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免费下载广东省旅游学校2007-2008学年第一学期餐饮服务与管理科目试题卷(06艺术班)

  • 资源类别:试卷
  • 资源分类:餐旅服务
  • 适用专业:餐饮服务与管理
  • 适用年级:中职
  • 上传用户:wuxiaoting2010
  • 文件格式:word
  • 文件大小:15.41KB
  • 上传时间:2009-12-25 5:56:44
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资料简介
广东省旅游学校2007-2008学年第一学期餐饮服务与管理科目试题卷(06艺术班)
一、 判断题 (每题2分,共20分。认为对的请打“√”,认为错的请打“×)
1、 西餐餐具使用礼仪:右手拿叉、左手拿刀或匙。
2、 所有的中餐席间服务每道菜都要换骨碟。
3、 酒店的英文简称为“F&B” 是指咖啡厅。
4、 中国四大菜系是指:川菜、粤菜、鲁菜、苏菜。
5、 中餐酒水斟酒礼仪是:红白酒水都斟八分满。
6、 香摈酒可以与所有的菜肴进行搭配。
7、酒店对服务员的仪容仪表规范中,女生可以带首饰;男生可以染发。
......
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  • 广东省旅游学校2007-2008学年第一学期餐饮服务与管理科目试题卷(06艺术班)
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