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南京师范大学畜产食品工艺学实验电子教案，共11个实验，主要讲述凝固型酸乳的加工及品质评定、猪肉灌肠的加工、肉脯的加工、烤鸡加工等内容。实验一 凝固型酸乳的加工及品质评定实验三 猪肉灌肠的加工实验四 牛肉干加工实验五...
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食品加工与保藏题库（共5页，有答案）1果蔬采后主要生理过程？它们对果蔬的贮藏保鲜的有利或不利影响？生理过程：①呼吸作用，呼吸作用标志着果蔬生命的存在，果蔬采后的呼吸作用是一个营养消耗过程，消耗果蔬体内的干物质而使果...
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《食品安全科普知识》试题及答案 一、选择题（20道） 1.食物中的“天然毒素”主要是指某些动植物中所含有的一些有毒的天然成分。这些食物必须经过一定的加工处理才能食用，否则极易引起食物中毒。下列一定要烧熟煮透后才能...
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毕业论文-赤峰市肉食品企业食品质量安全调查及信息化水平分析，共20页，14576字。 摘 要 本文通过对赤峰市肉食品企业的调查研究，了解了企业食品检验、食品安全机构设置、生产流程及员工的食品安全意识等基本情况，分析...
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毕业论文-赤峰市肉食品企业食品质量安全调查及信息化水平分析，共18页，14578字。 摘 要 本文通过对赤峰市肉食品企业的调查研究，了解了企业食品检验、食品安全机构设置、生产流程及员工的食品安全意识等基本情况，分析...
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《食品工艺学》教案，包括：果蔬部分、粮油部分、畜产部分、发酵食品等。 《食品工艺学》（果蔬部分）教案 章（节） 绪 论 内 容 果蔬加工品的分类及现状 教学目的与要求 通过教学使学生了解果蔬食品的定义，掌握果蔬加工...
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《食品检验工》练习题及答案 1、对测定64.725如果要求保留四位有效数字，则结果为（ B ）。 A、64.73 B、64.72 C、64.71 D、64.74 2、元素周期表中有( A )个主族。 A、7...
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毕业设计-连云港市万千食品3#生产车间商务标文件，共23页，12919字，附英文翻译。 摘 要：全面推行工程量清单计价是我国工程造价管理体制的一项重要改革措施，也是与国际惯例接轨的重要举措。自2000年《招标投标法...
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《食品加工工艺基础》教案（简） ?? 一、课程的目的和任务 ?? 食品加工工艺基础是研究食品加工和保藏的一门科学，作为食品科学与工程专业的一门专业主干课程，它的主要任务是研究食品资源利用、原辅材料选择与保藏；探索在...
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毕业设计-沈阳食品有限集团办公楼设计，共139页，53076字，附cad设计图纸、配筋计算、荷载计算。 摘要 该项目是名称是沈阳食品有限集团办公楼设计。 本次设计的办公楼占地面积1170.825平方米，共6层。总建...
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食品化学与营养学第八章社区营养教案 第一节 膳食营养素参考摄入量的制定 第二节 膳食结构与膳食指南 第三节 营养调查 第四节 营养监测 第五节 改善社区营养的宏观措施
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商丘职业技术学院粮油食品加工技术实训教学资料，包括实习管理办法、实习规程、实习任务书、顶岗实习指导书、实训标准和实训指导书。
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《食品微生物学》授课教案 绪论 第一章 细菌和放线菌 第二章 酵母菌、霉菌和蕈菌 第三章 病毒与亚病毒 第四章 微生物的营养与培养 第五章 微生物代谢 第六章 微生物的生态 第七章 微生物的遗传变异与菌种选育 第八...
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第三届“江苏技能状元”大赛技术文件食品检验工一、竞赛内容食品检验工职工组竞赛内容参照现行《食品检验工国家职业标准》二级，结合企业生产经营和教学实际情况制定,高级别涵盖低级别要求。（一）理论知识竞赛1、试题范围为微生...
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第3届”江苏职能状元大赛“——食品检验工工种组理论考试（有答案），共31页。一． 选择题（一）化学分析类1．饮料中苯甲酸钠和糖精钠的分析，通常应选用下面的装置和玻璃仪器：( C )。A、蒸馏装置，用圆底烧瓶和冷凝管...
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《食品质量检验》综合实验讲义与课件 综合实验一 食品中铅的测定方法1实验目的2 试剂与器材3实验内容4数据计算5注意事项6思考题 综合实验二 食用植物油脂品质检验1目的与要求2实验原理与相...
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食品感官检验Sensory Evaluation of Food课件 第一章 绪论 第二章 人类的感官及反应 第三章 感官检验的基本条件 第四章 感官体验的度量 第五章 总体差别检验 第六章 单项差别检验 第八章 ...
2015/5/13 0:02:22
食品市场营销课件
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食品市场营销课件 第一章 食品营销学概论 第二章 食品与食品工业 第三章 食品营销环境分析 第四章 消费者购买行为分析 第五章 食品市场调查与需求预测 第六章 食品营销战略 第七章 食品市场的细分及目标市场战略 第...
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食品加工工艺基础课件 绪论 第二章 食品保藏基本原理 第三章 食品低温保藏技术 第五章 食品干制保藏技术 第六章 食品辐射保藏技术 第七章 食品腌制保藏技术
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日照职院食品加工技术教案 1：知识培训项目 2：面包加工项目 3：蛋糕加工技术 4：特色糕点加工项目 5：果蔬MP加工项目 6：果脯加工项目 7：果蔬汁加工技术 8：火腿加工项目 9：香肠加工项目 10：酱卤制品加...