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秦皇岛职业技术学院饭店管理试卷集锦，共6套，有答案。
秦皇岛职业技术学院饭店管理模拟试卷1
一、判断题：（每题 1 分，共 10 分）
1、饭店可以促进投资环境改善并构成投资环境。
2、保险储备定额是指为满足饭店日常经营业务的需要建立的物资储备量。
3、为创造更高的满意度，饭店应在客人用品配套上做到多品种、多数量、高档次。
4、世界各地绝大多数饭店都是欧式计价饭店。
5、职前培训主要针对于新招聘管理人员， 发展培训主要针对于饭店操作人员。
6、饭店管理者必须坚持的“三个第一”指“领导第一、客人第一、市场第一” 。
7、饭店开业一年后可自愿申请星级评定。
8、管理幅度主要是指一个管理者能够直接、有效地指挥和控制下属的人员数
目，该人员数越少，则管理的层次就越少。
9、饭店管理是对人员的管理，这些人员既包括员工又包括饭店客人。
10、饭店所有员工都应纳入饭店的培训范围,应做到先上岗后培训。
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秦皇岛职业技术学院饭店管理模拟试卷2
一、判断题：（每题 1 分，共 10 分）
1、饭店最本质的特点是饭店产品的无形性。
2、组织宽度是一位管理者能够有效领导、监督、指挥直接下属的人数。
3、饭店业务流程的特点是对饭店业务进行时间与空间上的组织。
4、 “用人不疑，疑人不用”是组织用人的基本理念，因此对人的“授权”不必考虑“限权” 。
5、饭店产品是一个综合体，其中，无形服务永远是饭店产品的主体，有形产品则是无形服务的依托。
6、饭店服务要满足宾客的双重要求。满足是指饭店所提供的服务的使用价值为宾客所接受和喜爱。
7、公关手段是联系公关主体和公关客体的纽带，就是各种传播沟通活动。
8、饭店企业 CIS 的终极目标与公关关系追求的美誉目标不谋而合，所以说CIS是公共关系的延伸和发展。
9、企业精神是一种规范化、信息化、意志化的群体意识表现，是酒店理念识别系统的高度概括和综合反映。
10、对于中、高层管理者的培训应注重其发现、分析和解决问题的能力。
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秦皇岛职业技术学院饭店管理模拟试卷3
一、判断题：（每题 1 分，共 10 分）
1、饭店空间的不可移动导致饭店产品的不可移动性。
2、创造顾客是提高饭店的经营把消费者中的一部分变为本饭店的消费者。
3、从酒店整体产品观念而言， 潜在使用价值的满足是顾客消费的最基本利益。
4、宾客的消费动机是影响宾客消费行为的直接内在诱因。
5、企业精神是一种规范化、信息化、意志化的群体意识表现，是酒店理念识别系统的高度概括和综合反映。
6、 “用人不疑，疑人不用”是组织用人的基本理念，因此对人的“授权”不必考虑“限权” 。
7、饭店产品是一个综合体，其中，无形服务永远是饭店产品的主体，有形产品则是无形服务的依托。
8、开发新产品是饭店企业具有活力和竞争力的表现。
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