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免费下载渝州科技职业学院07--08学年第一学期餐饮服务与管理期末考试卷

  • 资源类别:试卷
  • 资源分类:餐旅服务
  • 适用专业:餐饮服务与管理
  • 适用年级:高职
  • 上传用户:独爱明白
  • 文件格式:Word
  • 文件大小:10.83KB
  • 上传时间:2010-6-13 11:10:28
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资料简介
渝州科技职业学院07--08学年第一学期餐饮服务与管理期末考试卷
一、 选择(2*10=20)
1、( )提出饭店成功的要素是地点、地点、地点。
A、凯撒*里兹 B、法约尔 C、斯塔特勒 D、希尔顿
2、有下列疾病的人员可从事餐饮服务( )
A、病毒性肝炎 B、胆结石 C、肺结核 D、非典
3、轻托一般所托重量为( )
A、10斤 B、8斤 C、6斤 D、4斤
4、下列哪种酒饮用时不宜冰镇( )
A、白葡萄酒 B、香槟 C、红葡萄酒 D、啤酒
5、西餐菜肴和服务以( )为代表
A、英式 B、法式 C、美式 D、俄式
......
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  • 渝州科技职业学院07--08学年第一学期餐饮服务与管理期末考试卷
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