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2023年江苏省职业学校技能大赛酒店服务理论题库（共1680题，有答案）
[1][单项选择题][酒店服务][中][星评][D]
1. 信息安全的含义主要指信息的完整性、可用性、保密性、可靠性和抗否认性。信息安全的基本要求是指保证信
息的（ ）。
A. 可靠性
B. 保密性
C. 可用性
D. 完整性
[2][单项选择题][酒店服务][易][星评][A]
2. 外国特色餐厅是指以外国其他特色菜品为主要经营内容的餐厅，如（ ）。
A. 日本料理
B. 藏餐厅
C. 火锅餐厅
D. 意大利餐厅
[3][单项选择题][酒店服务][易][星评][B]
3. 四星级饭店应专设行李寄存处，应有专职行李员，配有专用行李车，提供（ ）行李服务，提供小件行李寄存服务。
A. 15小时
B. 18小时
C. 20小时
D. 24小时
[4][单项选择题][酒店服务][易][星评][D]
4. 自助餐服务不等同于取消员工服务，应建立一套完善的服务流程，包括（ ）。
A. 餐厅：食品、饮品混合放置
B. 迎宾服务：不必有专人引领，宾客自由入座
C. 餐间服务：不提供咖啡或茶
D. 菜品：质量上乘，类型多样、补充及时
[5][单项选择题][酒店服务][易][星评][A]
5. 账目清楚、准确高效是结账服务的基本要求，正常情况下应在（ ）。
A. 3分钟内完成
B. 5分钟内完成
C. 10分钟内完成
D. 15分钟内完成
[6][单项选择题][酒店服务][中][星评][D]
6. 有限服务饭店强调饭店住宿的核心功能，关注的是（ ）。
A. 价格和服务的性价比
B. 价格和保障的性价比
C. 价格和投资的性价比
D. 价格和质量的性价比
[7][单项选择题][酒店服务][中][星评][D]
7. 旅游饭店星级的划分与评定中规定：客房卫生间晾衣绳安装的位置距地面（ ）
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