 食品工厂工艺设计 第五章 食品工厂卫生 第六章 企业组织与劳动定员 第七章 环境保护与安全生产 第八章 设计概算 第九章 ...
2009/9/18 23:40:01
食品化学与分析课件
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食品化学与分析课件 第一章 绪论 第二章 水 第三章 碳水化合物 第四章 脂质 第五章 蛋白质 第六章 维生素和矿物质 第七章 食品色素 第八章 风味化学（一） 第九章 风味化学（二）
2009/8/17 22:31:38
食品分析课件
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食品分析课件 绪论 第一章样品的采集、保存与制备 第二章数据处理与质量控制 第三章密度、直射率、旋光度的测定 第四章食品营养成分的分析 第五章食品添加剂的测定 第六章微量元素的测定 第七章食品中常见有害物质的检验...
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漯河职业技术学院肉制品生产技术课件 第一章 肉用畜禽 第二章 原料肉的保鲜储藏 第三章 肉的食用品质及其评定 第四章 肉类加工生产安全控制与卫生 第五章 肉制品加工辅料 第六章 腌腊制品 第七章 酱卤制品 第八章...
2009/8/30 22:16:40
食品毒理学课件
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食品毒理学课件 Chapter I General toxicological principles appliable to foods and food toxicants Chapter 2 The tox...
2009/9/16 20:59:55
食品毒理学课件
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食品毒理学课件 第一章 绪论 第二章 食品中外源化学物的来源、转运与转化 第三章 食品中外源化学物的毒性、损伤和影响因素 第四章 各类食品外源化学物 第五章 食品毒理学实验基础 第六章 食品中化学物质的基础毒性评...
2009/9/14 23:06:21
食品毒理学课件
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食品毒理学课件 第一章 绪论 第二章 食品中外源化学物的来源、转运与转化 第三章 食品中外源化学物的毒性、损伤和影响因素 第四章 各类食品外源化学物 第五章 食品毒理学实验基础 第六章 食品中化学物质的基础毒性评...