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免费下载邯郸市2006高三旅游专业理论第二次模拟试题

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  • 资源分类:餐旅服务
  • 适用专业:旅游专业理论
  • 适用年级:中职
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  • 上传时间:2006-6-19 12:45:20
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资料简介
旅游专业理论第二次模拟试题
餐饮地理概论部分(120分)
一、单项选择题:(1*20=20)
1、餐饮服务人员的最根本素质是( )
A、思想素质 B、业务素质 C、身体素质 D、心理素质
2、在西式餐具中极少用( )
A、盘 B、杯 C、碗 D、匙
3、在我国酿酒史上,由于侧重于烈酒类。因此,中式酒具中,酒杯容量都大多在( )
A、300ml左右 B、50ml以下 C、90ml左右 D、100ml以下
4、一般瓷器餐具消毒,既经济简便,效果又好的方法是( )
A、电子消毒法 B、煮沸消毒法 C、蒸气消毒法 D、化学消毒法
......
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