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常州旅游学校旅游地理教案 §1绪论 §2东北林海雪原旅游区 ...... §10甘新丝路花花雨旅游区 §11青藏宗教寺庙旅游区 §12台、港、澳旅游区
2008/7/21 2:30:16
中餐烹调技术教案
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中餐烹调技术教案 第一章 烹饪技术概述 第二章 刀工技术 第三章 原料的初步加工技术 第四章 干货原料的泡发技术 第五章 食品雕刻技术 第六章 配菜 第七章 火候 第八章 烹调原料的初步热处理 第九章 制汤 第十章...
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《前厅服务与管理》教案 模块1前厅基础知识 模块2前厅礼仪 模块3客房预订（1--5） 模块4门迎服务（3） 模块4行李服务（1、2） 模块5入住登记（1、2） 模块5入住登记（3、4） 模块6客人投诉的处理（1）...
2008/7/20 23:29:06
旅游学概论教案
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旅游学概论教案 绪论 第一章 旅游的概念、性质和类型 第二章 旅游的产生与发展 第三章 旅游者 第四章 旅游资源 第五章 旅游业 第六章 旅游组织 第七章 旅游市场 第八章 旅游发展的途径和趋势。
2008/8/24 8:42:25
《导游业务》教案
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《导游业务》教案 第一章 导游的由来与发展 第二章 导游员 第三章 导游工作 第四章 导游服务质量管理 第五章 导游工作程序 第六章 旅游者个别要求的处理 第七章 事故的预防与处理 第八章 导游的组织技能 第九章 ...
2008/10/1 10:45:37
旅游社交礼仪教案
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旅游社交礼仪教案 第一章 总论 第二章 基本社交礼仪 第三章 旅游工作者的仪表礼仪 第四章 旅游从业人员的语言礼仪规范 第五章 旅游接待与服务礼仪 第六章 宗教礼仪 第七章 我国主要旅游客源国与目的地国家和地区的礼...
2008/3/29 14:34:14
旅游应用写作教案
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旅游应用写作教案 第一章 绪 论 第二章 旅游类文体写作 第三章 礼仪类文体写作 第四章 求职竞聘类文体写作 第五章 策划告启类文体写作 第六章 合同的写作 第七章 调查报告类文体写作 第九章 毕业论文的写作 第十...
2008/10/4 13:33:43
旅行社经营管理教案
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旅行社经营管理教案 第一章 旅行社发展概述 第二章 旅行社的性质与作用 第三章 旅行社的开办和组织结构的设计 第四章 外商投资旅行社的特别规定 第五章 旅行社市场定位 第六章 旅行社市场销售管理 第七章 旅行社管理...
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《食品化学与营养学》教案（食品营养学部分） 第一章 绪 论 第二章 食物的消化与吸收 第三章 基础营养 第四章 不同人群食品的营养要求 第五章 各类食物的营养价值 第六章 食品的营养素强化 第七章 食物与健康 第八...
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第六章 酒水知识——茶（学案） 课程标准 1、知识和技能：了解茶叶的功效，茶叶的种类，各类茶的饮用方法；掌握绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、紧压茶的特点及其名贵品种；掌握乌龙茶的制备流程与技巧。 2、过程与方法： 运用本...
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农村预备劳动力培训《烹饪原料知识》教案 第一教时 《绪论》教案一 第二教时 《绪论》教案二 第三教时 《植物性烹饪原料》教案三 第四教时 《植物性烹饪原料》教案四 第五教时 《动物性原料》教案五 第六教时 动物性原...
2007/10/12 6:46:10
烹调工艺学教案
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烹调工艺学教案 第一章 绪论 第二章 烹饪原料的鉴别与选择 第三章 鲜活原料初步加工 第四章 干货原料涨发和加工制品的处理 第五章 烹饪原理的精加工 第六章 淀粉胶体的性质及烹调应用 第七章 菜肴的组配工艺 第八章...
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《烹饪原料知识》教案 第一章 绪论 第二章 谷物类烹饪原料 第三章 蔬菜类原料 第四章 动物性原料。
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旅游饭店管理概论教案 第一章 饭店和饭店管理 第二章 饭店管理基础理论 第三章 饭店经营战略分析 第四章 饭店决策与计划管理 第五章 饭店组织管理 第六章 饭店管理控制 第七章 饭店业的创新与发展 第八章 饭店人力...
2008/1/28 7:31:17
旅游饭店管理教案
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旅游饭店管理 第一章 饭店概述 第二章 饭店管理基础理论 第三章 饭店经营战略分析 第四章 饭店决策与计划管理 第五章 饭店组织管理 第六章 饭店管理控制 第七章 饭店业的创新与发展 第八章 饭店人力资源管理 第九...
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西北民族大学旅游管理专业课程教学大纲，包括： 前厅服务与管理教学大纲 旅游资源与开发大纲 旅游英语大纲 旅游学概论教学大纲 旅游心理学大纲 旅游经济学教学大纲 旅行社管理教学大纲 客房服务与管理教学大纲 饭店管理教...
2007/6/11 10:37:08
客房管理讲义
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客房管理讲义 第一章 客房部概述 第二章 客房卫生与质量控制 第三章 客房服务与质量管理 第四章 客房安全管理 第五章 客房部设备用品管理 第六章 客房人力资源管理 第九章 房价管理。
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陕西师范大学旅游与环境学院教案世界地理（世界经济地理）教案 绪 论 第一章 全球地表形态与全球气候 第二章 全球陆地自然带的基本格局及其理论研究 第三章 全球海洋及不断发展的海洋人类活动 第四章 全球人地关系发展的...
2007/4/20 17:01:24
我国的旅游市场教案
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我国的旅游市场教案 学习内容分析 这节课是旅游服务专业的一节综合课，在此之前，学生已经学习了有关旅游市场的概念划分标准等知识，并且对我区旅游资源有所了解。本节课将在此基础上授导学生我国旅游市场的基本情况，并引导学生...
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《针对性服务及常见失误的处理》说课稿 《针对性服务及常见失误的处理》选自高等教育出版社出版的国家教育部规划教材《餐饮服务》的第四章第七节。下面我就本节内容的教材、教法、学法及教学程序四方面加以说明。