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上虞市职业中专2012-2013学年度第一学期期末考试《中国饮食文化》试卷
一、单项选择题：(在每个小题的备选答案中，选出一个正确答案，每题1分)
1.茶事活动中贯彻的精神就是（ ）。
A茶艺 B茶道 C 茶经 D茶话
2.“食不厌精，脍不厌细”是（ ）的高度概括。
A孔子食道 B孟子思想 C本味主张 D烹调工艺
3.藏人饮茶，茶中调入（ ）谓之“奶茶”，否则称谓清茶。
A油酥 B黄油 C牛奶 D羊奶
4.一日三餐的饮食习惯大约在（ ）代渐渐为民间采用。
A周 B汉 C唐 D宋
5. 我国现存的最早的饮食疗疾专著《千金食治》的作者是( )。
A. 忽思慧 B. 孙思邈 C. 李时珍 D.黄帝
6. 佛教茶道文化具有(??? ?? )的特点。
A.无为 B.乐感 C.雅志 D.苦寂
7. 萨其玛是中国( )的传统食品。
A.塔塔尔族B.达斡尔族 C.蒙古族 D.满族
8. “独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲”描写的是( )节时的情景。
A.清明 B.中秋 C.重阳 D.春节
9.著名的“状元红”、“女儿红”酒是中国( )的最具代表性品种。
A.葡萄酒 B.黄酒　 C.白酒 D.啤酒
10. 饮食疗疾和饮食养生思想是( )的主张。
A.道教 B.基督教 C.佛教 D.伊斯兰教
11.红茶属于( )茶。
A.半发酵 B.发酵 C.不发酵 D.微发酵
12. 下列不属于庶民大众食思想的是( )。
A.“不干不净吃了没病” B.“节俭持家”
C.“备荒防饥” D.“今日有酒今日醉”
13.中国最古老的饮料酒是(????? )。
A.葡萄酒 B.黄酒 C.白酒 D.啤酒
14.下列不属于藏族极具地域和民族特色的食品是(????? )。
A.糌粑 B.酥油茶 C.青稞酒 D.搅团
15. 1900年，俄国人首先在( )建立了中国第一家啤酒厂。
A.青岛 B.天津 C.上海 D.哈尔滨