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2016年江苏省职业学校技能大赛酒店服务（餐饮服务）公开题库 [0001-09612201-2e2203da][单项选择题][中][菜肴][A] 1.四川人的饮食特点是（ ）。 A.菜肴口味以咸、鲜、麻、辣、浓味为...
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2017年江苏省职业院校技能大赛“酒店服务（餐饮服务、客房服务）”试题库（共272页及答案）[0001-10682101-39d0a05c][单项选择题][易][静脉输液][D]1.不属于输液目的的是（ ）。A....
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2016年江苏省职业学校技能大赛旅游类酒店服务（餐饮服务）项目英语口语试题公开题库 中译英： 1. 我们已经为您预订一张今晚6点半的餐台。。 （We have reserved a table for you at...
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2015年江苏省职业学校技能大赛旅游服务类酒店服务(餐饮服务)项目实施方案 一、竞赛项目及内容 （一）竞赛项目 本次竞赛设餐饮服务一个项目，分为中职学生组、高职学生组和教师组三个组别，均为个人竞赛项目。 （二）竞赛...
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2014省技能大赛餐饮服务项目公开题库 旅游服务类餐饮服务项目单项选择题（公开题） 1.四川人的饮食特点是（ ）。 A.菜肴口味以咸、鲜、麻、辣、浓味为适口 B.菜肴调味以甜为主，酸辣次之 C.不爱吃泡菜 D.菜肴...
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2014年江苏省职业学校技能大赛旅游类餐饮服务项目英语口语试题公开题库 中译英： 1. 我们已经为您预订一张今晚6点半的餐台。。 （We have reserved a table for you at 6：30 ...
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旅游专业《餐饮服务与管理》试卷（1-5章）(有答案) 命题人：江都职业教育集团 冷琪 一、填空题：（把正确的答案填写在横线上,每空1分,共20分） 1、餐饮服务人员的知识要求有___ _____、____ ____...
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沁阳市职业教育中心学校第二次月考餐饮服务与管理试卷 一、选择题 (每小题2分，共40分， 每小题中只有一个选项是正确的，请将正确选项涂在答题卡上) 1、中餐零点上菜位置以不打扰客人为原则，严禁从（ ）之间上菜。 A...
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荥阳中专2010—2011学年餐饮服务与管理专业期末试卷 一、选择题（每小题2分，共40分） 1．在骨碟纵向直径延长线上___cm处摆放调味碟，在调味碟横向直径延长线上___cm处放汤碗汤勺 （ ） A．1 右侧B...
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江苏省江阴中等专业学校2012-2013 学年度第1学期《餐饮服务与管理》期中试卷 一、填空题（每空1分，共30分） 1．常见的托盘有______________、______________、__________...
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怀化旅游学校2010年下学期《餐饮服务与管理》期末考试试卷 一、填空题（共20分，每空0.5分） 1. 餐饮服务的特点： 、 、 、 。 2. 中国菜肴分为 、 、 和 。 3. 一般来说，可以把气质分为四种类型，...
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餐饮服务与管理练习题及答案 一、 填空题 1、饭店业先驱埃尔斯沃思.斯塔特勒曾说过：“对任何饭店来说，取得成功的三个根本要素是______、______、________。” 2、餐饮企业经营方式日趋多功能样，除独...
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德阳市中等职业学校《餐饮服务与管理》结业统考试题一填空题(每空1分,共20分)1、饭店业先驱____________________曾说过：“对任何饭店来说，取得成功的三个根本要素是地点、地点、地点。” 2、餐厅是...
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乐亭综合职校2009—2010学年度第一学期《餐饮服务》期中考试试卷一、填空题（共20分，每空0.5分）1.餐饮服务的内容包括 、 、明显 的服务、隐含的服务。2.餐饮服务的特点： 、 ...
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庄浪县职教中心-餐饮服务与管理测试题 一.选择题 1．在轻托操作中，要求根据物品的形状、体积和使用先后合理安排的操作步骤是 A、 理盘 B、装盘 C、起盘 D、卸盘 2．下面哪种花型用到了斜卷的技法。 A、孔雀 B...
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台山市技工学校2008--2009学年第二学期期末考试餐饮服务与管理试卷 一、单项选择题(在每小题的四个备选答案中，选出一个正确答案，并将正确答案的序号填在题干的括号内。每小题2分，共30分) 1.啤酒的最佳饮用...
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渝州科技职业学院07--08学年第一学期餐饮服务与管理期末考试卷 一、 选择（2*10=20） 1、（ ）提出饭店成功的要素是地点、地点、地点。 A、凯撒*里兹 B、法约尔 C、斯塔特勒 D、希尔顿 2、有下列...
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上饶市中等专业学校2009—2010学年第一学期期末考试《餐饮服务与管理》补考试卷（有答案） 一、填空题：（把正确的答案填写在横线上,每空1分,共20分） 1、餐饮服务人员的知识要求有___ _____、____...
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餐饮服务与管理试题库，内容包括： 一、单选题：90题 1、斟酒时要注意瓶内的酒量的变化情况，以控制酒液的流速，下面那句话是正确的（ ） A、瓶内的酒量越多，流速越快B、瓶内的酒量越少，流速越慢 C、瓶内的酒量越...
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广东省旅游学校2007-2008学年第一学期餐饮服务与管理科目试题卷(06艺术班) 一、 判断题 （每题2分，共20分。认为对的请打“√”，认为错的请打“×） 1、 西餐餐具使用礼仪：右手拿叉、左手拿刀或匙。 2...