对“校企合作、工学结合”教学模式保障机制的研究
摘要：校企合作，工学结合的教学模式是高职酒店管理专业培养本专业高技能应用型人才的重要教学模式。目前，我国酒店人才供需双方存在严重的脱节与紧缺现象，如何通过运用“校企合作教学模式”，并借鉴国外高职教学模式的成功经验基础上，培养社会和企业急需的酒店类应用型高技能人才，对于先进的教学模式如何建立有效的保障机制，使得这一模式发挥最大的社会效益是亟待解决的问题，笔者就这一问题进行阐述。
关键词：校企合作；工学结合；教学模式；保障机制
教学模式是以培养高等技术应用型人才为目标，以现代教学理念为指导的动态、柔性、灵活多样的现代教学模式。校企合作教学模式是企业和高职院校为满足各自的需要，通过协作的方式，充分利用各自的优势，整合高职教育与企业人力资源，使高职院校和企业在自身的发展过程中形成互补递进的合作方式。其实质就是高职校校教育和企业人力资源得以优化配置。校企合作，工学结合就是将企业与学校有机的结合起来，将用人与培养人有机的结合起来，让学生一边在企业中实践，一边在学校的课堂里学习；花一部分时间在企业实践锻炼，花另外一部分时间在学校钻研理论知识。这两种场所和两种活动之间不是截然分开的，而是“学中有工，工中有学”，“你中有我，我中有你”。这种办学形式既是国际上的普遍规律，又是中国的职教特色；既是中国历史的产物，又是当今职教的亮点。应该说，当今时代赋予了工学结合、半工半读新的内涵。那么，如何保障先进的教学模式在实践教学中发挥作用，我将这一问题作如下分析：
1 科学的构建课程体系
以分析本地区本专业相应职业行动领域入手，以典型的工作任务为研究对象，对正在使用的相关知识、方法、手段、工艺、标准和设备等要求进行调研，将获取的信息进行综合处理，从培养高技能性酒店管理人才的角度出发，按照循序渐进的原则，将其转化为职业教育的教学任务，同时引入职业资格标准并将素质教育的核心内容贯穿其中，设计形成了多个不同的技能及相关知识与素质的训练单元，以此进行课程设置、整合与重构，构建了能力培养为主线的与人才培养模式相适应的工作过程系统化课程体系。专业核心课程的开发以划分职业行动体系、研究职业行动体系中包含的行动领域、确定每个领域当中的工作任务的顺序展开，课程内容设计以工作过程的顺序展开。专业教学进程安排既要符合教学规律，又要结合实际工作的季节性等特点，使课程体系在相应的人才培养模式下正常运行。
2 建立专家咨询制度
为了更好的实施“工学结合，半工半读”教学模式，建立了由老师、企业优秀人员、政府相关部门、科研机构的专家和社会行家组成的专业建设指导委员会。每年定期对项目的实施情况进行检查、监督和评估，及时纠正项目执行过程中的偏差，这对我们的合作教学模式的实施、完善和调整校企关系等方面起了很大作用，也给我们的合作教学制定了方向。总而言之，2001年12月成立专业建设指导委员会以来，充分发挥专业指导委员会的作用：建立校外实训基地，聘请企业、行业人士担任实训课程、毕业实习和毕业论文的指导教师，邀请行内专家作各种讲座、报告，定期安排学生顶岗实习等，大大拓宽了人才培养途径。《订单》应运而生，现已与实训基地单位昌吉州园林宾馆、新疆迎宾馆、中坤集团达成一致，进行校企合作定向培养，实现了人才培养教学模式的完善与创新。
3 建立学生顶岗实习管理制度体系
校外实训期间的学生管理是人才培养质量的重点和难点，需加强学生顶岗实习管理体系研究。在校企共管顶岗实习管理模式实践的基础上，专项研究校企共管顶岗实习教育管理体系，形成了制度：
①建立了校企双重管理制度。企业按照员工管理制度管理考核学生，学校委派专职教师管理教育学生，实施校企顶岗实习双重管理。为充分发挥企业文化环境育人的作用，建立校企职责分明、相互沟通协调，学生以员工身份承担具体岗位工作，企业为考核主体的顶岗实习管理制度。前几年学生社会实践和毕业实习期间我系历来都派指导老师或者班主任负责具体管理，了解学生的思想动态，作好思想工作，但总觉得管理上比较松散，管理效果不太理想；通过调查研究制定了“实习管理办法”，做出了“定期考核表”，实习指导老师和部门领导或者领班在很短的时间内对学生进行阶段性考核，把阶段性考核作为实习期总考核的基础，这样学生对自己的言行举止、工作态度及时的负责，对自己有一定的约束力，也给校企双方的管理工作带来了方便。得到了全校和企业的好评。
充分利用企业行家能手、培训资源，建立技术专家带学生的学徒制，管理进班组，参加企业党团活动；根据生产环节，建立定期培训制度；建立工作态度、工作业绩、业务学习的考核制度和薪金发放办法。校企合作编写顶岗实习指导手册，在顶岗实习期间开展镶嵌式教学，为学生及时提供专业知识“脚手架”，有效提高了学生职业综合素质。
加强了实习学生的安全教育和安全管理。每学期不少于三次安全教育，实习前聘请校外专家进行安全强化教育，实习过程中会同企业进行安全考核。
②颁发社会实践能力记载证书。通过设置职业能力培养记载证书，记载学生在校期间的社会体验经历和专业技能实践过程，并以企业标准进行相应的实践考核。
4 构建了校企互兼互聘双赢机制
采用各种形式，利用多种渠道、广泛接触企业，“走出去请进来”相结合，充分挖掘各种社会资源力量，了解行业发展、企业人才需求，了解学生在就业和发展中的瓶颈、反过来改善专业以企业参与为特征的人才培养模式。
专业坚持服务行业、酒店企业紧密合作办学，依照市场运行机制，主动寻求行业企业的支持，以服务求支持，以贡献求发展。建立健全校企共赢长效机制，校企共建实训基地、师资队伍，为提升专业建设水平奠定了良好的基础。
5 建立半工半读管理办法
为适应职业技术教育发展的需要，培养综合型技术人才，坚持以就业为指导，实现学生学习与就业同步，满足行业生产需求，按照“校企合作、工学结合、半工半读”教学模式的要求，对提前就业的学生创造了机会，制定并实施了“半工半读学生管理”，“半工半读学生的成绩管理”等办法。
6 建立了人才培养质量管理控制体系
吸收ISO9000质量管理体系原则和方法，校企共建人才培养质量监控体系；借鉴国外课程标准化成功经验，校企共同制定培养标准；建立了校企共同参与培养的人才质量评价体系。吸纳行业专家成立专业建设指导委员会，每年定期举行会议，对人才培养标准、人才培养质量和人才培养方案进行研讨并制定整改方案。根据行业人才需求规格，校企共同制定人才培养方案，形成了标准化程序文件。重点加强学生顶岗实习期间的质量监控，切实提高实训质量。根据企业绩效考核目标，校企共同考核，并将考核结果记入学生档案。
参考文献
［1］贺新元.职业教育教材现状及改革思路［J］.中国科学教育，2004，10：91-92
