您现在正在浏览:首页 > 论文 > 生物农医 > 毕业设计-年产30万吨10°淡色啤酒的工厂工艺设计

免费下载毕业设计-年产30万吨10°淡色啤酒的工厂工艺设计

  • 资源类别:论文
  • 资源分类:生物农医
  • 适用专业:生物工程
  • 适用年级:大学
  • 上传用户:此女Q522602844
  • 文件格式:word
  • 文件大小:290.72KB
  • 上传时间:2018/3/28 23:48:12
  • 下载次数:0
  • 浏览次数:0

安全检测:瑞星:安全 诺顿:安全 卡巴:安全

资料简介
毕业设计-年产30万吨10°淡色啤酒的工厂工艺设计,共60页,28289字,附工艺流程图、平面布置图。
摘要
本设计是对年产30万吨10°淡色啤酒的工厂工艺设计,厂址选在广州南沙的梅山工业区。废水处理是本设计重点。该啤酒采用70%的麦芽和30%的大米,经过湿法粉碎,二次煮出糖化法,过滤槽静压过滤法过滤,用内加热煮沸锅煮沸,冷却,采用锥形罐一罐法发酵法,发酵而成。此次设计计算主要包括工厂厂址选择及总平面设计,啤酒生产的工艺流程设计,工艺计算,糖化车间物料衡算、糖化车间热量衡算、发酵车间耗冷量衡算,设备的设计与选型,环境保护及末端治理,工业卫生与劳动安全。绘制啤酒生产工艺流程图和全厂平面布置图。糖化一次定额量32108.84kg,每年消耗蒸汽量5.09×107kg/a,年耗冷量7.08×1010kJ,单耗4.07×105kJ/t啤酒。
关键词:啤酒; 糖化;发酵;废水处理

目 录
摘 要 I
Abstract II
第一章 绪论 1
1.1 啤酒的起源 1
1.2 我国啤酒工业发展简况 1
1.3 啤酒的种类 1
1.4 环境保护及末端治理 3
1.4.1环境现状 3
1.4.2主要污染源与污染物 3
1.4.3对策和措施 3
第二章 设计概论 4
2.1毕业设计的目的 4
2.2 设计的指导思想 4
2.3 设计的任务 4
2.4 厂址选择 4
2.4.1 厂址的选择依据 4
2.4.2 厂址选择结果 5
2.5设计产品的标准 5
2.5.1感官要求: 6
2.5.2理化指标 7
第三章 啤酒工艺选择与论证 8
3.1 啤酒生产工艺流程图 8
3.3 啤酒原料 9
3.4. 麦汁制备 10
3.5 麦汁过滤 11
3.5.1 麦汁过滤的基本要求及技术指标 11
3.5.2 麦汁过滤方法及影响因素 11
3.6 麦汁煮沸 12
3.6.1 麦汁煮沸设备选择及优缺点 12
3.6.2 麦汁煮沸工艺 12
3.7 麦汁后处理 12
3.7.1 热凝固物及冷凝固物的分离 12
3.7.2 麦汁的冷却 12
3.7.3 麦汁的充氧 13
3.8 啤酒发酵的工艺论证 13
3.8.1 啤酒酵母 13
3.8.3啤酒发酵工艺 14
3.6.5 酵母的添加与回收 16
3.6.6 发酵设备的降温控制 16
3.9 啤酒过滤 17
3.9.1 啤酒过滤理论 17
3.9.2 啤酒过滤方式的选择与论证 17
第四章 工艺计算 18
4.1糖化车间物料衡算 18
4.1.1工艺技术指标及基础数据 18
4.1.2 对100kg原料生产10°P淡色啤酒物料衡算 19
4.1.3 生产100L10°P淡色啤酒的物料衡算 19
4.1.4 30万t/a 10°P淡色啤酒糖化车间物料衡算 20
4.2 糖化车间热量衡算 20
4.3 发酵车间的耗冷量衡算 25
4.3.1 发酵工艺流程示意图 25
4.3.2 工艺技术指标及基础数据 25
4.3.3 300000t/a啤酒厂发酵车间冷量衡算表 28
第五章 啤酒生产主要设备的选择与论证 29
5.1制麦设备的计算与选型 29
5.4 麦汁制备设备计算选型 31
5.4.1糊化锅尺寸的计算 31
5.4.2 糖化锅尺寸的计算 31
5.4.3 煮沸锅尺寸的计算 32
5.4.4 过滤槽尺寸的计算 32
5.4.5 回旋沉淀槽的尺寸计算 32
5.4.6 薄板冷却器尺寸计算 32
5.5 发酵罐的设计与选型 33
5.5.1 发酵罐数量的确定 33
5.5.2 发酵罐体积的确定 33
5.5.3 发酵罐材料的选择 34
第六章 重点设备——废水处理设计 40
6.1工艺选择 40
6.2工艺流程 41
6.3工艺特点 42
6.3.1能减少动力消耗,降低处理成本 42
6.3.2能减少耗氧处理负荷 42
6.3.3可减少污泥处理费用 42
6.3.4可生产沼气,充作能源 42
6.3.5采用了先进的IC厌氧工艺 42
6.4处理设施与设备 43
6.4.1主要处理设施与设备 43
第七章 总平面的设计 47
7.1总平面的设计的基本原则和要求 47
7.2 工厂占地面积的估算 47
7.3 全厂平面布置图 47
第八章 工业卫生与劳动安全及全厂定员 48
8.1工业卫生措施 48
8.2劳动安全措施 48
参考文献 50
附 录 1
谢 辞 1
资料文件预览
共1文件夹,1个文件,文件总大小:841.35KB,压缩后大小:290.72KB
  • 毕业设计-年产30万吨10°淡色啤酒的工厂工艺设计
    • Microsoft Word文档年产30万吨10°淡色啤酒的工厂工艺设计.doc  [841.35KB]
下载地址
资料评论
注意事项
下载FAQ:
Q: 为什么我下载的文件打不开?
A: 本站所有资源如无特殊说明,解压密码都是www.xuehai.net,如果无法解压,请下载最新的WinRAR软件。
Q: 我的学海币不多了,如何获取学海币?
A: 上传优质资源可以获取学海币,详细见学海币规则
Q: 为什么我下载不了,但学海币却被扣了?
A: 由于下载人数众多,下载服务器做了并发的限制。请稍后再试,48小时内多次下载不会重复扣学海币。
下载本文件意味着您已经同意遵守以下协议
1. 文件的所有权益归上传用户所有。
2. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
3. 学海网仅提供交流平台,并不能对任何下载内容负责。
4. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
5. 本站不保证提供的下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
返回顶部