中职旅游专业综合实践教学的研究
摘要：我国中等职业教育正面临一个改革和发展的关键时期，传统的教学理念和方法已经不能适应社会对人才的需求，更不能适应学生对日常教学的心理需求。因此本文结合实践教学特点，提出将实践教学的行为融入中职旅游专业课程的教学中，并设计了可行的校本教学方案，在日常教学过程中开展了综合实践教学的探索和研究。
关键词：中职 旅游专业 综合实践教学
一、课题的提出
旅游业作为发展低碳经济的朝阳产业、绿色产业，已愈来愈被世界各国政府所重视。旅游业也已成为我国经济产业中的一个举足轻重的大行业，特别是近年来，在全域旅游供给侧改革、居民消费升级因素驱动下，我国国内旅游市场持续高速增长，旅游已成为经济增长的新引擎。进入新世纪，我国加紧实施旅游人才战略，大力开发旅游人才资源，全面提高旅游队伍的素质。中职旅游教学是培养旅游一线人才的重要途径，也是向高职旅游院校输送合格人才的重要环节。旅游专业本身是一门实践性很强的专业，但是，现在旅游专业教学的重点还在理论教育方面，实践教学方面以及理论和实践的结合方面还明显不足。本人多年承担中职旅游专业《旅游概论》和《旅游心理学》等理论课程的教学，教学中结合专业特点和高淳旅游业现状开展了中职旅游专业综合实践教学的探索与研究。在教学实施过程中既打破了传统学科课程内容的呈现模式，又区分于旅游专业常见的“认知实践——模拟实践——专业实践”的实践教学模式，实现了各学科知识、技能的整合和融通，增进了教学与学生生活和现实社会生活的密切联系，激发学生参与活动的兴趣，让学生运用所学知识、技能和人生体验，在做中学，创造性地解决遇到的问题，从而促使其职业素养和综合素质的全面提高。
二、综合实践教学及理论依据
1．概念界定
综合实践教学是基于学生的专业课程学习，密切联系学生自身生活和社会生活，体现对知识、技能的综合运用的实践性教学。以丰富广泛的地域资源为内容源泉，以学生的兴趣和直接经验为基础，以“主题”为内容呈现形式，以实践活动为主要实施途径和方式，发展学生的创新能力，实践能力以及良好的个性品质。
2.理论依据
（1）理实一体化： 旅游学科是一门实践性强，时效性强的专业学科，本课题的实施和研究坚持理论教学与实践教学融为一体，交互进行，让学生在学中做、做中学，在学练中理解知识、掌握技能，提高素养。
（2）多元智力理论：加德纳的多元智力理论倡导积极的学生观。每个学生都有自己的优势智能领域，本课题在实施过程中力求为学生创造多种多样展现各种智能的情景，从而激发每个人的潜在智能，充分发挥每个人的个性，充分体现多元智力和多元评价。
（3）认知——发现理论：按照布鲁诺的“认知——发现”理论，重视学生学习知识方法，积极开展实践活动和探究活动，了解知识的获得过程，并运用到实践生活中，有效的化知识为能力。
（4）合作学习理论：综合实践教学过程是教师与学生、学生与学生之间人际关系的互动，是实现学生群体合作目标的基本手段。在合作中，有利于学生的学习能力、人际关系的发展。
三、综合实践教学的研究设计及实施
1.研究对象：
中职旅游专业高二年级的学生
2.研究内容：
（1）综合实践教学的实施目标
（2）综合实践教学的实施主题
（3）综合实践教学实施的主要策略及评价
3.研究程序
第一阶段：调查研究。根据任教的旅游专业课程特点、任教班级学生特点及高淳旅游的现状，通过问卷调查和谈话调查等确定综合实践主题和活动形式、内容、时间、地点等。让学生全程参与综合实践教学过程的设计，调动学生的学习热情，增强学生对后期活动的自觉参与性。根据由浅入深、由近到远的活动原则，确定了二学期三次综合实践教学，其中第一学期两次，第一次的主题是美丽校园讲解； 第二次主题是高淳老街游；第三次安排在第二学期，主题是国际慢城游。
第二阶段：活动准备。制定三次活动的实施计划，布置学生提前准备并完成相关任务。
（1）美丽校园的讲解 是将学生分生四个组，由组长负责共同撰写校园某一区域（教学区、实训区、运动区、生活区 ）的讲解词。
（2）高淳老街的游览参观 组织学生分别进行高淳历史、高淳概况及老街景点讲解词的准备；陈毅《东征初抵高淳》诗朗诵准备 ；《老街买布鞋》小品准备；《爱我高淳》演讲准备；阅读并练习讲解《话说高淳》一书中保寺塔，倒栽柏树，白牡丹的故事；高淳老街有奖问答题目及答案的准备；主题活动串台词的准备等。
（3）桠溪国际慢城的半日游 网上收集国际慢城的有关资料：如桠溪国际慢城的由来；针对高淳慢城一年一度的金花节，收集国内四大油菜花节的相关资料；桠溪生态旅游和高淳慢城可持续发展的有关资料；高淳概况的讲解词、欢迎词、欢送词的准备；途中文艺表演节目的准备等。
第三阶段：活动实施。按计划实施各项活动，进行实践，不断调整研究的方法和策略。其中活动程序是实现目标的关键步骤，依据活动内容的内在特点，预先设计活动展开的程序，再组织学生分步骤进行。具体分以下几个阶段：明确活动内容并引发兴趣、活动方法指导、调查探究过程（可分步进行）、信息汇总、交流展示、活动评价和活动反思。
（1）美丽校园讲解 先让学生在小组内试讲；再是课堂采用抽签的形式让学生上讲台讲解，讲解过程中重视对学生进行站姿、表情、手势等仪态的培训；最后以小组竞赛的形式组织学生在校园内边走边讲，重视学生走姿、微笑、眼神等的训练。其他同学充当参观嘉宾，并进行现场提问。校园实地游览讲解安排2次，每次1课时。
（2）高淳老街游览参观 活动时间4课时，其中游览参观3课时，主题活动1课时。参观包括老街牌坊、老街建筑及民居赵厅，砖雕石刻馆，高淳民俗馆，吴氏祠堂（内设新四军纪念馆）。参观时由五至七位学生分别讲解高淳历史、高淳概况及老街景点。
参观结束后进行高淳老街游主题活动，活动地点定在吴氏祠堂门前广场，内容包括高淳老街有奖问答；古高淳四宝中其它三宝的民间历史故事讲解；陈毅《东征初抵高淳》诗朗诵 ；《老街买布鞋》小品表演；《爱我高淳》演讲等。
（3）国际慢城的半日游 安排车辆随行，模拟旅游全过程。包括车上致欢迎词，途中讲解高淳概况；文艺表演；致欢送词等。慢城游览包括高淳慢城由来的讲解；国内四大油菜花节介绍；慢城经济作物园参观；大山农家乐体验；整个活动的全程录像、师生合影留念等。
第四阶段：成果分析。收集整理课题研究的过程性资料，进行分析、归纳、提炼、总结，撰写研究报告，申请成果鉴定。
四、效果分析
1.有益于学生创新精神和实践能力的培养
综合实践教学能让学生获得亲身参与实践的积极情感体验，体验知识和技能的“有用”和“不足”。引导学生通过已有的知识和技能努力实践、积极探究，提出独到的见解，去发现问题、解决问题，体验发现和成功的乐趣，增强学生的自信心和进取精神。通过查阅资料、导游讲解、参观游览、专题活动等丰富多彩的实践活动，一方面拓展了学生的学习空间，激发了学生对专业课程学习的兴趣，让学生更加关注旅游、旅游业的行业动态和相关知识。另一方面所有同学也通过经常的在众人面前发言和表演等，很好地克服了胆怯、害羞的心理，展现了才艺，增强了自信，锻炼了胆量，提高了能力。实践证明以上做法有益于学生专业技能和专业理论的学习，有益于学生人文素养和职业素养的提升，有益于学生创新精神和实践能力的培养。
2.促进了教师的专业成长和专业发展
综合实践教学是以学生的直接经验为基础而对各学科知识技能的综合运用，也是对各学科逻辑体系的超越；且各学科的知识不是以分割的拼盘的形式出现，而是以融合的整体的形式呈现，从而实现各科知识的整合，消除学科的隔阂，培养了教师的对旅游专业各课程的整体意识。
课题研究不仅让教师能够更新思想，接受新的教育理念，而且也能促进教师不断思考不断改进教学方法，提高教学水平。教研结合、教学相长，综合实践教学的实施和课题的研究极大地促进了教师的专业成长和专业发展。
3.深化旅游专业教学改革，深化素质教育
苏霍姆林斯基说：“教给学生利用已有的知识去获取新的知识是教学的最高技巧所在”。综合实践教学构建了新型课堂教学模式，架起创新教育思想与课堂教学实践的桥梁。综合实践教学的实施确立了学生在学习中的主体地位。每个主题活动都是真正让实践、理论相融合，让课程整合，让学生在“做中学”。让学生进行探索和解决问题的“发现型”学习和通过直接经验的“体验式”学习，而不是依赖教师获取知识、技能。通过主题实践活动引导学生主动探究问题，培养学生关心生活，关心社会，关心生态环境，关心可持续发展的社会责任感。综合实践教学重视学生的精神成长，重视不可见的态度、观念、思考方法、情绪情感的发展，为学生的终身发展奠定了基础。
