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免费下载国家开放大学(中央广播电视大学)2017年春季学期"开放专科"期末考试《酒店会议管理与服务》试卷

  • 资源类别:试卷
  • 资源分类:餐旅服务
  • 适用专业:酒店会议管理与服务
  • 适用年级:大学
  • 上传用户:zhouyou904
  • 文件格式:word
  • 文件大小:9.42KB
  • 上传时间:2017/9/17 20:50:05
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资料简介
国家开放大学(中央广播电视大学)2017年春季学期“开放专科”期末考试《酒店会议管理与服务》试题
一、填空(每空1分,共15分)
1、饭店管理的基本职能有_ _ _、____、控制、领导、____和激励职能。
2、饭店招聘员工的渠道______渠道和_____渠道。
3、____部是饭店唯一生产实物产品的部门。
4、饭店主要耗能部门的节能管理包括____节能、厨房节能和____节能。
5、饭店客梯的性能要求是____、____、____。
6、对饭店用电的要求是____、____和优质、经济。
7、饭店的消费需要分为先天性需要和______需要。
8、我国饭店评级实行的是______。
二、 单项选择题(每小题2分,共20分)
1、通常大型饭店拥有的客房数量是( )。 1
A 1200间 B 1000间 C 800间 D 600间
2、饭店创新的基本原则不包括( )。
A市场导向原则 B特色性原则 C 文化性原则 D 参与性原则
3、PDCA循环中,P代表 ( )。
A 计划 B 实施 C 检查 D 处理
4、饭店客房楼层面积通常占整个饭店总面积的( )。
A 20%-30% B 40%-50% C 60%-70% D 80%-90%
5、饭店卫生的管理不包括( )。
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  • 国家开放大学(中央广播电视大学)2017年春季学期"开放专科"期末考试《酒店会议管理与服务》试卷
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