2009/8/10 19:40:29
食品化学课件
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食品化学课件 第一章 绪论 第二章 水 Water 第三章 酶(Enzyme) 第四章 脂类 第五章 蛋白质 第六章 酶 第七章 维生素与矿物质 第八章 色素与着色剂 第九章 食品风味
2009/9/11 19:40:29
食品化学课件
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食品化学课件 第一章 绪论 第二章 水分 第三章 碳水化合物 第四章 蛋白质 第五章 油脂 第七章 色素 第八章 食品风味 第九章 食品添加剂 第十章 食品中的有毒成分
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浙江工商大学食品感官科学课件 第一讲食品感官科学引论 第二讲人类的感官与感觉 第三讲感官分析实验心理学模型 第四讲感官分析方法学 第五讲感官科学实验室 第六讲食品感官嗜好 第七讲食品感官品质物质基础 第八讲食物质...
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食品安全卫生原理课件 绪论 第一章 食品的腐败变质 第二章 食品的污染、食源性疾病和食物中毒 第三章 生物性污染对食品安全的影响 第四章 化学性物质与食品安全 第五章 食品安全保障体系 第六章 食品加工的卫生原理
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山东师范大学食品安全质量监督管理课件 第一章 食品的安全卫生概述 第四章 安全支持性措施与方案 第六章 HACCP体系管理体系简介 第七章 HACCP体系及其原理的应用 第九章 HACCP管理体系审核
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食品安全与卫生检测课件 概述 第一章 食品的安全与卫生 第二章 食品卫生检测有关知识 第三章 食品卫生检测技术 第四章 食品安全管理 第五章 食品卫生监督 第六章 国家食品安全相关法规与世界卫生组织 第七章 典型...
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山东师范大学食品加工机械与设备课件 第二章 物料输送机械 第三章 固体物料分选机械 第四章 切割与粉碎机械 第五章 物料分离机械 第六章 物料混合机械
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山东农业大学粮油食品加工学实验课件 实验一膨化食品的制作（玉米薄片方便粥的加工） 实验二主食面包的制作 实验三糕点制作 实验四（韧性）薄脆饼干的制作 实验五小麦分面筋的测定 实验六花色豆腐的制作
2009/8/26 21:39:39
乳品工艺学课件
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乳品工艺学课件 绪论 第一章 乳的成分与性质 第四章 发酵乳制品的加工技术 第七章 含乳饮料 第八章 其它乳制品简介 第九章 乳与乳制品质量控制
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山东农业大学粮油食品加工学课件，附习题库 第一章 粮油食品加工学 第二章 粮油原料加工前的处理 第三章 稻谷制米 第四章 小麦加工与综合利用 第五章 面制食品的加工 第六章 大豆深加工与综合利用 第七章 玉米深加...
2009/8/22 21:33:25
职场礼仪课件
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职场礼仪课件 仪表礼仪 行为礼仪 交往礼仪
2009/9/10 20:24:22
肉品加工学课件
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肉品加工学课件 畜禽肉的衛生檢查及食肉安全 優良肉品標誌 第二章 家畜的生長與發育 吃肉 -- 可口性、烹調與營養成份 Meat microbes and deterioration 肉品儲藏及保存方法 食品添加...
2009/8/9 20:55:43
食品工艺学课件
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食品工艺学课件 第一篇 绪论 第二篇 食品加工的原料和材料 第三篇 食品加工工艺 第四篇 食品工业的三废处理
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南宁职业技术学院食品雕刻应用技术课件 第五章 食品雕刻创作实训 第一阶梯 常用花卉雕刻刀法手法训练
2009/9/5 23:43:58
发酵工艺原理课件
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发酵工艺原理课件 第一章 绪论 第二章 菌种的来源 微生物培养基 Cultural media 第三章 灭菌(sterilization) 第四章 种子制备与菌种保藏 第五章 发酵过程动力学的基本概念 第七章 发...
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东北农业大学乳品工艺学课件 绪论 第四章 乳畜品种及其产乳性能 第六章 乳中微生物及原料乳质量的控制 第七章 乳制品生产常用的加工处理 第八章 液体奶加工 第九章 炼乳 第十章 乳粉
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我国互助旅游发展的对策研究课件 目前我国互助旅游基本处于萌芽到初级的阶段，且仅限于小范围进行。本研究指在对互助旅游在我国的发展概况和对策进行研究，指出其发展的一些瓶颈，并通过现行有利条件促进其发展，从而最终达到旅...
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江苏食品职业技术学院啤酒生产技术课件 第一章 绪论 第二章 原辅料和生产用水 第三章 麦芽制备 第四章 麦汁制造 第五章 啤酒发酵 第六章 啤酒的过滤与灌装 第七章 成品啤酒 第八章 啤酒工厂的三废处理及副产品选...
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餐饮服务人员职业道德课件 一、职业、职业道德 二、社会主义职业道德的基本规范
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中国农业大学发酵工程课件 绪论 第二章微生物的类群与微生物的代谢 第三章微生物的类群与微生物的代谢 第四章生产中常用菌种的分离、选育和保藏 第五章发酵工艺条件的确定 第六章微生物的代谢机制