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《前台服务与管理》教案 第1章 前台部概述 第2章 礼宾管理与服务 第3章 订房管理与服务 第4章 接待业务管理 第5章 前台收银管理 第6章 商务中心与总机服务及管理 第7章 前台部组织机构设置与员工管理 第8章...
2008/6/2 23:21:54
民俗学备课笔记
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民俗学备课笔记 第一章 绪论 第二章 物质生产民俗 第三章 物质生活民俗 第四章 社会组织民俗 第五章 岁时节日民俗 第六章 人生仪礼民俗 第七章 民俗信仰 第八章 民间科学技术 第九章 民间口头文学(上) 第十章...
2008/7/14 0:24:36
民俗学教案
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民俗学教案 第一章 概 论 第二章 物质生产民俗 第三章 服饰民俗 第四章 饮食民俗 第五章 居住民俗 第六章 交通民俗 第七章 岁时节日民俗 第八章 人生礼仪民俗 第九章 信仰民俗 第十章 游艺民俗
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《餐饮服务与管理》学案 第一章 餐饮概述 第二章 餐饮服务人员 第三章 餐饮服务的基本技能 第四章 中餐服务 第五章 西餐服务 第六章 酒水与酒水服务 第七章 管事部 第八章 餐饮服务管理 第九章 菜单及成本控制
2008/9/28 6:54:17
旅游规划学
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旅游规划学 第一章 导论 第二章 旅游规划与开发的概念体系 第三章 旅游规划与开发的基础理论 第四章 旅游规划与开发的发展及趋势 第五章 旅游资源的分类体系与评价 第六章 旅游规划与开发的市场分析与营销对策 第七章...
2008/8/7 17:00:44
导游实务教案
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导游实务教案（共107课时） 第一章 导游服务 第二章 导游员 第三章 导游服务相关知识 第四章 导游服务规程 ......
2008/7/14 4:22:34
旅游法规教案
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旅游法规教案 第一章 旅游法规概论 第二章 旅游企业法规 第三章 旅游合同法规。
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常州旅游学校旅游地理教案 §1绪论 §2东北林海雪原旅游区 ...... §10甘新丝路花花雨旅游区 §11青藏宗教寺庙旅游区 §12台、港、澳旅游区
2008/7/21 2:30:16
中餐烹调技术教案
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中餐烹调技术教案 第一章 烹饪技术概述 第二章 刀工技术 第三章 原料的初步加工技术 第四章 干货原料的泡发技术 第五章 食品雕刻技术 第六章 配菜 第七章 火候 第八章 烹调原料的初步热处理 第九章 制汤 第十章...
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《前厅服务与管理》教案 模块1前厅基础知识 模块2前厅礼仪 模块3客房预订（1--5） 模块4门迎服务（3） 模块4行李服务（1、2） 模块5入住登记（1、2） 模块5入住登记（3、4） 模块6客人投诉的处理（1）...
2008/7/20 23:29:06
旅游学概论教案
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旅游学概论教案 绪论 第一章 旅游的概念、性质和类型 第二章 旅游的产生与发展 第三章 旅游者 第四章 旅游资源 第五章 旅游业 第六章 旅游组织 第七章 旅游市场 第八章 旅游发展的途径和趋势。
2008/8/24 8:42:25
《导游业务》教案
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《导游业务》教案 第一章 导游的由来与发展 第二章 导游员 第三章 导游工作 第四章 导游服务质量管理 第五章 导游工作程序 第六章 旅游者个别要求的处理 第七章 事故的预防与处理 第八章 导游的组织技能 第九章 ...
2008/10/1 10:45:37
旅游社交礼仪教案
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旅游社交礼仪教案 第一章 总论 第二章 基本社交礼仪 第三章 旅游工作者的仪表礼仪 第四章 旅游从业人员的语言礼仪规范 第五章 旅游接待与服务礼仪 第六章 宗教礼仪 第七章 我国主要旅游客源国与目的地国家和地区的礼...
2008/3/29 14:34:14
旅游应用写作教案
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旅游应用写作教案 第一章 绪 论 第二章 旅游类文体写作 第三章 礼仪类文体写作 第四章 求职竞聘类文体写作 第五章 策划告启类文体写作 第六章 合同的写作 第七章 调查报告类文体写作 第九章 毕业论文的写作 第十...
2008/10/4 13:33:43
旅行社经营管理教案
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旅行社经营管理教案 第一章 旅行社发展概述 第二章 旅行社的性质与作用 第三章 旅行社的开办和组织结构的设计 第四章 外商投资旅行社的特别规定 第五章 旅行社市场定位 第六章 旅行社市场销售管理 第七章 旅行社管理...
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《食品化学与营养学》教案（食品营养学部分） 第一章 绪 论 第二章 食物的消化与吸收 第三章 基础营养 第四章 不同人群食品的营养要求 第五章 各类食物的营养价值 第六章 食品的营养素强化 第七章 食物与健康 第八...
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第六章 酒水知识——茶（学案） 课程标准 1、知识和技能：了解茶叶的功效，茶叶的种类，各类茶的饮用方法；掌握绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、紧压茶的特点及其名贵品种；掌握乌龙茶的制备流程与技巧。 2、过程与方法： 运用本...
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农村预备劳动力培训《烹饪原料知识》教案 第一教时 《绪论》教案一 第二教时 《绪论》教案二 第三教时 《植物性烹饪原料》教案三 第四教时 《植物性烹饪原料》教案四 第五教时 《动物性原料》教案五 第六教时 动物性原...
2007/10/12 6:46:10
烹调工艺学教案
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烹调工艺学教案 第一章 绪论 第二章 烹饪原料的鉴别与选择 第三章 鲜活原料初步加工 第四章 干货原料涨发和加工制品的处理 第五章 烹饪原理的精加工 第六章 淀粉胶体的性质及烹调应用 第七章 菜肴的组配工艺 第八章...
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《烹饪原料知识》教案 第一章 绪论 第二章 谷物类烹饪原料 第三章 蔬菜类原料 第四章 动物性原料。