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免费下载唐山市职业教育中心旅游专业《餐饮服务与管理》试卷肆份

  • 资源类别:试卷
  • 资源分类:餐旅服务
  • 适用专业:餐饮服务与管理
  • 适用年级:大学
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资料简介
唐山市职业教育中心旅游专业《餐饮服务与管理》试卷肆份
唐山市职业教育中心旅游专业《餐饮服务与管理》试卷一
1.葡萄酒中含有丰富的维生素,特别是富含维生素A和C。X
2.白兰地的酒瓶上标有“拿破仑”的标记,说明其陈酿时间在40年以上。X
3.甲醇和乙醇都是酒中的有效物质,对身体有益。X
4.酒精在发酵过程中离不开氧气。X
5.酿酒师通常根据不同的温度有选择的取酒是为了保证酒的质量。√
6.白酒是以水果、果汁为原料的蒸馏酒,因酒度较高又被称为烧酒。X
......
唐山市职业教育中心旅游专业《餐饮服务与管理》试卷二
一、名词解释
1、西餐:
2、酒水
二、填空题
1.中餐宴会台形布局一般采取“________、__________、__________”的原则。
2、汽水是一种含有大量 的清凉解暑的饮料。
......
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  • 唐山市职业教育中心旅游专业《餐饮服务与管理》试卷肆份
    • Microsoft Word文档唐山市职业教育中心04旅游餐饮期末试题.doc  [57.50KB]
    • Microsoft Word文档唐山市职业教育中心06航旅专业《餐饮服务与管理》2006-2007学年第二学期期末试题.doc  [76.00KB]
    • Microsoft Word文档唐山市职业教育中心旅游专业《餐饮服务与管理》第四章酒水知识判断题100题.doc  [40.50KB]
    • Microsoft Word文档唐山职业教育中心07航旅班《餐饮服务与管理》07-08学年第一学期期末考试题.doc  [109.00KB]
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