2010/4/30 22:21:37
烹调营养与卫生课件
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烹调营养与卫生课件 第一章 营养学概述 第二章 食品卫生 第三章 各类食品的营养价值及其卫生 第四章 食品卫生管理
2010/4/30 21:43:23
烹饪概论课件
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烹饪概论课件 绪论 什么是烹饪 第一章 中国烹饪简史 第二章 中国烹饪原理和技术规范 第三章 中国菜品 第四章 中国筵席 第五章 中国烹饪风味流派 第六章 中国饮食民俗 第七章 中国饮食文化 第八章 中国当代餐饮...
2010/4/30 21:57:32
烹饪文学作品欣赏
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烹饪文学作品欣赏 1.1豆腐颂 1.2西湖十锦 1.3名点吃不完 1.4北京烤鸭 1.5佛跳墙 ...... 4.6世界餐饮广告语欣赏
2010/4/30 21:51:08
西餐烹调技术课件
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西餐烹调技术课件 第二章 西餐基础知识 第五章 西餐常用烹调方法
2010/4/30 22:23:03
中式面点技艺课件
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中式面点技艺课件 绪论 第一章 面点制作基础知识 第二章 面团调制技艺 第三章 制馅技艺 第四章 成形技艺 第五章 成熟技艺 第六章 宴席面点的组合与运用
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长春市商业职业技术学校中士面点技艺课件 绪论 第一章 面点制作基础知识 第二章 面团调制技艺 第三章 制馅技艺 第四章 成形技艺 第五章 成熟技艺 第六章 宴席面点的组合与运用
2010/5/4 20:27:09
旅游市场营销课件
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旅游市场营销课件 第1章 绪论 第2章 旅游市场分析 第3章 旅游市场调研与预测 第4章 旅游市场细分及目标市场选择 第5章 旅游产品策略 第6章 旅游产品定价策略 第7章 旅游产品营销渠道策略 第8章 旅游产品...
2010/5/4 20:23:34
中国饮食文化课件
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中国饮食文化课件 绪论 第一节 中国饮食文化概说 绪论 第二节 中国饮食文化的基本特征 第一章 饮食源流 第一节、第二节 中国古代饮食文化萌芽时期、形成时期 第一章 饮食源流 第三节 中国古代饮食文化发展时...
2010/5/4 20:37:50
中国旅游地理课件
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中国旅游地理课件 第一章 绪论 第二章 中国旅游资源概述 第三章 旅游资源赏析 第四章 中国旅游客源地理 第五章 中国旅游交通与旅游路线 第六章 旅游资源开发与旅游环境保护 第七章 旅游信息与旅游地图 第八章 中...
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旅游管理信息系统课件 第一章：旅游管理信息系统概述 第二章：旅游管理信息系统开发与应用基础 第三章：旅游管理信息系统的战略规划与开发方法 第四章：饭店管理信息系统分析与设计 第五章：旅行社管理信息系统设计与实例 ...
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蒙古族美食及风俗简介课件 蒙族的餐饮野味十足，风味独特 大致分为三类：肉食、奶食、粮食 奶食，又称为白食； 肉食，又称红食； 粮食，主要指用稷米做的炒米。 蒙古族的饮食习惯为：先白后红， 以白为尊，视乳为高贵吉...
2010/6/2 20:13:04
旅游形象传播课件
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旅游形象传播课件 内容摘要 一：网络传播策略——Internet 二：社会传播 三：公关活动媒介 四：文化传播 五：人际传播其他传播方式 六：常规新闻媒介传播 七：旅游区形象策划传播的一般过程
2010/6/6 15:10:00
饭店管理概论课件
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饭店管理概论课件 第一章饭店和饭店管理 第二章饭店管理基础理论 第三章饭店决策与计划管理 第四章饭店组织管理 第五章饭店信息系统管理 第六章饭店营销管理 第七章饭店业的创新与发展 第八章饭店业务管理 第九章饭店服...
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餐饮服务技术与实施课件，内容包括： 第一模块 餐饮服务基本技能 第二模块 餐厅工具使用与保养 第三模块 酒水与酒会服务 第四模块 中餐零点服务 第五模块 中西餐宴会服务 第六模块 扒房午、晚餐服务 第七模块 餐厅...
2010/1/31 19:25:28
食品卫生法规培训
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食品卫生法规培训 1. 食品卫生法 2. 肉类加工厂卫生规范 3. 出口食品企业卫生要求
2010/1/11 21:45:53
旅游法规课程课件
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旅游法规课程课件 第1章 绪 论 第2章 旅游法律关系 第3章 旅游企业 第4章 旅游合同法规 第5章 旅行社法规 第6章 导游法规 第7章 旅游住宿业法规制 第8章 旅游资源管理法律制度 第9章 旅游出入境管理...
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中华人民共和国食品安全法 一、立法背景 二、内容简介 三、主要内容 四、企业责任 五、法律责任
2010/2/10 23:47:06
食品安全添加剂专题
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食品安全添加剂专题 1、食品添加剂的定义 2、食品添加剂的分类 3、食品添加剂的使用要求 4、食品添加剂的作用 5、食品添加剂在肉制品中的应用 6、我国食品添加剂使用标准与国际标准的差异分析 7、食品添加剂使用中...
2009/12/19 21:37:34
食品资源开发课件
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食品资源开发课件 绪论 第一章 食品蛋白新资源
2009/11/30 19:48:24
西餐文化课件
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西餐文化课件 1.掌握西餐的含义 2.掌握各国菜肴的特点 3.掌握西餐的特点 4.了解西餐的发展