保定女职中专06至07学年度第二期期末考试餐饮试卷（一年级）
- 资源类别：试卷
- 资源分类：餐旅服务
- 适用专业：餐饮
- 适用年级：中职
- 上传用户：细雨落日
- 文件格式：word
- 文件大小：12.06KB
- 上传时间：2008-7-6 16:08:59
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资料简介
保定女职中专06至07学年度第二期期末考试餐饮试卷（一年级）
一、填空题（共8题，每空1分，共25分）
1. 酒的社会功能有 、 、 。
2. 酒，清冽爽口，被誉为“葡萄酒之女王”。
3. 按西餐配餐方式分类，酒可以分为 、 、 、 和 。
4. 鸡尾酒的调制方法主要包括：调和法、 、 、 。
5. 中餐宴会服务分为 、 、 和 四个基本环节。
6. 婚宴和寿宴的座次安排，应遵循中国传统的礼仪和风俗习惯，其一般原则是 、 、 。
.......
一、填空题（共8题，每空1分，共25分）
1. 酒的社会功能有 、 、 。
2. 酒，清冽爽口，被誉为“葡萄酒之女王”。
3. 按西餐配餐方式分类，酒可以分为 、 、 、 和 。
4. 鸡尾酒的调制方法主要包括：调和法、 、 、 。
5. 中餐宴会服务分为 、 、 和 四个基本环节。
6. 婚宴和寿宴的座次安排，应遵循中国传统的礼仪和风俗习惯，其一般原则是 、 、 。
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- 保定女职中专06至07学年度第二期期末考试餐饮试卷（一年级）
餐饮 06至07学年度第二期期末考试.doc [45.50KB]
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