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免费下载福安职业技术学校高职单招旅游类《餐饮服务》测试

  • 资源类别：试卷
  • 资源分类：餐旅服务
  • 适用专业：餐饮服务
  • 适用年级：中职
  • 上传用户：膜拜钉宫大人
  • 文件格式：word
  • 文件大小：8.87KB
  • 上传时间：2006-4-18 6:10:23
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资料简介
福安职业技术学校高职单招旅游类《餐饮服务》测试。
一、单项选择题（在每小题的四个备选答案中，选出一个正确答案，并将正确的序号填在题干的括号内，每小题2分，共30分）
1、按客人个人口味随意点菜，自行付款的餐厅称为（ ）。
A、零点餐厅 B、风味餐厅 C、自助餐厅 D、咖啡厅
2、检查餐饮经营工作好坏最终标准是（ ）。
A、社会效益 B、经济效益 C、服务质量 D、成本控制
3、咖啡厅菜点供应以（ ）为主。
A、中餐 B、西餐 C、自助餐 D、风味小吃
4、大型饭店客房送餐主要是（ ）的工作。
A、餐饮部 B、客房部 C、采购部 D、厨房部
5、餐厅供4—6人使用的餐桌，可用（ ）的台布。
A、180*180 B、240*240 C、220*220 D、180*260
6、斟酒时服务员应站在点酒宾客的（ ）。
A、左侧 B、右侧 C、左后侧 D、右后侧
......
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  • 福安职业技术学校高职单招旅游类《餐饮服务》测试
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