提高高职旅游管理教学的建议
摘 要：我国高职教育起步较晚，高职旅游教育不可避免地存在诸多问题。为了更好的提高教学质量，本文从理论知识、实践能力培养、教学方法、教学手段以及与兄弟院校合作等几方面对高职旅游管理教师提出了新的建议。
关键词：高职 旅游管理 教学建议
随着旅游的发展，旅游业已成为我国经济产业中的一个举足轻重的行业。世界旅游组织秘书长弗朗加利在1998年的上海旅游博览会上说：“到2010年，中国将成为世界最大的旅游接待国，第四大旅游客源国。”
同时，旅游业的飞跃也大大促进了旅游教育的发展。
现在旅游教育已具有相当规模了，其中高职教育占有一定比例。但旅游传统教育观念、教育模式和方法与旅游人才市场需求相脱节，表现出不适应的现象。比如，有些高职院校的专业设置脱离实际，难以满足社会多样化的需求；毕业生的职业道德、职业素质不高，难以满足岗位的需求；毕业生的求职观念和方法不正确，难于适应市场经济条件下的就业形势变化对要求……所有这些都直接影响着高职毕业生的就业。为了高职院校培养的学生能更好的适应社会需求，笔者针对旅游管理的教师教学提出以下几个建议。一、理论知识结构全面化
旅游从业人员是一“大杂家”，天文地理、古今中外知识都需要了解和掌握，为培养出这种旅游人才，同时也要求我们旅游管理专业教师的知识结构全面化，不仅需要精通旅游管理的专业知识，还必须对社会学、市场学、管理学、经济学等相关知识有一定掌握。如：《旅游学概论》《导游基础》等均为涉及面颇广的课程，只有专业知识很广的教师才能完成这一教学；《旅游经济学》《旅游会计学》《旅游统计学》等对经济学的要求较高；《旅游管理学》等对管理学的知识要求熟悉；《旅游市场营销》和《旅游市场学》等则侧重于社会学、市场学等的知识。因此，作为一名旅游管理专业的专业教师，对自身知识结构的要求是很高的。
二、教学方法多样化
目前，大多数旅游院校采用的教学方法仍是填鸭式、灌注式，启发式教学使用较少，学生处于被动状态。在高职教学环节贯彻“以就业为导向，产学结合”的指导思想，教学模式力求创新实效、教学方法要求多样化，这样更易于学生接受和掌握知识，同时使学生在“知识、能力、素质”三个方面协调发展。这就要求旅游管理专业教师针对不同的课程采用不同形式的教学方法。
(一)案例教学法
案例教学法强调以案例作为教学的切入点，让学生分析案例、总结案例。教师在讲解案例时一方面传授给学生有关课本理论知识，另一方面充分发挥学生的积极主动性。这种方法在参与性较弱的课程中运用可起到事半功倍的作用，它可应用在《旅游心理学》《旅游市场营销》《旅游法规》等专业课的教学中。如在旅游市场营销中讲到旅游产品的市场定位时，可以航空、饭店、旅游景区等为例，来分析它们各自的市场定位方法及成效，这样便于学生掌握比较抽象的理论知识，也便于他们在现实生活中运用相关知识。
(二)形象教学法
这种教学方法要求有一定教学环境，增强课堂教学的形象性。例如，导游模拟室内墙上可事先张贴有关导游带团的全过程和要求，桌上摆放导游旗帜、导游证等。教师可随手指点以物示意，直观易懂，形象生动。再如《旅行社经营与管理》机票知识的教学中，可用一张机票来具体讲解，这样更能激发学生兴趣，便于记忆。
(三)模拟教学法
模拟教学法就是教师和学生模拟教学内容中的不同角色，感受各自不同的心理，站在各自的角度讲话。这一方法对操作性、技能性要求高的课程很有帮助。引进模拟教学，可提高学生的技能素质。如讲解《旅行社经营管理》中“旅行社设立”一节时，教师和学生可分别模拟旅行社申请者、旅游局、工商局、税务局等相关负责人等，模拟一个完整的旅行社设立的申请过程，在轻松活跃的气氛中学生掌握了知识。同样《社交礼仪》《旅游英语》和《导游学》的教学更是少不了模拟教学方法。
(四)实践教学法
实践教学法是模拟教学法的补充和完善，它是把课堂搬到宾馆、饭店、旅游景点、交通工具或模拟实验室中进行。这种教学方法有一定难度，但使用得好能使学生得到锻炼。例如，学习做床的方法最好是在饭店客房里进行，讲解导游英语最好去旅游景点为自己人或他人实际导一次，这样和模拟教学法中的导游感觉不一样，效果也不一样。
三、教学设备使用先进化
当然，教学方法的更新与逐步完善的教学设施是分不开的，只有具备一定的教学基础设施才能使用一定的教学方法，因此，教室应设有投影仪、录像机，此外还应有专门的模拟导游室等。
视听教学是运用声像，如幻灯片、录音(像)机、投影仪器等电化教学手段，通过视觉和听觉对学生进行教学，由于声像并茂、视听结合，增强趣味性，加深印象，造成气氛。一方面从心理上感受到服务的规范化，从而不断改进；另一方面，使学生有了感性认识后去找差距。俗语所言“百闻不如一见”，是一种学习速度快，收效大的教学法。如在《管理学基础》课程中，可用图片、录像来讲述企业的计划、组织、领导和控制等职能，这样更有利于学生掌握知识。
此外，教师可采用软件进行教学，如《旅行社经营管理》的内部操作可先在机房的相关软件上模拟完成，《旅游电子商务》等课程也可在机房完成教学工作。这样更有利于学生对相关知识的吸收与掌握。
四、岗位培训企业化
旅游高职院校和旅游企业合作是我国旅游高职教育发展的重要举措。旅游专业教学对学生的实际操作能力要求较高，这就要求教师首先有很好的操作能力，然而我们大多数教师都是刚从高校毕业的学生，理论知识丰富，而实践环节不够，这就要求我们的教师有机会去企业培训。在寒、暑假或其他时间，我们教师可到旅行社去熟悉旅行社内部的操作工作以及导游带团工作，同时去旅游景区甚至是旅游行政部门从事基本的管理工作，这样在教学工作中就能从感性的角度去阐述问题，便于说服学生。
五、加强旅游兄弟院校间的合作与交流
旅游高职院校间建立信息互通的网络系统，使专业教师及时了解各地方各方面新的信息，探讨教学方法，有利于旅游高职教育在教学改革中取长补短，教学质量的提高，有利于信息的沟通和交流。同时与国际旅游组织和相关院校加强信息交流，学习和吸收他们的先进经验和成果，及时了解世界高职旅游教育的发展状况与趋势。
其次，不同的地区的旅游高职院校可以开展校际间的学习交流。例如，北方的旅游高职院校可以试着和南方的旅游高职院校互相学习，专业教师可以到对方学校学习一段，这样互换学习的方法对教师掌握不同地区的文化差异和不同的教学方法本身就是很大收获。古人云：“读万卷书，行万里路。”多样的异地学习经历能丰富教师们的知识面。当然这种办学方式的实行还有许多需要考虑的问题，需要建设一套完整的学习制度和体系。
总之，我国旅游业的飞速发展离不开旅游教育的发展，旅游高职教学更应该根据整个旅游人才市场的需求状况，进行高职教学改革，使我们培养的学生更适合社会的需要，从而促进我国旅游业的发展，使旅游高职教育事业蓬勃生机。
