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以就业为导向提高高职旅游专业教育质量

论文关键词：就业导向　　高职　　旅游　　教育质量
　　论文摘要：在国家大力发展职业教育的形势下，针对旅游专业高职教育与旅游业发展不相适应的问题，提出了以就业为导向，提高高职旅游专业教育质量的主张，努力优化课程设置，建设“双师型”教师队伍，搞好教材建设，改革教学方法，面向企业，培养适应企业需要的人才。
    旅游业已成为我国国民经济中的一个举足轻重的行业。w}ro秘书长弗朗加利在1998年上海旅游博览会上说:“到2010年，中国将成为世界最大的旅游接待国，第四大旅游客源国。”旅游业的飞速发展，也大大促进了旅游教育的发展。现在我国旅游教育已具有相当规模，其中高职旅游教育占有一定比例。

但旅游教育的发展与旅游人才市场的需求相比，无论在数量上还是在质量上，都表现出不相适应的现象。据国家旅游局统计，目前全国旅游业从业人员6D(!万人，随着旅游业的快速发展，实际需要专业旅游人才800万人以上，旅游业人才缺口至少在200万人以上。以导游人才为例，现在全国获得职业资格证书的导游人员仅30多万名，特级导游只有27名，高级导游也仅有1300多名，我们还没有排除其中有多少是获得证书而未从事旅游行业的人数。在质量上，有些高职院校的专业设置脱离实际，难以满足社会多样化的需求;有些毕业生的职业道德、职业素质不高，难以满足岗位的需求;有些毕业生的求职观念和方法不正确，难以适应市场经济条件下就业形势变化的要求。所有这些直接影响着高职旅游专业毕业生的就业和创业。
    温家宝总理于2005年11月7日在全国职业教育工作会议上的讲话中指出:“现在，我国就业和经济发展正面临着两个大的变化，社会劳动力就业需要加强技能培训，产业结构优化升级需要培养更多的高级技工。我们要从国家现代化建设的大局出发，深刻认识加强职业教育的重要性和紧迫性。”温家宝总理强调:“以就业为导向，努力提高职业院校办学水平和质量。”因此，高职旅游教育必须以就业为导向，努力提高教育质量。
　　１，以就业为导向，以素质为核心，优化课程设里
    以就业为导向规划高职课程，既是由职业教育的目的决定的，也是为了满足受教育者职业发展的需要，所以高职课程中的实践操作课程要占一定比例。以素质为核心规划高职课程，是贯彻“以人为本”的素质教育理念的体现，是促进学生终身学习、终身发展的需要，也是提高学生就业能力的长远之计，所以除了专业课之外，还要搞好政治、法律课程，以及基础课程如英语、计算机、管理学等课程的设置。要积极推进具有高职教育特色，以学生专业技能为框架的课程模式、课程体系改革。要结合实际突出抓好专业精品课程的建设。课程改革要同现代教学设备、教学手段相结合，同改革教学方法相结合，同考试改革相结合，要突出考核学生发现和提出问题的能力、分析和解决问题的能力，要让我们的学生在完成三年的学业后，真正学到实用的技能，有一技之长。
    根据人才市场需求的特点，对旅游人才市场进行细分，了解各种旅游企业具体的需求特点，如:饭店、旅行社、景区及其他旅游企业对旅游人才的要求是不同的;即使是同一旅游企业不同的部门对人才的要求也不相同;相同的企业在不同地区对人才的要求也不相同，如果是南方旅游较发达的地区，接待外宾的酒店，学习外语特别是英语就非常重要，如果有条件也可开设学习方言的课程，像粤语等，而在北方学习小语种如日语、韩语，在就业时也是很有优势的。所以在确定培养目标和课程设置时，一定要考虑这些需求的不同。
    随着经济的发展，人才需求情况不断变化，社会上也不断出现许多与旅游相关的新兴职业，而且就业前景良好，根据人才市场需求多样性，我们可以开发这些新岗位，设置一些新课程。例如:近儿年，茶馆、茶坊、茶艺馆在各地如雨后春笋纷纷开业，对茶艺师的需求也越来越旺盛，各大茶叶公司、茶楼、涉外宾馆把拥有茶艺师资格者看作企业进一步发展的重要因素，通过专业培训的茶艺师往往能得到消费者信赖，给企业带来直接经济效益。目前北京市有X00多家茶馆，北方城市像北京、天津、济南、沈阳等地，茶馆数量每年还在以20%的速度增长，茶艺业持续发展的潜力巨大。茶艺师作为一种新兴职业，有着很大的需求空间。针对这样的市场需求，有条件的旅游高职院校或旅游专业，可以开发这一新的职业岗位的培训方向，以扩大学生就业领域。 　　2根据市场对高职人才实用性的瓣求，建设“双师型”教师队伍
    教师是强教之本，是决定学校教育质量的关键。从事高职教育的教师不仅要会讲，还要能‘。做”。因此要采取送出去和请进来的办法，努力建设一支“双师型”的教师队伍。一方面从兄弟院校、星级饭店、旅行社等相关的旅游行业聘请一批高质量的名师、管理人员、工作人员来做我们的兼职教师，让教学中理论和实践相结合，从而全面提高学生的就业能力。另一方面高职院校应根据不同教师的具体情况，采取不同措施，有一定实践经验的教师鼓励他们考取有关部门组织的职业资格考试，取得职业资格证书，并且有计划地安排一部分教师到生产、服务、管理的第一线锻炼，从事实际工作，在工作中不断积累经验，丰富知识。这样通过建设“双师型”教师队伍，更好地实现教学与实践相结合，培养符合人才市场需求的高职旅游专业学生。
　　3改革教学内容，搞好教材建设
    职业教育面向就业，重要的是面向企业。这首先体现在专业设置和课程设置上，而更重要、更具体地是体现在教学内容上。教材是教学内容的载体，因此，搞好教材建设，直接关系着教育质量。教材建设可从如下三个方面进行:
　　3.1编写旅游学案例组织旅游学科的教育工作者和实际工作者深人旅游第一线，通过调查研究或亲自实验，取得旅行社、酒店、风景区、名胜古迹等旅游企事业单位经营、管理、技能、技艺多方面的第一手资料，从中挑选典型案例，再进行精心整理，作为辅助教材试用。经过不断积累，不断提高，不断完善，不断更新，逐步形成旅游学案例教材。
　　3,2通过学术交流和校际协作，不断推出创新的旅游学教材版本通过教学实践和社会实践，逐步打造成为精品。
　　3.3由国家旅游部门或国家教育部门主持，统一规划，统一领导，采取公开招标的方法，在全国范围内招聘各种旅游教材的主编，聚集若干位在旅游学领域造诣较深的专家学者，分别负责教材的编写和编审，出版发行全国旅游学规划教材，在实践—认识—再实践—再认识的循环往复中，使旅游学教材精益求精。
　　4改革教学方法
    温家宝总理在全国职业教育工作会议上的讲话中指出:“要改变传统的以学校课堂为中心的做法，职业教育的课堂有些要设在学校，有些可以设在工厂车间、服务场所和田间地头。要加快职业院校实训基地建设。有条件的地方和学校，学生可以一面在学校学习，一面在企业工作，工学结合、半工半读。”温家宝总理还特别强调:“职业院校毕业生在取得学历毕业证书的同时，应能获得相应的职业资格证书。”为了提高高职旅游专业教育质量，必须改革教学方法。
    首先，加强旅游高职院校与旅游企业的合作。旅游高职院校和旅游企业合作是我国旅游高职专业教育发展的重要举措。旅游专业教学对学生的实际操作能力要求较高，通过合作可以利用旅游企业的设施、设备，提高学生的操作技能。旅游院校对企业存在的问题进行研究并加以解决，这既可解决旅游企业的难题，又可提高旅游高职院校的教学和科研水平。通过合作，旅游高职院校直接了解用人企业的要求，这一做法可有效解决供需脱节问题。例如某些旅游高职院校可以采用同星级饭店联合办学。联合办学的企业一方，既可投人一部分资金，又能派出饭店的高级管理人员、高级技师、优秀工作人员担任专业课教师，饭店培训部还可编写专业教材供学生使用。而且联合办学的企业，还可以为学生提供实习场地，学生毕业后可以通过双向选择，留一部分学生直接在企业就业，这样也提高了高职院校的学生就业率。高职院校也可根据企业需求编写教学计划，开设专业课程，还可以采用订单式的培养模式与企业达成定向培养的合作关系，企业需要什么人才，我们就培养什么样的人才，使高职教育具有多样性和灵活性。
    其次，加强旅游院校(专业)之间的合作与交流。旅游高职院校(专业)间建立信息互通的网络系统，使专业教师及时了解各地方各方面新的信息，探讨教学方法，有利于旅游高职教育在教学改革中取长补短，不断提高教学质量，有利于信息的沟通和交流。同时与国际旅游组织和相关院校加强信息交流，学习和吸收他们的先进经验和科研成果，及时了解世界高职旅游教育的发展状况与趋势。
    再次，应用案例教学法。案例教学生动、直观，理论与实际紧密结合，同时能激发学生的学习兴趣，是一种很好的教学形式，而且符合旅游专业的特色和旅游专业教学的需要，是实现专业理论教学与实践教学有机结合的重要手段。案例教学法手段新颖、内涵丰富，学生进人案例的模拟角色中去，能产生学习的积极性和主动性，带来认识上的多元性、创新性，有助于教师培养学生的创新能力，有助于提高学生的专业技能和综合素质。