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  • 资源分类:生物农医
  • 适用专业:果树学
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资料简介
硕士论文-1-甲基环丙烯对青花菜采后衰老的影响及其作用机理,共60页,37678字
摘要
以青花菜(Brassica oleracea,L.Var.Italica)为试材,研究了新型乙烯作用抑制剂 1-甲基
环丙烯(1-MCP)对青花菜采后室温条件下衰老的影响,并探讨了其可能的作用机制。
结果表明青花菜在采后贮藏过程中,花蕾中可溶性蛋白质和叶绿素含量迅速下降,脂质
过氧化产物 MDA 含量在贮藏初期和保护性酶 SOD、POD 活性在贮藏后期都迅速增加,
在 24h 和 36h 出现了呼吸和乙烯跃变,花蕾从 48h 开始黄化。采后用 2.5 μl·l-11-MCP 处
理能够明显延缓青花菜花蕾中可溶性蛋白和叶绿素含量的降低,推迟了 MDA 含量的增
加,SOD、POD 活性也相对较低。1-MCP 处理后的青花菜其乙烯峰比对照延后了 12h,
且没有明显的呼吸高峰,花蕾直到 72h 时才表现明显的黄化。青花菜采后用 20μl·l-1 乙
烯处理,则加速了花蕾中可溶性蛋白质和叶绿素含量的降低,加速了 MDA 含量的增加,
SOD、POD 活性和呼吸跃变高峰均高于对照,乙烯跃变提前,花蕾采后 24h 开始黄化。
但是经 2.5 μl·l-1 1-MCP 处理后的青花菜,即使再用 20μl·l-1 的乙烯处理,乙烯的这种促
进衰老的作用也不明显。结果表明,1-MCP 是通过抑制乙烯的作用而延缓青花菜的黄化
和衰老的。
青花菜花蕾中 ACC 含量在贮藏期间缓慢增加,1-MCP 处理后其 ACC 水平低于对
照,而乙烯处理的则高于对照。1-MCP 处理后,再用乙烯处理其 ACC 水平与单用 1-MCP
处理的相近,也低于对照。不同处理的青花菜花蕾中 ACS 活性的变化趋势相似,都是
在 48h 有一个峰值,而乙烯处理则高于对照。对照花蕾中 ACO 活性变化呈典型的跃变
模式,在 36h 达到活性高峰;乙烯处理明显促进了 ACO 活性峰值的增加;而 1-MCP 处
理的青花菜花蕾中 ACO 活性在整个贮藏过程中一直处于较低水平;1-MCP 处理后,再
用乙烯处理其活性变化趋势与单用 1-MCP 处理相似。
实时荧光 PCR 的分析结果表明,1-MCP 处理的青花菜花蕾中 BO-ACS1、BO-ACS2、
BO-ACO1、BO-ETR1 和 BO-ETR2 mRNA 的丰度明显低于对照,其中 ACS2 mRNA 丰度
在贮藏期间内一直比较低,BO-ERS mRNA 丰度则只在 36h至 60h低于对照,而 BO-ACO2
和 BO-ACO3 mRNA 丰度在贮藏期间内高于对照。
关键词:青花菜;1-甲基环丙烯(1-MCP);乙烯;衰老;基因表达
目 录
摘要··············ⅰ
英文摘要······ⅱ
前言················ 1
1. 青花菜未成熟衰老的研究进展··· 1
1.1 青花菜采后贮藏过程中外观及生理生化变化 ············· 2
1.2 乙烯与青花菜采后未成熟衰老· 3
1.3 青花菜采后其它相关酶和相关基因的表达分析 ········· 5
2 1-MCP 对采后果蔬保鲜的研究进展 ·············· 8
2.1 1-MCP 的性质、特点 ················· 8
2.2 1-MCP 对乙烯效应的抑制模式 · 9
2.3 影响 1-MCP 处理效果的因素 · 10
2.4 研究应用现状及存在问题······· 11
材料与方法·· 14
1. 试验材料· 14
2. 试验方法· 14
2.1 处理······· 14
2.2 青花菜外观品质和生理指标的测定方法 · 15
2.3 乙烯生物合成相关酶及其代谢中间产物的测定 ······· 16
2.4 乙烯相关基因转录产物丰度的测定方法 · 17
结果与分析·· 20
1. 1-MCP 对青花菜外观品质和生理生化特性的影响 ····· 20
1.1 对青花菜颜色变化的影响······· 20
1.2 对叶绿素和蛋白质含量的影响················· 21
1.3 对呼吸速率和乙烯释放速率的影响········· 24
1.4 对抗氧化酶活性、总抗氧化能力和丙二醛含量的影响 ············· 26
2. 1-MCP 对乙烯生物合成相关酶及其中间产物的影响 · 28
2.1 对青花菜不同部位 ACC 含量的影响······· 28
1-甲基环丙烯对青花菜采后衰老的影响及其作用机理
2.2 对青花菜花蕾 ACS 和 ACO 活性的影响· 29
3. 1-MCP 处理对乙烯合成和乙烯受体基因转录水平的影响 ··········· 30
讨论·············· 34
1. 1-MCP 对乙烯合成及作用的调控机理 ······ 34
2. 1-MCP 处理对青花菜抗氧化系统和脂质过氧化的影响 ··············· 37
结论·············· 39
参考文献······ 40
图板·············· 47
致谢·············· 48
导师组意见·· 49
学位论文独创性声明及学位论文版权使用授权书·········· 50
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