物美超市库存管理调研报告
2010年7月
(总第】15期)
大众商务
Popular Business
No．7．20lO
(Cumulatively，NO．115)
物美超市库存管理调研报告
张瑶，陈玉娇
(北京师范大学经济与工商管理学院，北京100875)
【摘 要】物美超市是满足消费者需求的大卖场之一，它在管理自己的库存时，采用了RFID、中集权物流体系、加强供应链管理的库存管理方
法。在最后我们提出了进一步优化库存管理技术，提出采用自动补货技术，联合库存管理等。
【关键词】库存管理；自动补货；联合库存管理
中图分类号：F253．4 文献标识码：A 文章编号：1009—8283(2010)07—0130-01
0背景
北京物美商业集团股份有限公司是国内最早以连锁方式经营超市
的专业集团公司之一。目前物美已经拥有满足消费者一次购足需求的
大卖场，在大社区范围会面服务消费者的综合超市和广泛深入社区为居
民提供商品和各式服务的便利超市，以及设在地铁站、公交站的快速流
动便利店等各类』。耳铺．是北京市及中国北方的大型消费品流通企业。
1库存与库存管理概念
库存昆指处十储仔状态或运输过程中，为了应付不确定需求而储备
的资金或物品，按照经济用途可以分为：商品库存、制造业库存和其他辅
助材料库存，根据存在的作用又可以分为：周期性库存、在途库存、安全
库存或缓冲库存、投机库存、季节性库存与冷背库存。?
库存管理足对制造业和服务业生产、经营全过程的各种物品、产成
品以及其他资源进行管理和控制，使其库存保持在合理的水平上。目标
是以最低的库存总成本和库存量保障生产和经营需求。
在我们周围，由于库存控制不善，导致物流、资金流出现问题．最终
造成企业破产、倒闭的事情时有发生，所以库存控制的优化问题已经成
为企业当fi订需要慎重对待祀亟待解决的首要问题。
2物美使用的库存管理技术
2．1 RFID技术
射频ij惕IJ即RFID技术，又称电子标签、无线射频识别，是一种，可
通过识别特定目标并读写相关，而无需识别系统与特定目标之间建立
或连接。物荧超di通过扫描每件产品的产品条码标签在POS机的产品
程序中输入扫描数据来对产品进行入库、出库的记录，每天下班前，有专
人负责使用POS机卜．报数据。
2．2中央集权物流体系
2007年7月9口，其正式与日本专业物流企业冈村制作合作建设华
北配送中心，陆续替代物美目前三个分散的配送体系。
目前的物流配送体系与企业发展不匹配是此次投建物流中心的主
要原因。目前物美系在京拥有各类卖场网点约500家，其中不包括已经
收购的美廉美。超_ri亍发等超市。目前，主要靠三个物流中心配给货物，分
别是位丁：大红门的便超中心、百子·湾的大店配送中一厶以及生鲜配送中
心。在物美信息系统7t‘级后，门店的缺货信息不出10分钟便可反映到
总j：}fj，但是物美的物流配送体系目前做不到10分钟内补货。华北配送
中一C毽成可以解决这一问题．一崩项目就可以满足集团2015年前的业
务发展需要。rjl央集权的物流体系的建成．意味着物茭在可以在库存管
理t可以吏现库存的迅速补给，甚至日丁以实现零库存来降低成本。
2．3 ERP的引用
ERP是～个使财务、分销、制造和其他经营业务达到均衡协调的应
用软件系统。它是从MRP(物料资源计划)发展而来的新一代集成化管
理信息系统．扩展了MRP的功能，其核心思想是供应链管理，它跳出了
传统企业边界，从供应链范围去优化企业的资源，是基于网络经济时代
的新一代信息系统。
以前物荚超市里要卖什么东西，就根据每个店的销售发订单。订单
汇总以后给供应商，把货供过来。于是物美引进了ERP系统，通过所有
店铺数据的处理。对某一个产品经过前几天或者去年的数据来判断。物
美做出一个预刈，认为这时候消费者需要这个产品，在未来三天当中需
要f{J么。物美在这个基础上F订单，这个订单给供应商以后，送到物美
的物流中，C、，再配送到商店，这样订单不合理或者高库存的情况大大减
少。这样一点点减少就会产生零售业在供应链过程中的浪费减少30％
左右。
3物美库存管理存在问题
(1)山f供应商自身的库仔管理水平参差不齐。物美超市的订单满
足率较低，于是员工增加单次订货量，这样就加大了库存控制的难度。
(2)由于来自外部的不可控因素，比如节日高峰期的销售与日常平
均销售水平的差异、半成品涨价、季节性缺货、紧急团购、突发事件等一
些外部因素都会加大零售企业的库存控制难度。
(3)零售企业与供应商利益是不同的，店铺往往要求少批量多批次
订货，而供应商希望店铺加大订量，导致库存的高低与缺货程度的高低
两者不是同向增减的关系。而应该是反向增减的。
4改进方法
4．1自动补货技术
自动补货系统是(Continuous Replenishment，cR)的延伸，即供应商
预测未来商品需求，负起补货的责任，侄中，各成员互享信息，维持长久
稳定的战略合作伙伴关系。
自动补货系统能使供应商对其所供应的所有分门别类的货物及在
其销售点的库存情况了如指掌，从而自动跟踪补充各个销售点的货源，
使提高了供货的灵活性和预见性，即由供应商管理零售库存，并承担零
售店里的全部产品的定位责任，使零售商大大降低零售成本。从角度
看，在库存系统中，订货点与最低库存之差主要取决于从订货到交货的
时间、产品周转时间、产品价格、供销变化及其它变量。订货点与最低库
存之差保持一定的距离，是为了防止产品脱销等不确定性情况的出现。
4．2联合库存管理
联合库存管理是一种在VMI的基础上发展起来的上游企业和下游
企业权利责任平衡和风险共担的库存管理模式。联合库存管理强调供
应链中各个节点同时参与，共同制定库存计划。使供应链过程中的每个
库存管理者都从相互之间的协调性考虑，保持供应链各个节点之间的库
存管理者对的预期保持一致，从而消除厂需求变异放大现象。
传统的库存控制策略是供应商和核心企业、零售企业都自设仓库，
自己进行库存管理，不考虑合作伙伴闻的共享问题．因此原材料到产成
品，直至最终用户手中，需要周转多次，造成了整个供应链资源的重置和
浪费。在联合库存管理下，供应商企业将取消自己的产成品库存，『而将
库存直接没置到核心企业的原材料仓库中，或者直接送到核心企业的生
产线上，从而对分布在供应链多个节点上的库存进行大幅削减，这种策
略的应用为库存控制实现优化提供了可能。
5总结
本文总结了物美超市在生产运营管理过程中，在库存管理方面采用
的手段与不足，建议物美超市采用自动补货技术，联合库存管理等技术。
参考文献：
[1]刘丽文，生产与运作管理，清华大学出版社，2006
[2】战国伟，生产与运作管理之独立需求的库存控制．，现代管理
第2期，2003
[3]赵永华，基f：条形码的配货、补货及库存管理的研究，商业研究
第320期．2005
[4]时晓．基于供应链运作环境下的库存管理，广东工业大学管理
学硕士学位论文。2007
作者简介：张瑶(1989一j，女，汉族，北京师范大学经济与工商管理学院电子商务专业，本科2007级；陈玉娇(1989一)，女，汉族，北京师范大学经
济与工商管理学院工商管理专业，本科2007级
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万方数据
物美超市库存管理调研报告
作者： 张瑶， 陈玉娇
作者单位： 北京师范大学经济与工商管理学院,北京,100875
刊名： 大众商务(下半月)
英文刊名： POPULAR BUSINESS
年，卷(期)： 2010，""(7)
被引用次数： 0次
参考文献(4条)
1.赵永华 基于条形码的配货、补货及库存管理的研究 2005(320)
2.时晓 基于供应链运作环境下的库存管理 2007
3.刘丽文 生产与运作管理 2006
4.战国伟 生产与运作管理之独立需求的库存控制 2003(2)
相似文献(10条)
1.期刊论文 肖平.孙昌言.XIAO Ping.SUN Chang-yan 基于自动补货技术开发的便利店门店库存管理模型 -物流科
技2006,29(12)
本文针对当前我国便利店门店存在库存管理不合理的问题,运用了经典预测技术和数据分析知识,引用了SPSS数据分析软件的P-P概率图,结合当前最
新发展的库存管理思想,为门店开发了支持自动补货系统的上下限库存管理模型,从而完善了门店的库存管理系统.
2.学位论文 徐健鹰 中国建材零售卖场供应链现状和未来发展---从百安居中国案例看 2005
本文以百安居中国为例，具体分析了百安居中国在发展过程中所面临的供应链问题。文章从信息系统，订单流程，物流配送平台，预测计划和补货
体系，总部对门店的管理，和供应商的关系，组织结构和执行力，对供应链的重视程度等多方面剖析了形成供应链效率低下的原因。
文章列举了百安居中国为了改善供应链体系所作出的相关努力，例如：通过物流招标建立物流配送平台，由于流量的整合，降低了物流运作成本，加
强了对运作体系的控制，为库存管理建立了坚实的平台；通过自动补货和BTOB平台建立合作的计划预测和补货体系，提高了库存管理水平，降低了缺货
率，提高了库存周转率。
最后，本文介绍了百安居中国通过持续不断的努力，正在逐步改善供应链体系，按计划在2-3年后，百安居中国门店的缺货率在2003年的基础上可降低
3-5％，即可达到95％左右的服务水平，库存周转率可提高1-2，即达到6-7的年库存周转率水平。有效的供应链体系正在帮助百安居中国提高销售，赢得
额外的利润，并逐步成为公司的战略竞争优势。
3.期刊论文 王璠.WANG Fan 一种新的超市门店需求预测方法与库存管理模型 -物流科技2008,31(3)
探讨了VMI模式下如何确定连锁超市门店的订货点的问题.利用专家判定法改进了基于历史数据的零售商需求预测模型,并在此需求预测模型基础上提
出一种具有时间和数量柔性的自动补货策略模型.最后通过实例分析表明,研究结果有助于帮助企业在快速响应市场需求的同时,降低企业的成本,提高企
业的竞争力.此模型将在某连锁百货的订货系统中得到应用.
4.学位论文 肖路 零售业商用管理信息系统的设计与实践 2006
自九十年代以来，采用计算机管理商品就成为商业MIS(商用管理信息系统)建设的主要课题之一。当前，许多商业企业将企业信息化作为企业提高管
理水平的重点，这为商品零售业的发展提供了极好的机遇。但是由于商品在零售业工作的复杂性和特殊性，商品管理信息化仍面临着诸多困难和挑战
，其中就有关于自动补货的问题。正是基于此，本文首先搭建了一个商业MIS的基本环境：包括进货管理、销售管理和后台管理；并建立了与之对应的基
本表结构；以及网络组成及设备选择。同时由于笔者有着两年的超市工作经验，笔者分析研究了各种主流补货算法后，提出了一个具体的关于自动补货
的参考模型(它结合了“库存警戒线法”、“平均销量法”的优势，具有一定的通用性，适合大部分的超市流程需要)。该参考模型以原始数据以及设置
的相关参数为基础，通过运用科学的数学公式及模型，提出合理的建议补货数量。从而能够提高库存管理质量、加快资金周转、减少缺品率等目的。
5.学位论文 肖平 关于便利店的二级供应链库存管理模型—1个配送中心和N个门店 2006
随着经济的发展，生活节奏的加快，使得人们对购物的要求越来越趋向便利和快捷。便利店作为一种新型的业态，满足了消费者的这种需求，己成
为世界上发展十分迅速，又具有很大市场空间和竞争力的零售业态。有学者认为，未来零售业将演变为两大格局：以规模优势为主导的大卖场和以便利
性为主导的便利店，即大卖场和便利店一统天下。
到目前为止，有许多文章对我国便利店的发展现状及对策、物流配送体系、门店选址以及库存管理等方面做了大量的研究工作，但是其中，库存管
理是一个迫切需要研究的重要问题。尽管库存管理问题的研究己经取得了不少进展，但这些扩展性研究成果都是研究者们从不同的角度、或从不同的侧
面、或者针对实际中可能出现的具体现象、或者采用不同的处理手段或理解方式对库存系统的内在规律进行分析而得到的，因此每项扩展性研究成果都
有其应用的局限性。大多数研究都是通过限定一些特定的条件，利用各种优化方法和一些启发式手段得到该问题的近似最优解。另外，实际的库存控制
系统涉及的因素很多，受制约的因素也很多，影响其策略制定的实际现象也层出不穷，这表明目前己有的扩展性研究还远不能满足库存管理工作者的实
际需要，实际的库存管理工作中还存在许多的问题有待于进一步的研究。
本文根据上海某便利店公司在实际的库存管理工作中存在的许多问题，结合现有的关于库存控制、供应链管理及优化模型等方面的理论知识，研究
了适合便利店管理存货的库存管理模型。本文的主要研究内容分为两大部分。第一部分首先为便利店的门店开发应用于自动补货系统中的上下限存货控
制模型。在该模型中，通过分析商品在门店的历史日销售数据，再利用经典的预测方法为未来销售做预测，然后建立上下限模型控制门店某时期的存货
。第二部分把便利店的库存管理从门店延伸到配送中心，研究了由配送中心与门店组成二级供应链下的库存管理模型。通过探讨1个配送中心和1个门店
，两者在局部最优、供应链优化、供应链协调及博弈情况下采取的不同库存策略；最后，建立了便利店在由1个配送中心和Ⅳ个门店组成的二级供应链下
的库存管理模型。该模型帮助让便利店在提高其服务水平的同时降低库存成本。
6.期刊论文 戴小波.DAI Xiao-bo 基于大型超市库存管理系统的设计方法 -物流科技2007,30(4)
基于J2EE架构在购物超市原有的EIS系统上,设计实现了一套灵活的仓库库存管理和自动采购系统,实现了系统内部库存报警、自动补货、向供货商提
供查看库存接口等功能,对购物超市业的发展将起到较大的推进作用.
7.学位论文 葛岩 基于供应链管理的商业连锁企业物流管理信息系统的分析与研究 2002
在当今日益激烈的市场竞争环境下，商业连锁企业如何更好地满足客户需求、提高市场占有率，保持竞争优势是摆在企业面前的重要课题。物流管
理是商业连锁企业管理的重要组成部分，物流成本的降低是提高商业连锁企业核心竞争力很重要的一个方面。本文运用现代物流管理与供应链管理理论
，紧密结合山东省三联集团三联商社的具体情况，建立了面向商业连锁企业的现代物流管理信息系统。根据企业发展战略的需要提出了相应的系统目标
；依据新的业务流程对物流管理进行系统分析和总体设计；在原有系统基础上，提出了新系统总体结构和逻辑结构设计；特别对库存管理、物流运输和
物流采购三个子系统进行了设计，并提出实现方案。其中，在库存管理方面，主要从库存管理的效率、细化、量化、辅助化四个方面来设计，并着重设
计库存批次管理、商品预警和自动补货处理模块，降低库存成本。在物流采购管理方面，通过对采购管理、供应商管理模块的设计，实现采购管理自动
化，加强与供应商信息交流和联系，降低采购成本。在物流运输方面，通过分销运输管理模块对车辆管理、运输路线合理调度，降低运输成本，提高管
理水平。
8.期刊论文 陈世强.谢坤武.Chen.Shiqiang.Xie.Kunwu 大型购物超市仓库管理系统的设计与实现 -微计算机信息
2006,22(3)
基于J2EE架构在购物超市原有的EIS系统上,设计实现了一套灵活的仓库库存管理和自动采购系统,实现了系统内部库存报警、自动补货、向供货商提
供查看库存接口等功能,对购物超市业的发展将起到较大的推进作用.
9.学位论文 李红芹 基于远程通信直销系统模型设计及应用 2005
在零售业高速发展的今天，连锁经营的出现及商品销售类型的多样化使得原有的销售系统难以满足零售业信息化建设的需求，为此系统从当前零售
业的发展特点和商品销售类型出发，在充分考虑零售业连锁经营发展的业务需求以及直卖品、购买品和委托购买品销售特征的基础上提出了基于远程通
信技术的直销系统模型。
该模型能够完成零售连锁店中商品从采购、库存、销售到结算一系列工作。根据商品销售类型的不同，模型采用不同的管理方式。利用当前流行的
供应链采购实现商品的采购，为供应商提供了关于商品销售情况的语音查询和网上可视化查询以方便供应商在了解商品销售情况的同时及时地进行供货
；同时对供应商进行管理，为连锁店采购选择合适的供应商提供了依据。结算部分能够完成连锁店内的结算并实现对供应商的自动转账，能够监督各销
售门店的资金支出情况。在库存管理中，模型利用配送中心管理购买品的库存，并实现对门店的自动补货业务；同时制定了安全库存量和经济采购量以
提高库存的质量，另一方面也为系统进行及时准确的采购提供了依据。销售管理通过商品排行和统计分析进行商品管理，利用商品ABC分析法确定采购和
淘汰的商品种类；同时以报表的形式显示排行和统计信息。
本文详细描述了远程技术在各功能模块分布式数据交换中的使用及实现过程。远程技术在模型中主要用于以下几方面：销售查询中本店从分店获取
销售数据、采购管理中配送中心从门店获取补货数据、结算过程中连锁总部从门店获取销售数据以及自动转账过程中连锁店与银行间的数据通信。
同时，本文还介绍了模型的实例化应用农产品直销系统的实现，针对当前农产品生产过程中出现的盲目种植现象，系统通过有效利用数据库中的销
售数据选择适当的预测模型实现农产品生产预测的功能，以此来指导农户有计划地安排种植。该系统目前已在日本投入使用，运行效果良好。
本模型的开发对连锁零售企业制定合理的供销计划、提高库存管理的水平、进行科学的结算都有重要的意义。
10.期刊论文 朱九龙.张建斌.王文君 基于转移支付的供应链VMI库存协调策略研究 -中国储运2007,""(11)
供应商管理客户库存(Vendor Management Inventoru,VMI)是为了适应供应链管理一体化而出现的一种全新的产品库存管理模式,指供应商在与零售
商达成商品自动补货协议,在综合考虑供应链库存水平、运输成本等的基础上,为零售商管理其商品订单、送货和库存等工作,取代零售商繁琐的日常补货
工作.供应商通过及时调整企业的生产和对客户的供货,从而快速响应市场需求.
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