高职旅游专业实践教学体系的改革与探索
摘 要：实践教学体系的改革代写论文是人才培养模式改革的关键。湖州职业技术学院根据该院“文厚、技湛、商慧”的品牌目标内涵，其 旅游 专业重构并建立了由“一条主线三大板块”组成的课程体系。这一体系具有教学目标明确、教学方式灵活多样、同时又能体现高职 教育 职业性的特点。
关键词：高职教育；实践教学体系；改革；探索 一、理清改革思路，构建合理的实践教学体系
“由于高职教育没有先例可以参照，旅游专业又是一门新兴的学科，高职旅游专业的实践教学更是处在逐渐摸索的阶段。……不少高职院校仍沿袭传统的教学模式或‘克隆’普高做法，导致学生 理论 知识偏多，实践经验偏少；基础知识偏多， 应用 技能偏少，不适应旅游 企业 快速 发展 的需要。学海网(www.xuehai.net)”［2］为此，我们从2003年开始对传统的实践教学体系、 方法 及 内容 进行了改革，逐步形成了与旅游管理专业人才培养目标相适应的实践教学体系。新的实践教学体系主要由校内实践教学体系和校外实践教学体系两大部分组成。
1.校内实践教学体系
课程体系是人才培养模式改革的关键。根据学院“文厚、技湛、商慧”的品牌目标内涵，旅游专业重构并建立了由“一条主线三大板块”组成的课程体系：一条主线就是建立了与职业技能和综合素质培养为目标的实践性教学主线；三大板块就是建立了与职业资格证书相衔接的由公共技术实践课程、专业技术实践课程和综合应用实践课程组成的职业能力课程板块，形成了以完善基础课程、建立特色课程、设置素质拓展课程为一体的素质教育课程板块，推出了与市场相衔接、以创业实践为基础、适应全体学生的就业创业课程板块。
2.校外实践教学体系
我们在加强校内课程体系和校内实验实训场所建设的同时，根据学生职业能力培养的要求，依托行业和 社会 资源，以服务地方 经济 为宗旨，广泛建立了校外实习实训场所并逐步形成了具有旅游专业特色的实践教学体系。
新的实践教学体系有以下特点：第一，教学目标明确。即要求学生学什么、掌握到什么程度等，均在大纲中有明确规定。每项实践活动可操作性强，实训效果好。第二，教学方式灵活多样。即根据不同的教学内容采用不同的教学方法，如模拟训练、参观考察、顶岗实习、毕业设计等。第三，体现了高职教育的职业性。高职教育与本科教育及中等职业教育是有区别的，“中等职业教育的培养目标是技术工人，高等职业教育的培养目标是技术员”。［3］所以，除了完善专业基础课和专业课的实践教学外，我们还增加了基本技能训练和创业思想、创业精神培养等方面的内容，以使学生的知识面大大增加。在旅游专业教学计划中，我们将实践课的比例上升到42%左右，这样能使学生的技能含量大幅度提高。
二、更新管理理念，完善实践教学体系保障机制
1.制订教学文件，完善管理制度
首先，为了规范和保证实践教学的正常运转，学校建立了二级管理体制，即总院督导，分院和教研室负责，明确责任与分工，加强对实验实训活动的指导、管理与监督。其次，建立和完善教学档案资料。比如，实训教学日志、教师实践课计划与教案、实训 分析 、学生实验实习报告、实习日志、毕业(设计)论文等均有比较完整规范的记录和存档。再次，修订和重编实践课程教学大纲，对实践教学的目的、内容、课时、教学方法和要求作出了具体的规定，以保证实践教学的效果。
2.完善实践教学质量评价体系，发挥监督作用
必须重视实践教学质量的过程监控，有健全的教学质量监控体系和信息反馈系统，充分发挥学生、教学基地、用人单位等在教学督查中的积极作用。一是通过“教学日志”、“教师测评表”、“教学意见反馈表”及学生座谈会、检查教案、听课等形式及时了解、通报、反馈实践教学信息。出现的具体 问题 ，尤其是对学生反响强烈的问题，我们都采取必要的措施及时加以处理。二是每学年发放调查表、走访实习基地和用人单位，充分听取他们对我校学生实际工作能力的真实评价和教学改进意见，不断完善实践教学计划和培养方案。三是充分发挥专家指导委员会的作用。我们定期邀请 旅游 专业专家指导委员会成员来校调研、作学术讲座，检查实践教学过程中存在的问题，有针对性地指导实践教学的开展等。
3.加强师资队伍建设，提高教师的实践能力
首先，鼓励专业教师积极参加由旅游行业、国家劳动部门组织的各类职业资格课程培训 考试 并取得相应的职业资格证书，如国导证、领队证、技师证等，并要求他们定期去旅行社、饭店等 企业 挂职锻炼，以提高专业教师的实际操作能力。其次，派遣专业教师轮流去相关院校参加短期进修、做访问学者，以提高教师的业务水平和能力。再次，是引进或聘请在旅游企业第一线从事工作并具有丰富实践经验和教学能力的管理人员到学校任教，承担学生实践课程的培训和指导工作等等。
三、专业定位准确，实践教学体系改革成果显著
1.确立了培养“文厚、技湛、商慧”型人才的育人理念
我们根据学院提出的办学育人理念，即“思想情操高尚，内外关系和谐，塑造忠于职守和健康人格的‘文厚’品质；能力结构清晰，专业技能娴熟，突出职业标准和岗位需要的‘技湛’内涵；市场意识敏锐，创新思维活跃，强化竞争能力和博弈胆识的‘商慧’素养”，一是在课程体系中推出了人文素质课程，先后开设了湖州文化概论、文学与素养、生活与 艺术 、文化与湖职院读本等8门选修课。同时，依托文化 研究 所，建立校园文化网，积极开展地方文化的研讨和学术交流；精心打造富有江南韵味的校园环境，开展丰富多样的校园文化活动，以强化学生的文化内涵。二是围绕“基本技能—专业技能—综合技能”的能力培养主线，强化实训项目，建设实训基地，在产学合作组织的保障与促进下，培养学生的职业能力，构建了模拟和真实相结合的专业教学环境，特别是创建了国内领先的微格模拟导游训练考试中心。该中心通过导游(学生)的规范动作和精辟的讲解，可以让参加导游训练的人员熟悉带团的整个程序，掌握每一个环节的具体要求，并加以模拟操练。该中心在设计上具有超前性、实用性和 经济 性的特点，既能满足情景模拟的需要，又能满足观摩、互动教学的需要，还能满足 社会 考试的需要。三是将旅游资源丰富的农家乐服务中心作为创业 教育 平台，积极开展职教支农活动。我们组建了按企业正常经营模式运作的学生寻梦旅行社，完善了旅游专业全真教学环境。今年上半年，我校在创建国家级优秀学校评估中，旅游专业作为重点剖析专业被抽检并以优异的成绩通过专家组的考评。其中，在学生专业技能抽测中，由教育部专家随机抽取的20位毕业生，在湖州市旅游局导游和饭店服务考评员的测试下，全部以优良的成绩通过，得到专家组的一致肯定。
2.招生形势喜人，毕业生受到用人单位的普遍好评
由于我校重视教学质量，毕业生普遍受到用人单位的好评，故美誉度不断提高，招生形势喜人。自1999年以来，我校招生人数呈逐年递增态势。据学院招生就业处统计，近三年来，在国家就业和人才市场竞争日益激烈的情况下，我院旅游管理专业毕业生一次性就业率，一直位居全院前列且高于全省平均水平。我们的毕业生以实际动手能力强、乐于吃苦、专业知识扎实、综合素质高而受到用人单位的好评。
3.造就和培养了一批高素质的双师型教师队伍
我校实践教学体系、 内容 、方式 方法 的改革与开展，充分调动了广大专业教师刻苦 学习 、钻研教学业务及科研工作的积极性、主动性和创造性，同时与企业、社会的联系也日益广泛。不少教师主动下乡、下企业参加诸如培训、辅导、科研下乡、挂职锻炼等活动，以提高自己的业务水平。 目前 ，在取得高校教师技术职务的旅游专业师资队伍中，双师型教师占88％。另外，专业教师非常重视产学研结合，三年来，他们分别承担了多项省市级及院级科研项目，在省级以上报刊杂志上发表了数十篇教育科研论文，还撰写了3部专著，主编了5本旅游类教材。
参考 文献 ：
［1］周济．以服务为宗旨，以就业为导向，实现职业教育的快速健康持续 发展 ［J］． 中国 职业技术教育，2004(20)．
［2］董鸿安，等．高职旅游专业校外实践教学改革的创新探讨［J］．成人教育，2004(3)．
［3］马海燕．论内涵型发展期的职业教育创新［J］．教育与职业，2006(17)．
