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免费下载长沙市旅游职业中专2005对口招生考试旅游类专业综合知识模拟试题(4份)

  • 资源类别:试卷
  • 资源分类:餐旅服务
  • 适用专业:旅游专业综合
  • 适用年级:中职
  • 上传用户:人是猪他
  • 文件格式:word
  • 文件大小:58.24KB
  • 上传时间:2006-6-14 11:32:17
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资料简介
长沙市旅游职业中专2005对口招生考试旅游类专业综合知识模拟试题一
一、单选题(在本题的每一小题的备选答案中,只有一个答案是正确的,请把你认为正确答案的代号填入题干后的括号内,多选不给分。每小题2分,共60分)
1、中餐宴会开始前几分钟上冷盘…………………………………………………………( )
A、5 B、10 C、15 D、20
2、餐饮场所的地点要设在……………………………………………………………()
A、城市中心 B、经济中心C、交通便捷处 D、旅游中心
3、餐巾折花最基本的手法是………………………………………………………………( )
A、穿 B、卷 C、推折 D、折叠
......
长沙市旅游职业中专2005对口招生考试旅游类专业综合知识模拟试题二
一、单选题(在本题的每一小题的备选答案中,只有一个答案是正确的,请把你认为正确答案的代号填入题干后的括号内,多选不给分。每小题2分,共60分)
1、台班服务员负责对客房的报修,报修后__________无人或到场后___________未修,应及时报告领班或主管…………………………………………………………………………( )
A、半小时 一小时 B、一小时 半小时 C、半小时 半小时D、一小时 一小时
2、选出下列服务正确的是………………………………………………………………( )
A、客房内设有冰箱,放置酒品饮料,客人可根据需要饮用,这些饮料已计入房租费内,客人可以免费饮用。
B、对于宾客宗教信仰方面忌讳的用品,禁止在房间摆设,以示对客人的尊重。
C、服务员在进行托婴服务时,如小孩患病,应立即喂药,确保小孩安全。
D、对老年旅游型客人要尽量安排僻静的小房间。
长沙市旅游职业中专2005年对口招生旅游专业考试三
一、单选题(在本题的每一小题的备选答案中,只有一个答案是正确的,请把你认为正确答案的代号填入题干后的括号内,多选不给分。每小题2分,共30分)
1、玛格丽特是用哪种方法调制的…………………………………………………………()A、摇和法 B、调和法 C、对和法D、搅和法
2、大多用于喝加冰块的酒和净饮威士忌的是……………………………………………()
A、柯林杯 B、古典杯  C、高杯 D、烈酒杯 
3、当吧台前客人杯中酒水不足多少时可建议客人再来一杯……………………………()
A、1/3 B、1/2 C、2/3 D、3/4
......
长沙市旅游职业中专2005对口招生旅游专业考试四
一、单选题(在本题的每一小题的备选答案中,只有一个答案是正确的,请把你认为正确答案的代号填入题干后的括号内,多选不给分。每小题2分,共30分)
1、西餐宴会休息室服务时间一般为………………………………………………………( )
A、15分钟 B、30分钟 C、45分钟 D、60分钟
2、冷头盆在宴会前几分钟上好……………………………………………………………( )
A、5 B、10 C、15 D、20A、B、C、D、
3、西餐宴会开始前几分钟将面包、黄油摆放在客人的面包盘和黄油碟内。……………( )
A、5 B、10 C、15 D、20
......
资料文件预览
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  • 长沙市旅游职业中专2005对口招生考试旅游类专业综合知识模拟试题(4份)
    • Microsoft Word文档长沙市旅游职业中专2005对口招生旅游专业考试三.doc  [47.50KB]
    • Microsoft Word文档长沙市旅游职业中专2005对口招生旅游专业考试四.doc  [48.00KB]
    • Microsoft Word文档长沙市旅游职业中专2005对口招生考试旅游类专业综合知识模拟试题一.doc  [83.00KB]
    • Microsoft Word文档长沙市旅游职业中专2005对口招生考试旅游类专业综合知识模拟试题二.doc  [78.50KB]
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