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《客房服务与管理》单元练习题（有答案）
第一章 客房产品的概述
１、掌握客房产品的基本要求及其特点
２、熟悉客房的种类
３、了解客房的等级标准
４、掌握客房设计的基本原则
５、熟悉客房的功能设计
６、掌握客房用品配置的规格
７、了解现代化客房设施设备的发展趋势
一、 名词解释
1、 客房
2、 标准间
3、 火荷载
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第二章 清洁器具和清洁剂
１、 了解清洁器具的分类及设备
２、 了解清洁器具的管理
３、 了解清洁剂
一、 名词解释
1、 清洁器具
2、 吸尘器
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第三章 客房的清洁保养
第四章 饭店公共区域及面层材料的清洁保养
第五章 布件的洗熨与特殊污渍的清除
第六章 对客服务工作
第七章客房服务用语
第八章　客房部的机构设置及人员管理
第九章 客房的物资管理
第十章　客房部的质量管理
《客房服务与管理》综合测试题
一、 单项选择题（３０％）
（　）１、　是客房最基本的空间。
Ａ　盥洗空间Ｂ　睡眠空间Ｃ　起居空间Ｄ　贮存空间
（　）２、三星级饭店客房至少有　间可供出租的客房。
Ａ　２０间Ｂ　３０间Ｃ　４０间Ｄ　５０间
（　）３、据美国康耐尔大学饭店管理学院的调查，饭店消费者把　列为第一需求。
Ａ　清洁Ｂ　舒适Ｃ　安全Ｄ　健康
（　）４、我国旅游涉外饭店星级标准规定，标准间客房净面积不能少于　。
Ａ　１４平方Ｂ　１５平方Ｃ　１６平方Ｄ　１７平方
（　）５、总统套房一般为　以上的饭店才具有。
Ａ　二星级Ｂ　三星级Ｃ　四星级Ｄ　五星级
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