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免费下载饭店管理概论试题(一)

  • 资源类别:试卷
  • 资源分类:餐旅服务
  • 适用专业:饭店管理
  • 适用年级:中职
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  • 上传时间:2006-5-12 7:19:15
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资料简介
饭店管理概论试题(一)
一、填空题(每空1分,共10分)
1.饭店星级的划分以饭店的建筑、装饰、__________、服务水平为依据。
2.饭店客房对那些有经常性业务关系的公司或主顾提供__________价。
3.星级饭店卫生间的四大巾是指浴巾、面巾、__________、方巾。
4.宴会的台形布置一般按“__________”的原则来设计。
5.食品原料的验收的主要目的在于__________。
6.选择酒单的内容应考虑市场需要、成本和利润、__________等因素。
7.饭店设备使用,要求部门做到三好,即__________、用好设备、保养好设备。
8.__________是指饭店为员工所提供的各种工资或奖金形式的利益和优惠待遇。
9.VOD系统的意思是__________。
10.饭店火灾自动报警系统由__________和火灾报警控制器组成。
......
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  • 饭店管理概论试题(一)
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