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毕业论文-玉米中胡萝卜素提取工艺优化与设计，共27页，9663字。
摘要
胡萝卜素在摄入人体消化器官之后，可以转化成为维生素A，是作为目前最安全的补充维生素A的产品。近年来,大量的研究表明,天然的胡萝卜素不仅可以作为维生素A 源, 还能清除体内的自由基,提高人体的免疫力,延缓机体和细胞的衰老,减少发生疾病的概率。特别是对于抗癌、防癌的独特功能受到各个行业的关注与重视, 作为营养强化剂被广泛使用。
本实验研究采用传统有机溶剂提取的方法以石油醚为提取溶剂，提取玉米中的胡萝卜素，经试验探究，首先进行单因素试验，选取每个不同单因素的最佳因素水平，在确定因素水平之后进行正交试验，得出结论最佳工艺条件为提取时间50min、提取温度40℃、提取pH4.5、萃取pH4.5。
现有的胡萝卜素生产方法而言，大部分都是化学合成胡萝卜素，其价值远没有天然提取的胡萝卜素高，因此价格也有很大的差异，天然胡萝卜素对人体具有更好的功效，因此，提取天然胡萝卜素的提取工艺将一直是人们研究的热点，意义重大。
关键词：玉米 胡萝卜素 有机溶剂 提取

目录
第一章 绪论 1
1.2课题研究的目的及意义 1
1.3主要成分及功效 2
1.3.1β-胡萝卜素 2
1.3.2玉米黄素 2
1.3.3叶黄素 2
1.4课题研究的国内外发展现状 3
1.4.1国内发展现状 3
1.4.2国外研究现状 5
第二章 实验方案设计 6
2.1材料与设备、试剂 6
2.1.1原材料 6
2.1.2化学试剂 6
2.1.3玻璃仪器 6
2.1.4设备 6
2.2胡萝卜素提取率的计算方法 6
2.2.1.测定过程 7
2.2.2：计算分析 7
2.3单因素配比试验 8
2.3.1 有机溶剂种类对提取率的影响试验 8
2.3.2 浸泡提取温度对提取率的影响试验 8
2.3.3 浸泡pH值对提取率的影响试验 9
2.3.4 浸泡提取时间对提取率的影响试验 9
2.3.5 萃取pH对提取率的影响试验 9
2.3.6 萃取次数对提取率的影响试验 9
2.4正交实验过程及结果分析 10
2.4.1 因素水平表 10
2.4.2正交表 11
2.5产品工艺流程及主要工艺条件 11
2.5.1 工艺流程 11
2.5.2 工艺条件 11
第三章 课题实验结果分析 13
3.1 单因素试验结果分析 13
3.1.1 有机溶剂种类对提取率的影响试验 13
3.1.2浸泡提取温度对提取率的影响试验 14
3.1.3浸泡提取pH值对提取率的影响试验 14
3.1.4浸泡提取时间对提取率的影响试验 15
3.2 正交试验结果分析 16
第四章 全文结论 17
4.1课题结论 17
4.2创新点 17
4.3课题存在问题 17
4.3.1.原料处理的问题 17
4.3.2.提取剂的回收处理 18
4.4课题未来展望 18
致谢 19
参考文献 20