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蚕蛹在建鲤饲料中应用效果的研究（硕士学位论文），共57页。
摘 要： 鱼类对饲料中蛋白水平需求很高，鱼粉营养全面、适口性好，是主要的鱼粉源。但随着水产业的快速发展及水质污染等等原因，鱼粉产量逐年下降，水产业又严重依赖于鱼粉，其可持续性发展面临严峻挑战，因此，用高蛋白动植物资源部分或全部代替水产饲料中的鱼粉已成为近年来研究的热点。蚕蛹富含蛋白质和脂质，国内资源丰富，是高质量的昆虫蛋白源，但同时蚕蛹也存在其脂质易氧化酸败的缺点。本论文研究了蚕蛹替代饲料中不同梯度鱼粉蛋白对建鲤幼鱼生长、体成分及健康状况的影响、脱脂蚕蛹替代饲料中不同梯度鱼粉蛋白对建鲤幼鱼生长、体成分及健康状况的影响。以期确定蚕蛹和脱脂蚕蛹分别替代建鲤饲料中鱼粉蛋白的最适水平，明确脱脂对蚕蛹在建鲤饲料中应用的影响，对比、分析蚕蛹与脱脂蚕蛹的替代效果，明确脱脂蚕蛹替代建鲤饲料中鱼粉的同时添加晶体赖氨酸的效果。为蚕蛹与脱脂蚕蛹在建鲤饲料中的应用提供理论依据及参考资料。 （1）配制5种等氮等能饲料，蚕蛹分别替代建鲤饲料中0，50%，60%，70%和80%的鱼粉蛋白（5组饲料分别标记为SP0、SP50、SP60、SP70和SP80），将270尾健康建鲤幼鱼（5.96±0.65）饲养于室内循环水养殖系统内，为期8周。结果表明：SP60组，SP70组和SP80组的特定生长率显著低于SP0组(P0.05)。摄食量随替代水平的升高而逐渐下降，蚕蛹组采食量显著低于SP0组(P0.05)，SP50和SP60组饲料系数显著低于SP80组(P0.05)。SP50组蛋白效率最高，显著高于SP80组(P 0.05)，SP50组次之。SP70和SP80组内脏指数显著低于SP0和SP50组(P 0.05)。肠体比随替代水平升高而逐渐增加，SP70和SP80组肠体比显著高于SP0组和SP50组(P0.05)。各组间血清AST活力、TG、GLU、HDL-c、LDL-c和TP水平无显著性差异。SP80组ALT显著高于其他组。肝胰脏T-SOD活力随着替代水平的升高而升高，与MDA含量的变化则相反。SP80组T-SOD活力显著高于其他各组(P0.05)，MDA含量显著低于其它各组(P0.05)，其余各组之间T-SOD和MDA无显著性差异。肠道酸性蛋白酶和碱性蛋白酶活性都呈现先升高后下降的趋势，且SP50组活性均最高，酸性蛋白酶之间无显著性差异，碱性蛋白酶SP50组显著高于SP80组(P0.05)。肝胰脏热应激蛋白基因（HSP70）的表达量随替代水平先升高，SP70组表达量最高，且显著高于SP0组(P0.05)，SP80组表达量急剧下降且显著低于SP70组(P0.05)。肠道微绒毛扫描电镜结果显示：SP0组和SP50组试验鱼的肠道微绒毛形态规则，SP70组和SP80组微绒毛长度较短；透射电镜图表明，SP0组、SP50组和SP60组试验鱼的肝胰脏细胞呈多边形，细胞核和细胞界限清晰可见，但SP70组和SP80组的肝胰脏细胞很难看清细胞界限，还发现较多凋亡细胞。试验一研究结果表明，用蚕蛹替代建鲤日粮中50%鱼粉蛋白是可行的，然而当替代水平超过60%时将显著影响建鲤生长和健康状况。 .......
关键词：蚕蛹；脱脂；建鲤；鱼粉蛋白替代；生长状况

第一章 文献综述
1.1 前言
鱼虾等水产动物对饲料中蛋白含量需求很高，淡水鱼对饲料蛋白水平的需求一般在 35%左右，海水鱼需求高于淡水鱼，一般在 40%-50%，一些肉食性鱼类对其饲料蛋白水平要求甚至更高。鱼粉广泛应用于水产饲料，其营养全面、对水生动物的适口性好、且氨基酸含量丰富，必需氨基酸平衡性好，碳水化合物含量较低，还含有多种矿物质、维生素以及未知生长因子等，是最主要的水产饲料蛋白源。近几十年来，随着水产养殖业集约化养殖和饲料工业的迅猛发展、全球鱼粉需求急剧上升，尤其我们国内对鱼粉需求的增长更显突出。然而，近年来随着海洋污染的加剧、盲目、过度的渔业捕捞以及厄尔尼洛现象等等原因，全球鱼粉产量逐年下降，严重供不应求，鱼粉价
格持续上涨，这使得严重依赖鱼粉的水产饲料行业利润越来越薄，整个水产行业的可持续性发展面临严峻考验。因此，如何降低鱼粉在饲料中的使用已成为亟待解决的重大问题(Hardy 1999；周歧存等 2009)。鱼类利用营养物质的途径和畜禽类动物有所不同，先利用蛋白质，其次才利用脂肪和碳水化合物，且对碳水化合物利用率很低。鱼体干物质蛋白质水平高达 90 %以上，其对饲料中蛋白质的需要量相比哺乳类和鸟类要搞出很多。水产饲料节约鱼粉用量一般有两条技术途径，第一，根据“蛋白质节约效应”在饲料中添加一定比例脂肪或者碳水化合物，这部分额外添加的脂肪或碳水化合物可替代饲料中部分用于能源的蛋白质，从而提高鱼虾等水产动物对蛋白质的利用率，进而起到节约蛋白、降低饲料成本的作用。 众多学者在鱼粉节约方面做了相关研究，且取得了一些成果，但鱼虾类已适应以蛋白质作为其优先的能源物质，饲料中脂肪或碳水化合物含量不可过高，否则会引起鱼虾摄食下降，生长下降，鱼体消瘦等负面影响（Morais et al. 2001）。其次，可开发新型饲料蛋白源。水产饲料工业中用于替代鱼粉的蛋白源主要有两大类，即动物蛋白源和植物蛋白源。其次，单细胞蛋白源（又称“微生物饲料”）也成为近年来的研究热点，并成为和动植物蛋白源并立的第三大蛋白源。植物蛋白源价格相对于动物蛋白源低廉，来源广泛，也是替代鱼粉的理想蛋白源。众多学者研究了动植物性蛋白源的替代鱼粉的效果，取得许多重要进展，也发现了诸多限制替代的问题，比如植物蛋白源的抗营养因子，氨基酸不平衡等(Refstieet al. 2001)。虽然羽毛粉蛋白质含量很高，但其含有较多的不易被水解的二硫键，鱼虾等水产动物很难消化消化吸收利用，可消化率很低，饲料中添加水平受到极大限制。昆虫蛋白源一般被归类于动物性蛋白源，其粗蛋白含量高达 50%-70%，纤维素含量少，是优质的蛋白饲料资源。因此，寻找和鱼粉蛋白组成更为接近、营养价值更高的动物性（包括昆虫类）蛋白源是很有必要的。
1.1.1 动植物蛋白源替代水产饲料中鱼粉的研究进展
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