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食品贮运保鲜学课件 共233页。 教学目标 了解食品低温保藏原理； 掌握冷藏、冻藏技术的在食品行业中的应用； 掌握速冻调理食品生产工艺。
2010/4/1 13:26:14
商务礼仪课件
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商务礼仪课件
2010/4/5 12:37:34
生日宴会课件
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生日宴会课件，内容： 宴会与主题 台面设置与布置 宴会流程 菜单的设计与制作 宴会服务组织 宴会服务演练
2010/4/11 18:14:59
营养学基础知识课件
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营养学基础知识课件 第二章 能量 第二章 蛋白质 第三章 脂类 第四章 碳水化合物(carbohydrates)
2010/4/12 13:03:44
中国旅游地理课件
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中国旅游地理课件 第九章 东北旅游区 第十章 华北旅游区 第十一章 华东旅游区 第十二章 华中旅游区 第十三章 华南旅游区 第十四章 西北旅游区 第十五章 西南旅游区 第十六章 青藏高原旅游区
2010/4/14 9:16:38
旅游市场营销课件
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旅游市场营销 导论:接待业与旅游业市场营销 接待业与旅游业营销的服务特征 营销环境 营销信息系统与营销调研 消费者市场与消费者购买行为 市场细分、目标市场选择和市场定位 产品的设计与管理 产品定价
2010/4/14 12:30:30
旅游公共关系学课件
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旅游公共关系学课件 第一章、公共关系概述
2010/4/14 15:42:35
食品工艺学课件
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食品工艺学课件 第一章 绪论 第二章 食品的热处理与杀菌 第三章 食品的低温处理与保藏 第四章 食品的脱水加工 第五章 食品辐射保藏 第六章 食品的腌渍烟熏和发酵处理 第七章 食品的化学保藏
2010/4/19 20:33:14
餐饮服务与管理课件
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餐饮服务与管理课件 第一章 餐饮概述 第二章 餐饮部的组织机构与职能 第三章 餐饮服务基本技能 第四章 中餐厅服务 第五章 西餐厅服务 第六章 餐厅、酒吧运行与管理 第七章 菜单的设计与制作 第八章 宴会部运行与...
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商务礼仪培训饭桌上的“潜规则”课件 一、座位的安排 二、点菜的技巧和禁忌 三、吃和吃相的讲究 四、喝酒的讲究 五、倒茶的学问 六、中途离席 七、酒宴上的礼仪
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销售业务培训之商务礼仪课件 第一讲商务场合的仪容礼仪 第二讲商务场合中的着装礼仪 第三讲商务交往中的会面礼仪（上） 第四讲商务交往中的会面礼仪（下） 第五讲商务交往中来宾的现场接待礼仪 第六讲商务交往中...
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宁波大学《饮食与健康》课件 第一章 绪论 第二章 基础营养部分 第五章 营养与疾病 第六章 社会营养及食品安全问题 第七章 平衡膳食及其设计
2010/4/25 17:11:24
包装工艺课件
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包装工艺课件 绪 论 包装技术发展概况 第一章 产品在流通过程中的质量变化 第二章 防霉腐包装技术 第三章 防虫害包装技术 第四章 防锈蚀包装技术 第五章 防湿包装技术 第六章 充填工艺 第七章 纸包装工艺 第八...
2010/4/27 11:27:37
调酒技术课件
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调酒技术课件 目 录 绪 论 第一章 非酒精饮料 第二章 咖啡可可茶 第三章 外国酿造酒 第四章 外国蒸馏酒 第五章 外国配制酒 第六章 中国酿造酒 第七章 中国白酒及配制酒 第八章 鸡尾酒调制技术 第九章 调酒...
2010/4/27 11:55:07
茶艺概论课件
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茶艺概论课件 第一章 绪论 第二章 茶叶知识 第三章 茶与健康 第四章 茶艺的形式 第五章 饮茶风俗 第六章 接待茶礼及表演茶艺 第七章 日本茶道的形成和发展
2010/4/27 11:23:39
餐饮服务与管理课件
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餐饮服务与管理课件 第一章 饭店餐饮概述 第二章 中餐厅服务 第三章 西餐厅服务 第四章 酒水知识 第五章 酒吧服务 第六章 中餐宴会服务 第七章 西餐宴会服务 第八章 餐饮部组织机构设置 第九章 餐厅员工管理 ...
2010/4/29 19:05:43
中式面点制作课件
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中式面点制作课件 第一章 中式面点制作基本功训练 第二章 煮制、蒸制面点的操作技能 第三章 煎制、炸制面点的操作技能 第四章 烙制、烤制和炒制面点的操作技能 第五章 宴席面点设计及制作 第六章 西式面点 第七章 ...
2010/4/29 20:03:18
中式烹调技艺课件
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中式烹调技艺课件 第一章 中式烹调概述 第二章 鲜活烹饪原料的初步加工 第三章 刀工刀法和勺工技术 第四章 出肉及整料去骨 第五章 干货原料的涨发 第六章 原料的初步热处理 第七章 热菜的配菜 ...... 第十...
2010/4/30 21:29:25
旅游市场营销课件
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旅游市场营销课件 第1章 绪论 第2章 旅游市场分析 第3章 旅游市场调研与预测 第4章 旅游市场细分及目标市场选择 第5章 旅游产品策略 第6章 旅游产品定价策略 第7章 旅游产品营销渠道策略 第8章 旅游产品...
2010/4/30 21:27:22
旅游概论课件
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旅游概论课件 第一章 旅游概述 第二章 旅游简史 第三章 旅游活动的基本要素 第四章 旅游业的构成 第五章 旅游市场 第六章 生态旅游与可持续发展 第七章 旅游业的发展趋势